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正所謂“一年之計在于春”，春天養(yǎng)生養(yǎng)對了，一年都會少生?。?/span> 食療是最常見的養(yǎng)生方法，春天切不可以少了下面這些食物，為了自己的身體健康，好好看看吧！    李時珍在《本草綱目》中說：“薺菜粥明目利肝?！?/span> 所以，凡是體質衰弱、頭昏目暗的老年人，經常服食薺菜粥是頗有裨益的。  薺菜涼拌香干 食材：薺菜300克，香干50克，鹽、芝麻油、鮮味醬油、糖適量。 做法： 1.薺菜洗凈焯水擠干水份切碎，香干切?。?/span> 2.用鹽、芝麻油、鮮味醬油、糖調成汁澆在薺菜、香干上拌勻即可食用。 穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分。 但是大家一定要記住，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同，藥用穿心蓮是不可以食用的。 糖醋穿心蓮 食材：穿心蓮250克，白糖，蘋果醋，鹽，芝麻油。 做法： 1.穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進大碗中； 2.將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調成汁； 3.澆在穿心蓮上即可食用。  春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜保護人體陽氣。 韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。 韭菜炒雞蛋 食材：韭菜300克，雞蛋3個，油、鹽、雞精適量。 做法： 1.韭菜洗凈切段，雞蛋加少許鹽打散； 2.起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出； 3.再起鍋熱油煸炒韭菜； 4.韭菜變色軟時放鹽和雞精調味； 5.放雞蛋炒勻即可。 菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。 菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節(jié)血壓起到至關重要的作用。 菠菜雞蛋炒粉絲 食材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，蔥花、鹽、食用油適量。 做法： 1.粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4～5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。 2.熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。 3.鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。 大蒜具有很強的殺菌能力，常吃可以提高食欲、提高春日陽氣，還具有殺菌防病的效果。 春天是傳染病多發(fā)季節(jié)，適當吃一些可以預防呼吸道疾病。 生菜大蒜 食材：生菜500克，大蒜2瓣，油、鹽、雞精適量。 做法： 1.生菜洗凈切段，大蒜切末； 2.起鍋熱油爆香蒜末，煸炒生菜； 3.生菜軟時放鹽和雞精調味即可。 香蔥不僅僅是烹飪時的調味品，它還具有藥用價值。蔥能延緩組織和器官老化，保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。 香蔥雞蛋餅 食材：雞蛋2個，清水210毫升，中筋面粉100克，鹽1/4小匙，植物油1小匙，香蔥3顆。 做法： 1.將香蔥洗凈，切成蔥花備用。雞蛋敲入碗內，用筷子攪拌成蛋液。 2.在蛋液中緩緩沖入清水，一邊沖入一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻。 3.將面粉倒入雞蛋液中，用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的面糊狀。 4.加入切好的蔥花，用手執(zhí)打蛋器將面糊攪拌均勻，不要有面粉結塊的現(xiàn)像。 5.平底鍋倒入植物油1小匙，先不要加熱鍋，用湯匙裝一匙的粉漿淋入鍋內。 6.迅速地轉動鍋子，將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀。 7.將鍋子移到火上，用小火加熱至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可起鍋切件。 山藥尤宜于春季食用，它營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣的作用，可防止春天肝氣過旺而傷脾。 用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用；若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。 山藥粥 食材：懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克。 做法： 1.將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。 2.也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。 3.如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。 唐代名醫(yī)孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际谴禾煲俪渣c酸味的食品，多吃些甜味的飲食，以補益人體脾胃之氣。大棗性味甘平，尤宜于春季食用。 當歸紅棗燉蛋 食材：當歸10克，黃芪10克，無核紅棗10粒，無核桂圓干10粒，紅糖適量，鵪鶉蛋適量。 做法: 1.將當歸、黃芪、紅棗和桂圓干用清水略沖洗一下，放入燉鍋中，加適量水，大火煮沸，轉小火煮30分鐘； 2.煲煮當歸黃芪的時候將鵪鶉蛋煮熟，過冷水，剝去外殼； 3.將鵪鶉蛋和紅糖一起倒入煲煮了30分鐘的當歸黃芪湯里，燒開后轉小火，再煮20分鐘，關火。 花菜屬于能增強免疫力的白色食物。這與其中的關鍵營養(yǎng)素——硫，息息相關。 蒜泥花菜 食材：白菜花100克，綠菜花100克，紅蘿卜30克，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙。 做法： 1.白、綠菜花洗凈分小支；紅蘿卜切片；蒜頭切片備用。 2.煮一鍋水，將白、綠菜花燙熟撈起瀝干備用。 3.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片。 4.放入白、綠菜花和紅蘿卜片略拌，調味后即可盛盤。 |
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