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冬天干燥，易上火。很適合多吃一些綠色蔬菜，尤其是芹菜。芹菜水分足，口感清爽脆嫩，營養(yǎng)豐富，其富含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，有清熱解毒、助消化、清腸能便等功效。 另外價格還不貴，算是非常實惠的冬季蔬菜。以下，整理了芹菜的七種做法，有小炒有涼拌，清爽解膩，喜歡的親們不們收藏哦~ 芹菜炒腐竹 -材 料- 芹菜300g、腐竹50g 油、生姜小塊 鹽、蔬果粉適量 -做 法- 1. 腐竹提前泡發(fā)，切段處理好； 2. 芹菜擇去葉子，洗凈切段，生姜切絲； 3. 熱鍋入油炒香姜絲； 4. 依次倒入腐竹、芹菜翻炒； 5. 斷生后調(diào)入鹽和蔬果粉調(diào)味即可出鍋。 芹菜胡蘿卜炒香干 -材 料- 芹菜兩小顆、胡蘿卜一根 香干四片、姜兩片 白胡椒、素蠔油適量 鹽、蔬果調(diào)味粉適量 -做 法- 1. 金芹菜切段，胡蘿卜切絲，香干切絲，姜切絲； 2. 熱鍋涼油倒入姜爆香再加入胡蘿卜絲炒至變色； 3. 加芹菜斷生； 4. 加香干翻炒均勻后加適量鹽； 5. 加入素蠔油、白胡椒翻炒； 6. 最后放入一勺蔬果粉炒勻即可出鍋。 芹菜木耳鮮百合 -材 料- 鮮百合30g、胡蘿卜少許 干木耳10g、芹菜150g 麻油、蔬果粉、鹽適量 -做 法- 1. 木耳用溫水泡發(fā)好，芹菜洗干凈切段，百合掰開清洗干凈，胡蘿卜切片； 2. 熱鍋下油，將芹菜、木耳、胡蘿卜下鍋翻炒片刻； 3. 放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）； 4. 加入少許清水，放入鹽、蔬果粉、麻油調(diào)味，翻炒幾下即可。 綠鬢紅顏炒豆皮 -材 料- 豆腐皮兩塊、香芹一把 胡蘿卜一根、玉米淀粉適量 生抽、鹽、蔬果粉適量 -做 法- 1. 香芹去葉洗凈，切段； 2. 胡蘿卜洗凈去皮切絲； 3. 豆腐皮提前涼水浸泡，大概一個小時變軟，切絲； 4. 炒鍋熱油先炒胡蘿卜； 5. 接著放香芹，然后放豆腐皮； 6. 放入調(diào)味料，淀粉勾芡即可。 芹菜燴銀耳 -材 料- 芹菜200克、干銀耳5克 生姜小塊、植物油適量 鹽、蔬果粉適量 -做 法- 1. 芹菜去葉洗凈切成小寸段，銀耳提前泡發(fā)好去蒂摘成小朵，生姜切碎； 2. 鍋中煮開水，先加入銀耳焯水，撈出瀝水備用； 3. 原鍋，加入一點鹽在下入芹菜焯水； 4. 煮好的芹菜銀耳撈出瀝水備用； 5. 熱鍋冷油，加入姜末炒出香味； 6. 加入銀耳、芹菜翻炒幾下； 7. 最后加鹽和蔬果粉調(diào)味，炒勻出鍋即可。 芹菜拌花仁 -材 料- 芹菜150克、花生米100克 胡蘿卜60克、花椒15粒左右 八角1個、鹽1小勺 香油10毫升、蔬果粉1小勺 生抽10毫升、香醋5毫升 -做 法- 1. 芹菜摘去葉子不要，芹菜洗凈切成小段； 2. 花生米加入適量清水，加入花椒粒、八角和鹽浸泡一個小時； 3. 胡蘿卜去皮切丁 。； 4. 泡好的花生米大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，撈出瀝干水分稍微晾涼； 5. 另起鍋燒水，水開后滴少許油，放入胡蘿卜煮1分鐘； 6. 再放入芹菜桿煮1分鐘； 7. 迅速撈出投入涼的直飲水中，撈出和花生米一起放入攪拌盆中； 8. 加入生抽、香醋、香油、鹽、蔬果粉攪拌均勻裝盤上桌即可。 胡蘿卜芹菜粥 -材 料- 大米125g、胡蘿卜80g 芹菜80g、番茄1個 鹽、蔬果粉、芝麻油適量 -做 法- 1. 胡蘿卜去皮切小粒；芹菜切小粒； 2. 番茄去皮去籽切小?。?/span> 3. 大米加水先煮成稠度適中的粥，約40分鐘； 4. 加入胡蘿卜、芹菜和番茄攪拌均勻，煮2分鐘； 5. 最后加鹽、蔬果粉調(diào)味，再加點芝麻油就可以了。 |
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