四喜烤麩：
食材（烤麩、花生、木耳、銀耳、香菇、冬筍、大料、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽、香油）
1、烤麩、花生、木耳、銀耳、香菇冷水泡發(fā)；
2、泡發(fā)好的所有食材改刀，烤麩切2cm的方塊，木耳銀耳掰小朵，香菇切四瓣；
3、鍋中做水燒開，木耳銀耳焯水1分鐘撈出，烤麩煮5分鐘撈出洗去泡沫擠干里面吸的水，花生煮10分鐘撈出；
4、鍋中倒入適量油小火微熱下兩朵大料編香后撈出，下香菇略編，然后下入所有食材翻炒，依次加入老抽2小勺、生抽4小勺、料酒2小勺、冰糖適量、鹽1小勺翻炒一會兒，翻炒均勻后倒入溫?zé)岬呐菹愎剿?，水量正好摸過食材；
5、中大火燒開后燉5分鐘改小火燉40分鐘左右，出鍋前加適量香油拌勻再關(guān)火即可。

【快手小盤】干煎松茸

干煎松茸（或杏鮑菇）：
1、蘑菇洗凈用紙吸干水，然后切厚片；
2、平底鍋放少量油小火煎蘑菇片，煎至兩面微黃即可；
3、出鍋前可撒少量生抽或黑胡椒粉和食鹽。

【顏值擔(dān)當(dāng)】五彩蔬菜卷

五彩蔬菜卷：
食材：豆腐皮、萵筍、紫甘藍(lán)、冬筍、黃甜椒、胡蘿卜、鷹嘴豆水、芝麻醬、花生醬、糖、鹽、生抽
做法：
1、萵筍、紫甘藍(lán)、冬筍、黃甜椒、胡蘿卜切細(xì)絲；
2、擺好整張豆皮，在一邊的邊緣把五種顏色素菜絲碼好，按住菜絲用豆皮卷成卷，卷好后切成3cm長的段；
3、調(diào)醬汁：一湯匙芝麻醬和一湯匙花生醬拌勻，依次加糖1小勺、醋1小勺、鹽適量、生抽1小勺拌勻，如果醬汁比較稠可以略加點水，鷹嘴豆水略加糖用打蛋器打發(fā)成泡沫狀；
4、擺盤：將盛放醬汁的小碗放在盤子中間，先將鷹嘴豆霜倒入小碗，再將調(diào)好的醬汁從中間點淋入，醬汁倒好后略加芝麻即可；將卷好的豆皮蔬菜卷擺在醬碗四周即可。

菜譜來自Tina

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