① 準(zhǔn)備好所用的材料，手搟面條要蓋好防干，否則在裹的時(shí)候容易斷。
② 把鵪鶉蛋煮熟，然后剝?nèi)ぁ?/span>
③ 用手搟面條把鵪鶉蛋一圈圈不規(guī)劃的裹起來，首尾接口處要適量捏緊。裹2-3層就夠了。
④熱油下鍋，把裹球炸至有顏色后撈出，再?gòu)?fù)炸一遍至顏色金黃即可，可搭配番茄醬或者椒鹽食用。
“油角彎彎，家財(cái)百萬”，作為廣州傳統(tǒng)賀年小吃，油角是很多老廣過年的記憶。因?yàn)橛徒堑耐庥^像“荷包”（即錢包），油角被賦予了“家肥屋潤(rùn)”的好意頭。
“開油鑊”炸油角，是年前家家戶戶的一件大事，這不僅是為了舌尖上的酥香，更是蘊(yùn)含了合家歡樂與親友之情。
「 材 料 」
餃子皮約60個(gè)（視包入餡量的多少而定）
餡料：花生150g，粗砂糖80g，黑芝麻20g，白芝麻20g，糯米粉50g，粘米粉20g
① 糯米粉和粘米粉混合，放入鍋中炒香，備用。
② 紅皮花生放烤箱用上下火150度烤20分鐘烤香，冷卻后去皮，備用。
③ 將除粉類的其他餡料放入料理機(jī)中，點(diǎn)動(dòng)幾下攪打成花生有明顯顆粒的狀態(tài)（不要打太碎，保留口感）。
④ 將打好的材料加入炒熟的粉類，混合均勻，餡料做好。⑤ 用餃子皮包入一勺餡料，手指沾水后把皮的半圈打濕，餃子皮對(duì)折把沿半圓捏緊；然后沿著邊用大拇指一側(cè)向里壓出花邊。??包餃子的手法可戳這里哦
⑥ 包好的酥餃間隔開擺好，形狀特別好看。
⑦ 鍋內(nèi)放油，加熱至油溫約7成熱時(shí)，放入酥餃炸制，炸至表面顏色金黃即可。
