2021年春節(jié)外賣營業(yè)調整指南

小廚哥 2021-01-23

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今年的春節(jié)期間，由于疫情原因，餐飲業(yè)面臨的狀況跟以往的每一年都不一樣。所以小編就給商家們總結一下今年春節(jié)期間，外賣商家需要做哪些調整。

1、春節(jié)歇業(yè)鎖排名規(guī)則

如果春節(jié)期間，商家想休息幾天的話，可以開啟歇業(yè)保護。根據(jù)以往經(jīng)驗：春節(jié)期間歇業(yè)的商家，不用擔心因閉店而導致的排名下降，平臺將以商戶歇業(yè)前的各項指標（評分、營業(yè)額等）作為排名評分依據(jù)，重新營業(yè)后還會維持相同的排名和曝光量。

商家如果要開啟歇業(yè)模式，切忌不要直接關店，美團和餓了么都有歇業(yè)的專屬設置入口：

美團：門店設置→歇業(yè)保護

餓了么平臺：門店設置→歇業(yè)期保護

針對春節(jié)期間營業(yè)的商戶，除了在春節(jié)期間有一定流量扶持外，在節(jié)后也會針對春節(jié)營業(yè)的優(yōu)質商戶，進行流量扶持。

小編再附送3條歇業(yè)模板公告模板（伸手黨福利）：

小店春節(jié)歇業(yè)時間從2月X號到2月X號，在這也感謝各位上帝對本小店過去一年的支持，在新的一年里我們會把更優(yōu)質的品質與服務帶給您！祝各位上帝新年快樂，事事順利。
我們沒有跑路，我們只是回家過年了，2月X號開始正式營業(yè)，會給大家繼續(xù)帶來更好吃更優(yōu)質的XX，等我們回來哦！
又到了和大家依依不舍的時候，過年了祝大家新年快樂，闔家幸福！小店春節(jié)短暫休息，從2月X號開始繼續(xù)營業(yè)，春節(jié)過后商家排序變動較大，大家可以點擊“收藏店鋪”，以便節(jié)后更方便的找到我們哦！

2、春節(jié)期間營業(yè)店鋪的活動調整方案

總體上看，由于很多同品類商家在春節(jié)期間都會選擇提前返鄉(xiāng)，對于還在營業(yè)的外賣商家來說，競爭是小了很多的。那些靠近居民區(qū)的正餐店，只要你肯外賣營業(yè)，在春節(jié)期間基本都是爆單的狀態(tài)。

但這時候商家要注意一個問題，就是春節(jié)期間的菜價上漲幅度很大，再加上外賣訂單的毛利較低，如果沒有及時降低優(yōu)惠力度，最后很可能是“白忙一場”。

所以，商家應提前把滿減活動折扣降低，滿減第一檔門檻適當提高（可以提高到50元以上），把一些復雜的推廣活動關閉（特價菜、攬客寶、店外紅包、津貼等）。

3、春節(jié)菜品調整

今年很多人因為返鄉(xiāng)需要隔離14天和提前準備核酸檢測報告而放棄了回家，選擇在工作的本地過年。也就是說今年的春節(jié)期間，餐飲業(yè)的需求是很旺盛的。雖然本地人常規(guī)的年夜飯預訂有可能會降低，但在外地過年的打工人很可能會選擇在家聚餐。