【第二步驟】熬湯料：

1.取老母雞3千克、豬大骨7.5千克、牛大骨5千克分別用清水沖漂去掉血水，撈出后分別焯水。

2. 鍋內(nèi)放入色拉油500克，燒至五成熱時(shí)，放入拍松的老姜、蔥各500克，黨參100克， 小火炒香，出鍋倒入不銹鋼桶內(nèi)，倒入水40千克，下入初加工的原料， 大火燒開，改小火熬制5小時(shí)，待湯汁比較濃稠時(shí)過濾即成湯料。