在這個(gè)春節(jié)來臨之際，“羊肉”成為了熱門食材之一。

每次去賣肉的攤位，都發(fā)現(xiàn)很多人在等著買羊肉。尤其是我們南方，很多羊肉都喜歡“剔骨”之后賣。如果你不親眼看著，根本都不知道哪個(gè)是“前腿”和“后腿”。一只羊4條腿，實(shí)際上肉都是一樣的，唯一就是口感和做法不同，廢話不多說：下面我一起來看一下是這么回事！

羊后腿和羊前腿的區(qū)分方法：

其實(shí)要分清“前腿”和“后腿”的方法非常簡單，大家只需要記住二點(diǎn)，1、羊前腿只能向后彎曲，而羊后腿只能向前彎曲，買羊腿的時(shí)候只需要看看羊腿的彎曲方向即可，2、如果買羊腿的時(shí)候，沒有那么多羊腿給你，怎么辦呢？也不用擔(dān)心，你可以看羊腿的大腿和小腿是否可以成一條直線，只要前腿才能呈一條之前，后腿怎么弄都不可能弄成直線，除非大腿和小腿處切段。

羊前腿好吃還是后腿好吃？

不管是“前腿”還是“后腿”做出來的美食，都非常鮮美好吃，但是兩者的烹飪方法和口感還是有區(qū)別的。

其實(shí)“羊腿”和“豬腿”是一樣的，也分前夾肉和后腿肉，相對來說前夾肉會更嫩一些，如果是做：紅燒、黃燜、生烤之類的美食，更適合用前腿。相反后腿肉質(zhì)比較多，更適合做：餃子餡、羊肉湯之類的美食。

羊肉身上沒有不好的部位：

我們可以用一個(gè)10斤的羊肉做一個(gè)分割圖，一般前腿切掉可以分出來2斤肉，羊后腿可以分出來3斤，瘦肉稍微多一些，羊排可以分出來2.5斤，羊蝎子可以分出來2.5斤，可能有人不知道這個(gè)羊蝎子是啥意思，這個(gè)就是一個(gè)名詞，羊蝎子就是羊的脊骨簡稱羊蝎子。

備注：

所以以后買羊腿的時(shí)候一定不要聽老板的，他們的目的是賣肉，我們的目的是哪里的肉會更好吃。如果是給親戚朋友送羊肉，需要記得送“羊后腿”，好看有面子！