SSOP體系簡(jiǎn)介： 一、 SSOP體系簡(jiǎn)介 ： SSOP是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（Sanitation Standard Operation Procedures ）的簡(jiǎn)稱(chēng)，是食品企業(yè)為了滿(mǎn)足食品安全的要求，在衛(wèi)生環(huán)境和加工過(guò)程等方面所需實(shí)施的具體程序，是實(shí)施HACCP的前提條件 1、與食品接觸或與食品接觸物表面接觸的水（冰）的安全 2.與食品接觸的表面（包括設(shè)備、手套、工作服）的清潔度 3、防止發(fā)生交叉污染 4、手的清洗與消毒，廁所設(shè)施的維護(hù)與衛(wèi)生保持 5、防止食品被污染物污染 6、有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、儲(chǔ)存和使用 7、雇員的健康與衛(wèi)生控制 8、蟲(chóng)害的防治.