在中國有一句古話：病從口入、禍從口出！

很多人都有過這樣的體驗，明明就是自己不經(jīng)意說出的一句話，卻為工作和社交埋下了隱患，成為一顆隨時可能會炸的“地雷”。

而自己吃進入的食物，也可能會成為疾病的誘因，比如被細菌污染后的食物、毒蘑菇，都會對機體造成傷害，甚至有致命威脅。

不但如此，部分你長期喜愛、攝入的食物，也可能會成為“癌”的突破口。

這可不是危言聳聽，要知道癌變雖然和遺傳基因、年齡、性別等有關(guān)，但后天的不健康習(xí)慣、飲食，恰恰也是幕后推手，甚至有專家認為，部分患者出現(xiàn)癌變，吃就是幕后真兇！

比如以下3種菜、4種肉類，就可能是在滋養(yǎng)你體內(nèi)的癌細胞：

爆炒菜

這是很多家庭餐桌上最常見的美味，在喜歡做菜的人眼中，只有高油溫、爆炒才能激發(fā)菜色原本的香味。

但高溫加熱的菜，油溫會將菜所含有的營養(yǎng)成分破壞，讓其變成低營養(yǎng)食物，且高溫加熱的過程中，還容易產(chǎn)生2a類致癌物----丙烯酰胺。

高溫加熱的油，也會產(chǎn)生含致癌物的油霧凝聚物，對健康不利。

隔夜涼菜

其實有很多文章都曾介紹過隔夜菜的致癌性，其主要和“亞硝酸鹽”有關(guān)。

不過，在臨床看來所謂隔夜菜致癌，其實就是不全面的謠言。

事實上，如果經(jīng)過高溫加熱的菜隔夜放置、再次完全加熱后，并不會產(chǎn)生過多的亞硝酸鹽，對身體并沒有影響。

但隔夜涼菜則不同，它沒有經(jīng)過完全加熱處理，容易產(chǎn)生一定的亞硝酸鹽成分，且涼菜更容易滋生細菌，不建議大家過多食用隔夜涼菜。

過油菜

有很多菜為了豐富口感，都會在加工之前先過一遍油炸。

但就如上文中所說，食物在經(jīng)過高溫油炸的過程中，口感雖然有所提升，但卻會造成營養(yǎng)流失、降低食用價值。同時，還可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì)---苯并芘、丙烯酰胺等。

而且，過油后的菜所含脂肪過多，長期食用可造成肥胖出現(xiàn)，肥胖恰恰又是癌癥的獨立危險因素之一，它與乳腺癌、卵巢癌、大腸癌等都有一定關(guān)聯(lián)。

所以，經(jīng)常吃過油菜，就是在無形中增加了自身患癌的可能性。

中式咸魚

這是1類致癌物質(zhì)，與其排名相等的包括了吸煙飲酒、多環(huán)芳烴等。所謂的1類致癌物質(zhì)，就是已經(jīng)證實與人類患癌相關(guān)的物質(zhì)。

之所以咸魚類腌肉會致癌，是因為經(jīng)過長時間腌制的食物，容易產(chǎn)生致癌物--亞硝胺，而且高鹽分還具有滲透性，可直接穿透消化道黏膜保護層，容易誘發(fā)各種慢性消化道疾病。

長期進食腌制肉類，會增加自身患食管癌、胃癌等惡性病的可能。

加工肉類

這指的就是通過煙熏、風(fēng)干、發(fā)酵、腌制等多個手段制作而成的肉類，比如火腿、臘肉、香腸等，都屬于加工肉類。

臨床研究證實，平均每天攝入50克左右的加工肉類，患大腸癌風(fēng)險就會增加18%左右。

這是因為經(jīng)過加工后的肉類，可能會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺、苯并芘、多環(huán)芳烴，增加機體患癌的可能性。

生肉

隨著其他國家飲食文化流入我國，很多人都開始習(xí)慣吃生食，比如生魚片、幾分熟的肉類等。

除此外，部分人為了保障海鮮、河鮮的鮮美度，并沒有完全加工熟透。

殊不知，淡水魚、淡水螺中可能會含有寄生蟲，有一種名為肝吸蟲的寄生蟲，會在肝臟內(nèi)寄生發(fā)展，繼而誘發(fā)肝纖維化、肝硬化，甚至是肝內(nèi)膽管細胞癌。

也正因如此，肝吸蟲也被列為了1類致癌物質(zhì)；

紅肉

紅肉指的就是顏色鮮紅的哺乳動物肉類，比如豬肉、牛羊肉等。

相關(guān)研究證實，每天攝入100克的紅肉，大腸癌患病風(fēng)險就增加了17%。因此紅肉也被納入了2a類致癌物中，專家建議大家日常生活中應(yīng)適量攝入紅肉，每周進食1-2次即可。

最后還要提醒大家，雖說有些食物可能與癌有關(guān)，但是這并不是說只要攝入就會絕對致癌。

任何致癌物和癌的關(guān)系都建立在了長期、大量接觸的基礎(chǔ)之上。

所以，即便是不會絕對致癌，為了身體著想，遠離不健康的飲食還是很有必要的。