“

寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

”

——宋 · 杜耒《寒夜》

小寒，是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，冬季的第5個(gè)節(jié)氣。小寒與大寒、小暑、大暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。俗話說，“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖”，這足以說明小寒節(jié)氣的寒冷程度。

《月令七十二候集解》中說：“小寒，十二月節(jié)。月初寒尚小，故云。月半則大矣。”意思是說天氣寒冷，但還沒有冷到極致。然而有些人卻根據(jù)生活體驗(yàn)認(rèn)為：“小寒勝大寒，常見不稀罕?！?/span>

通常小寒、大寒為一年中最冷的時(shí)段。那到底誰更冷呢？

從數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來看，1951年到2017年，無論是平均氣溫，還是平均最低氣溫這兩項(xiàng)指標(biāo)，有27年小寒節(jié)氣更為寒冷，占據(jù)了40%，持平和大寒更寒的年份略處下風(fēng)。所以就全國(guó)平均情況，小寒冷過大寒的次數(shù)更多。

從城市平均氣溫情況來看，像是北京、天津、石家莊、沈陽、呼和浩特、重慶等地小寒更冷一些，?？凇V州、福州、南京等地則是大寒更冷，只有長(zhǎng)沙小寒和大寒不相上下。總體而言，北方大部和西南一帶小寒會(huì)更冷一些，江南華南一般大寒期間更冷一些。

除了天氣寒冷，此時(shí)，新疆北部、東北北部等地降雪天氣較多，在華北、黃淮地區(qū)要警惕霧和霾天氣的打擾。

我國(guó)南方雖然沒有北方峻冷凜冽，但江南大部需要警惕低能見度和雨雪天氣的轉(zhuǎn)換，西南地區(qū)還要預(yù)防凍雨天氣的危害。

本周還將有冷空氣影響我國(guó)，6-8日一股較強(qiáng)冷空氣來襲。大風(fēng)降溫明顯，中東部的氣溫將再下一個(gè)臺(tái)階，不少地方都會(huì)迎來今冬氣溫新低?？磥斫穸摹岸拧币矊⒃趪?yán)寒中收尾，迎來“三九”。

探 梅

要問冬天賞什么景最何時(shí)宜，當(dāng)然非“踏雪尋梅”莫屬了，腳下踩冰霜，凌寒發(fā)春光。此時(shí)臘梅已開，紅梅、黃梅含苞待放，挑選絕佳風(fēng)景地，細(xì)細(xì)賞玩，鼻中孤雅幽香，神志也會(huì)為之清爽振奮。

目前像是北京的臥佛寺、重慶的園博園、武漢的東湖臘梅都已競(jìng)相開放。

冰 戲

我國(guó)北方入冬之后，天寒地凍，冰期十分長(zhǎng)久，河面結(jié)冰厚實(shí)。人們常常會(huì)選擇爬犁的方式在冰上行走玩耍，或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持木桿如撐船般劃動(dòng)。

冰面特厚的地區(qū)，大多設(shè)有冰床，供人游玩，也有穿冰鞋在冰面競(jìng)走的，古代稱為冰戲，亦稱“冰嬉”。

養(yǎng)生要點(diǎn)

民諺曰：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病”這也說明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，不能常宅在家中，應(yīng)進(jìn)行少量的戶外運(yùn)動(dòng)，在精神上宜靜神少慮，不為瑣事勞神。

中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

推薦食材

羊肉、雞肉、蘿卜、芹菜、梨

推薦藥膳

糯米飯、雞湯、蘿卜絲餅

糯米飯

 推薦理由  

寓意溫暖 補(bǔ)中益氣

 食材 

芹菜、臘腸、江瑤柱、蝦米、糯米、大米

 做法 

1、芹菜、臘腸切碎，蝦米和江瑤柱用水泡10分鐘后瀝水切碎備用；

2、糯米和大米2:1，用電飯鍋先煮熟，飯煮熟后打散備用；

3、熱鍋下油，放入臘腸碎小火翻炒，后放入蝦米碎、江瑤柱碎翻炒片刻；

4、翻炒熟透后加入煮好的飯，用力翻炒均勻，最后再加入芹菜碎，繼續(xù)翻炒；

5、根據(jù)口味添加適量的鹽和白糖調(diào)味。

燉雞湯

 推薦理由  

補(bǔ)氣補(bǔ)血 提高免疫力

 食材 

三黃雞、枸杞、蔥、姜

 做法 

1、三黃雞洗凈，去掉內(nèi)臟和雞油；蔥切段，姜切片，枸杞用水泡發(fā)；

2、鍋中加入適量水、料酒燒開，雞下鍋中焯去血沫撈出備用；

3、另起一鍋清水加蔥姜燒開，將去除血沫的雞放入鍋中，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲至1小時(shí)；

4、加入枸杞再煲10分鐘，盛入碗中加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

蘿卜絲餅

 推薦理由  

潤(rùn)肺祛痰 解毒生津

 食材 

面粉、白蘿卜、雞蛋、五香粉、食鹽適量

 做法 

1、蘿卜去皮擦絲，放食鹽，反復(fù)抓捏，抓出水分，放入大碗中；

2、切好的蔥花放入蘿卜絲中，打入雞蛋，加入適量五香粉、食鹽攪拌均勻；

3、慢慢加入面粉，攪成蘿卜絲面糊，不需另外加水；

4、在不粘鍋中，放點(diǎn)油潤(rùn)鍋，取一勺蘿卜絲，均攤在鍋中；

5、凝固后，翻面，兩面煎至金黃即可。

本期的《節(jié)氣物語》就到這里啦

 節(jié)氣互動(dòng)小劇場(chǎng) 

天氣寒冷干燥

有沒有讓你感到很苦惱的事情？

比如眼鏡起霧、毛衣靜電、

半夜上廁所......

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部分素材來源丨網(wǎng)絡(luò)

部分圖片來源丨中央氣象臺(tái) 中國(guó)天氣

熱文備忘錄

一九二九不出手 寒潮來襲挺凍手

過節(jié)之前，先來惡補(bǔ)下冬至“冷”知識(shí)！