天氣越來越冷，湖南的早晨，都明顯感到了一絲涼意，又到了起床靠毅力的時候啦！媽媽們是不是也開始為早餐吃什么而發(fā)愁了？暖呼呼的被窩，誰不想多睡幾分鐘呀！可是家里有上學(xué)娃，早餐不可忽視！

早餐不僅要吃，而且要營養(yǎng)搭配，蛋白質(zhì)、蔬菜、淀粉，三者搭配，才能稱得上一份營養(yǎng)早餐，我家兒子向來嘴巴叼，早餐煮飯炒菜是絕對不會吃的，為了讓他吃得營養(yǎng)，我可是想盡了辦法。

兒子喜歡吃面食，美美作為一個地道的南方人，硬是學(xué)會了面食的十八般做法哈哈！新學(xué)會了一道好吃的面條做法，兒子自從吃了這個面后，最近幾天都點名要吃，食材豐富營養(yǎng)足，做法也超級簡單，一大鍋又有菜 又有肉，再配上清爽彈牙的面條，哇哦，連我這個不喜歡吃面條的人都愛上了！

燜得入味的西紅柿，加上清清爽爽的豆芽菜，再淋上些醬料，簡單拌一拌，香味都已經(jīng)透出來，就一碗面，讓看的人也忍不住流口水。

天冷，兒子迷上了這碗面，爽滑多汁，香氣撲鼻，1周5次嫌不夠！

很多朋友說，看到菜譜里食材一多，就沒有做的想法了，其實呀，做菜用的食材，并不是非要照搬不可，按照自己的喜歡好吧，這個面條，用來消滅冰箱里的邊角料是非常不錯的選擇！不過豆芽菜強烈建議不要省略，清爽的豆芽菜特別解膩，跟炒面是絕配，西紅柿建議試試，西紅柿煮爛后的湯汁，被面條吸收了后，面條也變得格外清爽，一點都吃不出西紅柿的味道呢，讓孩子不知不覺就吃進去了大量的維生素C，秋冬季節(jié)，可以防止感冒的發(fā)生！

再加上油滑的五花肉片，營養(yǎng)豐富，顏色也是非常誘人呀！既可以當早餐又可以當宵夜，下班回家不想做飯的時候炒上一大盤，營養(yǎng)的晚餐輕松就搞定啦！

天冷有了它，再也不用早起啦！一起來看看具體的做法吧。大多做面條的方子基本都是在菜上放上新鮮水面小火蒸，掌握不好容易糊鍋，且菜的口感也不如分開來的好，所以我將蒸面條的方法分享給大家，南方朋友也能輕松成功哦！

【不會失敗的蒸面條】

用料 新鮮面條一把 五花肉片一塊 豆角一把 西紅柿一個 豆芽一把

輔料 蔥姜蒜適量 生抽三勺 老抽一勺 油適量 五香粉一勺 鹽適量

做法：

早餐要省事，電飯鍋是個很不錯的幫手，不用看火，不用擔(dān)心燒糊，我用的是臻米UFO 飯煲壓力鍋，煮米飯帶著微壓，煮出來的米飯粒粒分明，特別好吃！將電飯鍋里倒入適量水，設(shè)置煮飯煎，將水煮開。

上氣后，將新鮮面條放入鍋中，用手稍微抓散，隔水蒸8分鐘。

蒸面條的時候咱們將其余食材都準備好，西紅柿切滾刀塊，稍微切小快點，更容易熟透，長豆角切段，五花肉切薄片，蒜末拍碎備用。

炒菜的油稍微多放一點，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入大蒜、姜爆香。再放入五花肉，大火煸炒至變色。

加入豇豆，西紅柿翻炒。加入調(diào)味料，我加了生抽，老抽，鹽，五香粉。你平時炒菜怎么放就怎么放，根據(jù)經(jīng)驗放調(diào)料的量。

待西紅柿出汁后，加入黃豆芽。整菜炒至6成熟！一定不要炒到全熟了，看起來是半生不熟的狀態(tài)即可。因為一會還要再蒸，不然會軟趴趴的。

面條蒸好啦，滴入芝麻香油拌勻。油不要太多，面條上有光澤即可。這一步加油的目的是增香、防粘，拌油的同時順便把面條給抖散開成根根分明。

把炒好的菜用筷子加起來，放在面上拌勻，根據(jù)面條的干濕度，酌情將湯汁也到點進去。

將拌好的面再次隔水蒸中火蒸10-15分鐘！熟后立刻將面取出來，倒入盤中，用筷子抖散開。

不要長時間燜在鍋中哦，不然會粘成一坨。

小貼士：

面條要用那種從菜市場買來的新鮮面條才行。如果想要顏色深一點，老抽多放點，想要顏色淡一點，就多放點生抽。

第一次做出來的面條和菜都是半熟的狀態(tài)，菜不用完全炒熟，只是稍微調(diào)個味，六成熟就差不多了，炒太熟了，待會兒一燜全爛糊了。

面條蒸熟后要拌油，起到防粘的作用，這一步很關(guān)鍵，拌了油后，面條才會根根分散不粘連成一團，油不要太多了，吃起來很有油膩。

面條加入菜，拌的時候先放菜，再根據(jù)濕度加菜汁，不要一股腦全倒進去，不然會偏濕粘，口感大打折扣。拌的時候用兩雙筷子，抖動拌勻。讓每一根面都蘸上湯汁。湯汁不要太多，也不要太少，面條若是沒有充分吸收湯汁，口感會變得干硬。

這個蒸面的口感就是有點干干的，干軟型，越嚼越香，不是干硬的哦。如果你做出來干硬，就要考慮是不是湯汁太少造成的，在拌面的時候沒有讓面條充分吸收湯汁，下次可以再多淋點湯汁調(diào)整。