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冬至一過，天黑得還是很早 。每天下班回家吃啥，就是暖暖最糾結(jié)的事情了，想圖方便來個(gè)簡單的，還想做點(diǎn)好吃的犒勞全家人。 暖暖靈機(jī)一動(dòng)，燜飯不就是個(gè)最好的選擇嘛~ 食材處理好之后都交給電飯煲，該做家務(wù)做家務(wù)，該玩手機(jī)的玩手機(jī)，時(shí)間一到，美味開鍋~ 有的人燜飯不好吃，第一步就做錯(cuò)了。在淘米這一步，把米連搓帶洗，洗了四五遍，這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養(yǎng)素流失。 
其次，想要燜飯軟糯好吃，水量尤為關(guān)鍵。一般水米的黃金比例是1:1，但做燜飯的米水的最佳比例為1:1.2，即1斤米放1斤2兩水。 暖暖還有一個(gè)小妙招，偷偷告訴你：燜大米前放入水中浸泡1~2小時(shí)，吸飽了水的大米晶瑩剔透。 
暖暖再推薦兩道懶人燜飯，小鮮肉燜飯和電飯煲煲仔飯，營養(yǎng)豐富、鮮香十足，晚上回家就能操作起來~ -食材- 大米/排骨/洋蔥/番茄 胡蘿卜/姜/香蔥/料酒/生抽 -具體步驟- 食材處理：大米提前泡2小時(shí)。洋蔥、番茄切塊，胡蘿卜切絲備用。 煎制： 鍋中放底油，直接放入排骨煎至雙面焦黃，下入姜、胡蘿卜絲煸炒出紅油后，下入洋蔥、番茄煸炒。 燜制：將提前浸泡大米入鍋，鋪在食材上，加入料酒、生抽、加入大量的清水，小火蓋蓋燜制25分鐘。 翻炒：鏟起鍋底的排骨，開大火收汁，臨出鍋加入小香蔥，完成~ 
-食材- 大米/番茄/臘肉/芹菜/鹽 香芋/醬油/蠔油/雞粉 -具體步驟- 食材處理：大米提前泡2小時(shí)，芹菜切段，芋頭、番茄分別去皮切丁備用。 煮制：將大米放入電飯鍋內(nèi)，加入適量清水；臘肉洗凈后直接放在大米上，蓋上電飯鍋蓋子開始蒸制 調(diào)碗汁：芹菜、芋頭、番茄，裝碗加入醬油、蠔油、雞粉、鹽、油、用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘 燜制：電飯鍋內(nèi)的米飯煮至8成熟時(shí)，臘肉基本熟透，取出臘肉，放涼后切成薄片。將芋頭、番茄、芹菜粒倒在米飯上面，蓋上臘肉片。
最后：煮至煲仔飯熟透，燜片刻，再用飯勺打散米飯，撒點(diǎn)蔥花、即可舀起食用。 本文為原創(chuàng)，禁止轉(zhuǎn)載，后果自負(fù)
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