“海底撈”因服務(wù)而成功，“北京宴”以服務(wù)而崛起，而今，營銷已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代，必須用全新的升維思想和系統(tǒng)展開營銷。營銷的極高境界是讓客戶失去理性，但比這個(gè)境界更高的是營銷本身，沒有營銷才是最高級的營銷。那沒有營銷是指什么呢：服務(wù)即營銷。

把服務(wù)做到極致形成口碑裂變

平時(shí)去生意相對火爆的餐廳吃飯，很多需要主動上前詢問：目前有多少人在排隊(duì)，大概需要等多久等信息。就先說說這人多的時(shí)候去餐館吃飯就會出現(xiàn)等餐的情況，幾乎所有餐館人多無座時(shí)都會告訴你前面有幾桌，然后再冷冰冰的給你一個(gè)排號紙條，再塞給你一張點(diǎn)餐單先看看就沒別的了，剩下的就是你與朋友漫長的等待的過程了。

海底撈大家都知道，可謂是餐飲界的段子手，服務(wù)業(yè)的蒂花之秀。但是海底撈是怎么做的呢？但海底撈不太一樣。當(dāng)你來到海底撈門店，迎賓就會主動迎上去，問你幾個(gè)人吃飯，然后會告訴你，目前是否需要排隊(duì)，已經(jīng)排到多少桌，大概需要等多長時(shí)間等，很詳細(xì)。只要你在海底撈領(lǐng)了等待號碼之后你就可以自助去領(lǐng)水果吃，而且，為了留住排隊(duì)的顧客，海底撈還在等候區(qū)免費(fèi)提供wifi邊吃水果邊等待，如果你是和很多的朋友一起去吃海底撈的話，海底撈的服務(wù)員還會給你奉上撲克牌、跳棋等等。

如果是一群愛美的女孩子的話，還會建議你去做做美甲，小編覺得這一般的女孩子一定會賴到海底撈就不走了吧！不僅僅是這些，還可以為你手機(jī)美容、擦皮鞋、按摩椅，曾經(jīng)一進(jìn)門的人性化等位區(qū)可算是海底撈的招牌服務(wù)還有的會設(shè)置臺球等等可以說能做的都做了，果然是服務(wù)至上，顧客是上帝。

“朋友在海底撈只打了一個(gè)噴嚏，服務(wù)員就吩咐廚房做了碗姜湯送來，把我們給感動壞了。”網(wǎng)友云淡風(fēng)輕的朋友圈里，如是記錄了她對海底撈特色服務(wù)的感受。

等你開始點(diǎn)餐的時(shí)候，你會想到嗎，服務(wù)員就會把長發(fā)女孩的皮筋遞到你的手里，還會給你遞上手機(jī)袋，還有圍裙也會送到你的手邊。

一般情況下，生意忙碌一點(diǎn)的餐廳，下單后通常要催好幾次，菜品才能上全。如果中途想加個(gè)菜，還需要大聲喊服務(wù)員，甚至要反復(fù)叫很多次，才會有人過來提供服務(wù)。但在海底撈，負(fù)責(zé)這個(gè)區(qū)域的服務(wù)人員，眼睛會隨時(shí)盯著自己服務(wù)的這幾張桌子，密切關(guān)注你的動向。

說起服務(wù)，必須要說的就是服務(wù)員給抻面了，邊抻面，邊跳舞，就覺得這海底撈的服務(wù)員就好像是隱藏在民間的人才一樣。

比如，當(dāng)服務(wù)員發(fā)現(xiàn)你的眼睛看向他們，還沒等你舉起手，他們就已經(jīng)小跑著上前，問你有什么需要？海底撈的極致服務(wù)不僅僅體現(xiàn)在這一方面，還有的是用餐完畢會給你送上口香糖，讓你清新口氣，飯后kiss就不尷尬啦！

業(yè)界還流傳著這樣一個(gè)故事：一位顧客結(jié)完賬，臨走隨口問了一句：“有冰激凌送嗎？”服務(wù)員回答：“請你們等一下?！蔽宸昼姾?，這位服務(wù)員拿著“可愛多”氣喘吁吁地跑回來：“小姐，你們的冰激凌，讓你們久等了，這是剛從超市買來的?！?/div>