且將蠶豆伴青梅

鐘芳

①宋人舒岳祥在《小酌送春》中寫道：“莫道鶯花拋白發(fā)，且將蠶豆伴青梅?！泵枥L的是古人用蠶豆伴青梅，煮酒詠詩的情景。手捧一碗香蠶豆，一顆一顆納入口中，綿軟甜爽的感覺在味蕾彌散，讓人回味雋永綿長。

②蠶豆是一種有靈氣的莊稼。李時珍《本草綱目》中記載：“豆莢狀如老蠶，故名蠶豆?！焙⑼瘯r的鄉(xiāng)村，成排成行的蠶豆苗漫生在墻角溝邊、田間壟上。疏密的葉片間，悄悄地綻開白底黑邊的小花，近看好似無數(shù)睜開的眼睛閃著清澈的光芒，遠(yuǎn)看仿佛千萬只漂亮的蝴蝶飛舞在藤蔓間，令人賞心悅目?；ㄩ_數(shù)天凋謝后結(jié)出一串串青青的豆莢，像青蕉，似佛手，煞是可愛。此時的蠶豆最為鮮嫩，大詩人楊萬里曾寫道：“翠莢中排淺碧珠，甘欺崖蜜軟欺酥。”翠嫩如碧玉的蠶豆用來炒菜最為適宜，入口酥綿，鮮嫩清甜，別有風(fēng)味。

③記得小時候，我很喜歡挎上籃子跟著母親去摘蠶豆。輕輕抓住蠶豆秧，朝著豆莢生長的反方向順手一拉，便能輕松掰下蠶豆莢。新鮮的蠶豆又嫩又脆，那可是孩子們的天然美食。我總是迫不及待地摘下一角蠶豆，撕開莢皮，往嘴里一丟，那清甜的氣息立刻在舌尖彌漫。正如汪曾祺先生所寫的那樣：“只一掰就斷了，兩三粒翠玉般的嫩蠶豆舒適地躺在軟白的海綿里，正呼呼大睡，一擠也就出來了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名回到家，母親剝好蠶豆，用井水淘洗干凈，放入鍋中蒸煮，煮熟后的蠶豆甜中帶糯。母親用細(xì)線把一顆顆熟豆串起來，呈佛珠的樣子，長的是項鏈，短的是手鏈。我常常把蠶豆項鏈掛在脖子上，與小伙伴們嘻嘻哈哈地比著誰的蠶豆項鏈長、豆子大。想吃時就你拽我一粒，我摘你一顆，放進嘴里解饞晚上睡覺時我也不肯把蠶豆項鏈拿下來，第二天早上起床，蠶豆被壓扁了也舍不得扔，繼續(xù)吃。如今回想起來，仍然齒舌生香，美好的滋味蕩漾在心間。

④蠶豆是一種大眾美食，不管是婀炒炸看，樣樣皆宜。如把外面的一層皮剝掉，里面的青青的豆瓣更加水嫩，可與雞蛋、韭菜、蒜苗、成菜、火腿、筍片等或燒或炒，也可做湯，吃進嘴里一股清香，是妙不可言的美味。清代飲食名譜《隨園食單》中記載：“新蠶豆之嫩者，以腌芥菜炒之甚妙，隨采隨食方佳?！?/span>

⑤魯迅先生在《社戲》里，一群小伙伴搭船去鄰村看社戲，夜半船過六一公公的蠶豆地，孩子們紛紛上岸偷摘蠶豆，然后就在船上生火，用河里的清水將蠶豆煮熟，用手夾著撮鹽吃。在先生的心目中，這鹽撮清水蠶豆的味道勝過母親下廚炒的蠶豆。相比較，我最喜歡的是母親的蔥花蠶豆，熱鍋下油，倒入蠶豆翻炒，抓一把蔥花扔進去，翻兩下，直到豆皮起皺才出鍋。炒出的蠶豆，碧嫩鮮香，入口酥軟，是極有特色的家常下飯菜。

⑥世間最美好的事物大多短暫，鮮蠶豆吃不幾天，就會漸漸老去，正如《蠶豆謠》所云：“蠶豆青，蠶豆黃，青的嫩，老的黃，由青轉(zhuǎn)黃太匆忙?！边@時的蠶豆另有一番風(fēng)味，可以做炒豆子。把蠶豆放進大鐵鍋里不停地翻炒，炒到外皮黃黃的，散發(fā)出一種誘人的香味即止，嚼起來，嚙喘作響，香脆無比。更有手巧的，還將蠶豆泡了，拿剪刀，很細(xì)致地一一剪花，做成油炸蘭花豆，味道更勝一籌，是不少人兒時的美好回憶。

⑦“田家豆熟逢蠶月，小莢叢生竟類蠶。熟后香葆千顆脫，餐來繭果十分甘。”如今每到蠶豆飄香的時節(jié)，我總要抽時間回故鄉(xiāng)看看。母親也總忘不了要我?guī)┬迈r碧綠的蠶豆回城，讓我在喧嘩的都市也能享受到這原生態(tài)的鄉(xiāng)野美味。

（有刪改）

7．下面對文章相關(guān)內(nèi)容的分析和鑒賞，不正確的一項是（   ）

A．本文從蠶豆的觀賞價值寫到其實用價值，字里行間洋溢著作者對蠶豆的深情。

B．本文大量引用詩文名句及《本草綱目》等文獻，增添了文章典雅的韻味。

C．第⑤段回憶母親做蔥花蠶豆，采用動作描寫、視嗅味多感官結(jié)合的手法，生動形象。

D．本文標(biāo)題極富意蘊，借蠶豆從開花到結(jié)果的過程，隱喻作者對人生短暫、虛無的理性思考。

8．文章第③段有何作用？請簡要分析。

9．文章借寫蠶豆表達了作者哪些情感？請結(jié)合文本加以探究。

閱讀答案：

7．D項，“隱喻作者對人生短暫的、虛無理性思考”錯誤，“且將蠶豆伴青梅”引用宋人舒岳祥在《小酌送春》詩中的句子，表達作者對蠶豆的喜愛，對故鄉(xiāng)生活、童年趣事的懷念。

8．①記敘了摘蠶豆、做蠶豆、吃蠶豆的往事；②表現(xiàn)了蠶豆脆嫩清甜的美味；③承接上文楊萬里的詩句；④引出下文進一步寫蠶豆是一種大眾美食。

9．①蠶豆味美：對蠶豆的喜愛；②童年趣事：對童年生活的懷念；③故鄉(xiāng)生活：對故鄉(xiāng)的眷戀；④母親陪伴：對母親的思念和感恩；⑤惦記蠶豆：對原生態(tài)鄉(xiāng)野美味的向往。