未來一周帶飯吃什么，看這一篇就可以了，有葷有素，比叫外賣要省不少錢，關(guān)鍵是吃的好。

精選的這些菜，與之前一樣，還是盡量選擇做著簡單，在保鮮盒里存放后不會變色、出湯，吃著美味的菜肴，希望大家喜歡哦~

星期一

清蒸雞腿+少油西紅柿燒茄子

清蒸雞腿

雞肉，向來以鮮美著稱，用清蒸的方法來做，在鮮的基礎(chǔ)上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。帶飯時，放上一根雞腿，越加熱越香。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞腿兩根、香蔥適量、姜適量。

第二步：把雞腿處理、清洗干凈。然后用牙簽在雞肉上多扎幾個小孔。

第三步：把雞腿放到一個大盆中，倒入兩勺料酒，然后戴上手套，給雞肉多按摩一會兒，這樣方便去腥。

第四步：往雞肉表面抹一大勺鹽，繼續(xù)給雞肉做按摩，要讓雞肉入味，這一步是不能偷懶的哦。

第五步：把姜片，香蔥段放到雞腿中，可以多在雞肉表面擦拭幾下。然后，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏腌制2個小時，讓其更好的入味。

第六步：腌制結(jié)束后，從冰箱中取出。找一個大盤子，先在盤底鋪一些姜片和香蔥段，然后放上雞腿，在雞腿表面再放一些香蔥段和姜片，如圖。

第七步：放入蒸鍋或者蒸箱中，蒸30分鐘左右，直接雞肉可以輕松用筷子刺穿。

第八步：蒸好后，將雞肉取出。這時，盤子里會蒸出不少雞湯，這個雞湯很鮮，不要丟掉。把它倒入鍋中，再撒一些香蔥末，煮開后淋上一些水淀粉攪拌均勻，這時湯汁就變得特別濃稠，然后，關(guān)火。

第九步：把雞腿切成塊后放到盤中，淋上鍋里的湯汁就可以上桌了。

多說幾句

1、為了讓雞腿更好的去腥、入味。在抹料酒和鹽那一步，一定不要省略掉哦。

2、雞腿大小不一樣，蒸制的時間要根據(jù)大小來增加或者減少哦。

西紅柿燒茄子

有肉再來一道下飯菜，這樣帶飯才正合適。少油版西紅柿燒茄子，只用到平時炒菜的油量，做好的茄子酸爽開胃，特別適合拌在米飯里吃艾滋病檢測。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。長茄子2根、西紅柿1個、尖椒1個、蒜適量。

第二步：茄子清洗干凈后，切成滾刀塊，如圖。

第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺鹽拌勻，腌制15分鐘左右。

第四步：把西紅柿切成塊、尖椒切塊、蒜切末備用。

第五步：取一個小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少許雞精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水，攪拌均勻后，碗汁就調(diào)成了。

第六步：茄子腌好后，擰干水分，如圖。

第七步：鍋中倒入少許油，平時炒菜的油量就可以了，然后把茄子放入鍋中，開中小火開始煸炒。

第八步：炒至茄子表面微微焦黃，就可以盛出備用了。

第九步：不用再放油，鍋底留下的那些油就可以了。把蒜末放進(jìn)去，煸炒出香味。

第十步：把西紅柿放入鍋中，再放入2勺番茄醬，煸炒至西紅柿微微變軟。

第十一步：把茄子、尖椒塊放入鍋中，翻炒均勻。

第十二步：把調(diào)好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻，再次燒開后就可以關(guān)火了。

第十三步：盛出上桌吧。

多說幾句

1、如果茄子比較老，一定要把皮去掉，否則會影響口感。

2、蒜末的量可以稍大一點點，這個比較提味。

3、腌茄子時有放鹽，碗汁里也放了2勺生抽，所以，炒的時候就不要再放鹽了。

星期二

杭椒牛柳+香辣豆泡

杭椒牛柳

杭椒牛柳，牛肉鮮美滑嫩，杭椒香辣脆嫩，拌在米飯里吃，滋味十足，極其下飯。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉300克、杭椒200克、姜適量、蒜適量。（牛肉最好選擇牛里脊肉，這樣口感更加鮮嫩。）

第二步：將牛肉切成粗一點條。杭椒從中間切開，切成兩瓣。姜、蒜切末備用。（牛肉要橫著切，要將牛肉的紋理切斷，這樣炒出來的牛肉口感才不會老。）

第三步：往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺鹽、半勺生抽抓勻，然后再倒入1勺食用油抓勻后腌制10分鐘。（最后放入一點食用油抓勻，也是為了牛肉的口感更加嫩滑。）

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后將牛肉放入鍋中打散。

第五步：待牛肉變色后即可控油盛出備用。（首先，千萬不要炒太長時間，不然會影響口感。）

第六步：鍋中留少許底油，然后把姜、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將杭椒放入鍋大火爆炒。

第八步：將牛肉放入鍋中煸炒勻，然后放入半勺生抽、半勺鹽、1勺蠔油、少許雞精調(diào)味，再次煸炒勻后即可出鍋。

香辣豆泡

這樣做好后的油豆腐就像海綿一樣，吸滿了湯汁，用它來拌米飯，配饅頭都特別好吃。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。油豆腐300克、青蒜苗適量、蔥蒜適量、小紅辣椒適量。

第二步：把油豆腐切成兩半，如圖，這樣更容易入味。

第三步：把青蒜苗斜刀切成段、蔥蒜切末、小紅辣椒切段。

第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把蔥蒜末、小紅辣椒放入鍋中，煸炒出香味。

第五步：把油豆腐放入鍋中，翻炒均勻。

第六步：往鍋中放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖翻炒均勻。

第七步：往鍋中倒入半碗清水煮2分鐘。

第八步：把青蒜苗放入鍋中，翻炒均勻，然后再放半勺鹽、少許雞精調(diào)味。

第九步：往鍋中倒入少量的水淀粉，快速翻炒均勻。

第十步：淋上少許香油翻炒均勻，即可關(guān)火。

第十一步：盛出開動吧。

多說幾句

1、油豆腐比較吸湯，一定要放些清水煮一下，味道才好。

2、蠔油、生抽中都有鹽味，大家在放鹽的時候，一定要多注意一些。

3、水淀粉就是干淀粉加水調(diào)成的，主要用來勾芡。

星期三

尖椒釀肉+蠔油冬瓜

尖椒釀肉

這樣做，把肉餡和尖椒完美的融合在一起。尖椒的清香鮮辣中和了肉餡的油膩，肉的油香和湯汁也讓尖椒更加入味下飯。做好的菜外形完整，油亮誘人，口感也更為豐富。用來拌米飯吃，絕對是極品，而且越加熱越入味。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。尖椒8個、豬肉餡200克、蔥姜適量。（尖椒最好選擇直的一點，這樣裝肉餡的時候更好操作。）

第二步：開始拌餡。往肉餡中依次放入蔥末、姜末、少許香油、半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、少許雞精、半只蛋清、少許水淀粉，然后朝一個方向攪拌勻均，攪拌至肉餡上勁兒。

第三步：尖椒清洗干凈后去蒂，如圖。

第四步：用一只筷子或者一把小刀，伸進(jìn)尖椒內(nèi)部，沿著尖椒籽輕輕的轉(zhuǎn)動，如圖。

第五步：用手將整根辣椒籽拉出來即可，如圖。

第六步：用筷子把肉餡一點點的裝進(jìn)辣椒中，如圖。

第七步：取一只空碗，放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺雞精、小半碗水，調(diào)成碗汁備用。（醬油有鹽味，所以，沒有再放鹽。）

第八步：平底鍋燒熱倒入少許油，將辣椒放入鍋中開始煎制。

第九步：煎至辣椒表面出現(xiàn)虎皮，如圖。

第十步：把碗汁倒入鍋中，蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，直至肉餡成熟即可。

第十一步：盛出裝盤即可。（湯汁不必收入太干，留一些泡米飯吃，非常非常下飯哦~）

蠔油冬瓜

這道菜吃起來軟糯鮮香，和肉一樣好吃，一樣是越加熱越軟糯入味。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。冬瓜一塊、蔥姜蒜適量。

第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成塊，蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把蔥姜蒜放入鍋中，煸炒出香味。

第四步：把冬瓜放入鍋中，翻炒均勻。

第五步：往鍋中放入2勺蠔油、1勺生抽、少許老抽、半勺白糖然后翻炒均勻。

第六步：往鍋中倒入1小碗清水，然后蓋好鍋蓋，中小火燜燉10分鐘左右。

第七步：燉好后揭蓋，撒上少許雞精，然后翻炒均勻即可關(guān)火，然后，盛出上桌。

多說幾句

1、蠔油與生抽中都有鹽味，所以，不用再放鹽。

2、最后還可以撒一點香蔥末點綴。

星期四

肉末酸豆角+魚香雞蛋

肉末酸豆角

在所有味道中，酸和辣是最讓人開胃的。這道肉末酸豆角，酸辣下飯、營養(yǎng)均衡、制作簡單，用來拌米飯、拌面條都是非常好的選擇。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。豬瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒適量、蒜適量。

第二步：將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末備用。

第三步：鍋中加入適量底，油熱后放入肉末，然后煸炒至肉末發(fā)白成熟。

第四步：將剁辣椒放入鍋中，煸炒出紅油，然后再將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

第五步：將酸豆角放入鍋中煸炒勻均。

第六步：放兩勺生抽、一小勺白糖、一小勺雞精調(diào)味，然后出鍋前再淋少許香油即可。

魚香雞蛋

這道菜營養(yǎng)豐富全面，吃起來香味十足。平時一碗的飯量，拌著這道菜吃，一定會多吃一碗。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋4個、胡蘿卜1根、青椒或者尖椒1個、木耳適量、蔥姜蒜適量。。

第二步：把木耳提前泡發(fā)。

第三步：將胡蘿卜切成絲、青椒或尖椒切絲、木耳切絲、蔥姜蒜切末。

第四步：把雞蛋打散備用。

第五步：取一只干凈的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少許雞精、少許鹽、1勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，調(diào)成碗汁備用。

第六步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把雞蛋倒入快鍋，待雞蛋凝固后，用筷子打散，如圖。然后盛出備用。

第七步：鍋中再次倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后放入1勺泡椒碎、1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第八步：把胡蘿卜絲、木耳絲放入鍋中煸炒1分鐘左右。

第九步：把青椒絲與剛炒好的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻。

第十步：把碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒均勻，然后即可關(guān)火。

第十一步：裝盤上桌吧~

多說幾句

1、所有食材都比較易熟，所以不用煸炒太長時間哦。

2、郫縣豆瓣醬、生抽中都有鹽味，所以大家在調(diào)碗汁的時候，鹽的量一定要少放一些。實在拿不準(zhǔn)的話，也可以先不放。等料汁放入鍋里后嘗一下，如果覺得有些淡，再適當(dāng)?shù)纳偌右恍┚涂梢粤恕?/p>

星期五

啤酒雞翅+宮保杏鮑菇

啤酒雞翅

這道啤酒雞翅色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，因為放了啤酒，鮮味十足，又夾雜著淡淡的麥芽香，非常美味誘人。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅12個、啤酒1罐、姜1小塊。

第二步：雞翅清洗干凈，然后在表面劃兩刀，如圖。（這一步主要方便雞翅入味）

第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開后將雞翅放入鍋中，再放入10毫升料酒，大火燒開后撇去浮沫，最后將雞翅撈出備用。

第四步：鍋中放入少許油，油熱后將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。

第五步：往鍋中倒入5毫升老抽，然后煸炒至雞翅上色。

第六步：將姜片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克鹽調(diào)味。

第八步：大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可關(guān)火裝盤了。

宮保杏鮑菇

宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶曉的川菜。把雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是一道超級下飯的家常菜。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、干辣椒幾個。

第二步：將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用。

第三步：將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

第四步：用2勺玉米淀粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調(diào)成汁備用。

第五步：鍋中倒入適量清水，水燒開后，放入杏鮑菇焯1分鐘，然后撈出備用。

第六步：鍋中倒入少許油，然后將花椒、干辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒均勻。

第八步：將蔥段放入鍋中煸炒均勻。

第九步：將調(diào)好的汁倒入鍋中燒開。

第十步：將花生仁倒入鍋中。

第十一步：翻炒均勻后，淋少許香油，即可出鍋。