作者：布瑞克咨詢—李喜明、仇華

全球禽蛋產(chǎn)量中有90%以上是由蛋雞產(chǎn)出的雞蛋。2014年，全球存欄約72億只蛋雞的蛋禽群共計生產(chǎn)了1.32萬億枚雞蛋蛋。按照重量來說，禽蛋總產(chǎn)量將近6970萬噸。從2000年至2014年，全球禽蛋的總產(chǎn)量增加了36.5%，大概是以每年2.8%的平均速度在增長。

圖表1  1962-2014年全球歷年的雞蛋產(chǎn)量（萬噸）

資料來源：FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)

由下圖可以看出，歐洲、非洲、北美洲和南美洲的雞蛋產(chǎn)量增速平緩，而亞洲地區(qū)則是后來居上，由原先的第三名在1969年的時候追上北美微距第二位，緊接著在1988年的時候產(chǎn)量達(dá)到1228萬噸超過歐洲的1204萬噸成為全球最大的雞蛋生產(chǎn)地區(qū)。此后產(chǎn)量仍然快速增加1988年到2013年的平均年增長率達(dá)到4.8%。

圖表2  歷年來各地雞蛋產(chǎn)量（萬噸）

數(shù)據(jù)來源：FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)

2013年全球總的6826萬噸雞蛋產(chǎn)量中亞洲國家的雞蛋產(chǎn)量大約占據(jù)了59%，歐洲地區(qū)差不多占據(jù)了16%左右，北美地區(qū)雞蛋產(chǎn)量占全球雞蛋產(chǎn)量的9%左右，南美洲大概貢獻(xiàn)了6.8%，非洲地區(qū)僅僅占比約4.5%，其他地區(qū)占比5%左右。

圖表3  2013年各地區(qū)雞蛋產(chǎn)量以及占比（單位：噸、%）

數(shù)據(jù)來源：FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)

我國蛋雞產(chǎn)業(yè)起步較晚，但發(fā)展迅速，現(xiàn)已逐步進(jìn)入自我整合階段。我國蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始于20世紀(jì)70年代末，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的統(tǒng)計，1985年我國雞蛋產(chǎn)量達(dá)到427.8萬噸，超過美國成為世界第一。隨后10年持續(xù)快速增長，截至1996年我國雞蛋產(chǎn)量超過1500萬噸，占世界雞蛋總產(chǎn)量的比重為35%左右。2013年，我國的雞蛋產(chǎn)量仍然處于領(lǐng)先水平，占全球雞蛋總產(chǎn)量6826萬噸的36%。美國和墨西哥分別位居第二和第三位，產(chǎn)量占比分別為8%和6%，全球雞蛋產(chǎn)量前三的國家的產(chǎn)量和占據(jù)了一半的比例。

圖表4  2013年全球主要雞蛋生產(chǎn)國產(chǎn)量占比

數(shù)據(jù)來源：FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)

圖表5  全球禽蛋的消費以及禽蛋加工量占比（萬噸、%）

數(shù)據(jù)來源：FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)

全球禽蛋的消費走勢基本和禽蛋生產(chǎn)的走勢相當(dāng)，都是逐年穩(wěn)步上漲的。雞蛋的消費從1961年的1390萬噸上升到2011年的6208萬噸，平均年增長率為3%。增長較為穩(wěn)定。同時雞蛋消費中深加工蛋品的消費也在逐年增加，并且在雞蛋總消費中的占比不斷提高，從1961年的0.24%提升到2011年的1.25%，但這個比例仍然較低，后期還有很大提升空間。

全球的雞蛋進(jìn)口量總體來說是不斷增長的，個別時間段有減少的趨勢。我們根據(jù)FAO的數(shù)據(jù)可以知道從1961年起到2012年全球的雞蛋進(jìn)口量增加了242.47%，平均每年的增長幅度為2.44%。從下圖中我們可以看出，在2002年以前雞蛋進(jìn)口量的平均年增長幅度為1.36%，而2002年到2012年的年平均增長率為6.99%，明顯高于2002年以前的增長速度。

圖表6 世界雞蛋進(jìn)口量（噸、%）

數(shù)據(jù)來源：FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)

全球的雞蛋出口量總體來說是不斷增長的，大致與進(jìn)口量的走勢相同。我們根據(jù)FAO的數(shù)據(jù)可以知道從1961年起到2012年全球的雞蛋出口量增加了239.05%，平均每年的增長幅度為2.42%。從下圖中我們可以看出，在2004年以前雞蛋進(jìn)口量的平均年增長幅度為1.59%，而2004年到2012年的年平均增長率為7%，明顯高于2004年以前的增長速度。

圖表7  世界雞蛋出口量（噸、%）

數(shù)據(jù)來源：FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)

根據(jù)WATT傳媒的家禽企業(yè)數(shù)據(jù)，我們選取了全球蛋雞存欄前30的企業(yè)進(jìn)行了相關(guān)的研究。

在世界排名前30的雞蛋生產(chǎn)企業(yè)中，我們發(fā)現(xiàn)北美地區(qū)擁有19家企業(yè)，占據(jù)了64%。其次是亞洲地區(qū)擁有4家企業(yè)，占據(jù)了13%。第三的是歐洲地區(qū)擁有3家企業(yè)，占據(jù)10%。

圖表8   排名前30的蛋雞企業(yè)地區(qū)分布

數(shù)據(jù)來源：www.wattagnet.com

圖表9  全球前30的雞蛋企業(yè)

數(shù)據(jù)來源：瓦特傳媒

美國最大的兩家雞蛋公司Cal-MaineFoods和RoseAcre Farms計劃在德克薩斯州的博加塔建立合資農(nóng)場Red River ValleyEgg Farm。新農(nóng)場在2015年4月9日已開始建設(shè)，預(yù)計在2017年年初可實現(xiàn)完全經(jīng)營，屆時可放養(yǎng)180萬只蛋雞。

RembrandtEnterprises在2015年初由于受禽流感影響，被迫關(guān)閉一家蛋雞存欄550萬的農(nóng)場。這家農(nóng)場在2016年1月份的時候重新開始養(yǎng)殖。

Hickman's EggRanch計劃新建兩家無籠蛋生產(chǎn)農(nóng)場，這兩家農(nóng)場可以養(yǎng)殖200萬只蛋雞。