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“ 忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開。 ” ——唐·岑參《白雪歌送武判官歸京》 小雪，是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣，它反映降水與氣溫，是寒潮和強冷空氣活動次數(shù)較高的節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻吩唬骸笆轮校晗露鵀楹畾馑?，故凝而為雪。小者未盛之辭。”由雨而雪，降水樣態(tài)將有所轉(zhuǎn)變。 我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。”由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導(dǎo)致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴寒的冬天。 通常小雪節(jié)氣，天氣預(yù)報會越來越頻繁的出現(xiàn)西伯利亞這四個字，對于老百姓最直觀的感受就是，西北風(fēng)開始成為?？停瑲鉁叵陆?，初雪降臨。 本周我國東北多地陸續(xù)迎來今冬的首場降雪，長春、沈陽等地都已在這輪冷空氣過程中“簽收”初雪。 （11月19日，黑龍江佳木斯飄雪，地面一片白茫茫。） 而且受冷空氣影響，東北土壤凍結(jié)深度已達10厘米，往后差不多一晝夜平均多凍結(jié)1厘米，到節(jié)氣末便凍結(jié)了一米多。所以俗話說“小雪地封嚴”，之后大小江河陸續(xù)封凍。 隨著冷空氣南下，黃河中下游一帶也開始出現(xiàn)降雪。常年在小雪期間，迎來初雪的大城市有：石家莊、太原、天津、北京、鄭州、濟南、西安。小雪節(jié)氣期間的降雪日數(shù)占全年比例不足10%，而且降水量也不大，即便下雪，也多為小雪，與節(jié)氣名稱對應(yīng)。 （11月21日，北京迎今冬首場降雪，西南部山區(qū)的積雪已經(jīng)能寫字。盧通洋攝于房山蒲洼） 但是今年北京的初雪有點“急性子”。昨天（11月21日），北京迎來2020年冬天的首場降雪。今年的初雪比常年來得早一些，較常見平均初雪日偏早8天。 到了小雪節(jié)氣，冬天的范圍也會越來越大，對于長江中下游地區(qū)來說，小雪期間氣溫還不夠低，一般到大雪節(jié)氣才會下雪，但大多會入冬。  小雪節(jié)氣因吃糍粑增添了些許節(jié)日氛圍。糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。恰好小雪節(jié)氣一般在農(nóng)歷十月，前后有寒衣節(jié)、下元節(jié)等日子，吃糍粑的習(xí)俗就這樣流傳下來了。在福建和廣東的客家地區(qū)，每年依然保持著農(nóng)歷“十月半”要吃糍粑的傳統(tǒng)。 小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度“殺年豬，迎新年”的活動。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。 養(yǎng)生要點 小雪節(jié)氣，葉落草枯，雪花飄揚，此時最益進補。人們常說藥補不如食補，在冬季對于大多數(shù)人來說，通過日常合理的飲食、適當(dāng)?shù)倪\動，達到保養(yǎng)精氣、強身健體、延年益壽的目的是最好不過了。 推薦食材 羊肉、荸薺、蘿卜、板栗、黑豆、枸杞等 推薦藥膳 荸薺獅子頭、蘿卜羊肉湯、糖炒板栗 荸薺獅子頭
推薦理由 生津止渴、清肺化痰 食材 荸薺5個，雞蛋一個，瘦肉餡300克 做法 1、荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里； 2、倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個個肉丸； 3、油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。 蘿卜羊肉湯
推薦理由 消食利尿、補腎壯陽 食材 羊肉，白蘿卜，生姜、蔥、蒜等適量 做法 1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫； 2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用，香菜、青蒜苗洗凈切碎備用； 3、在鍋內(nèi)放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫，淋入料酒，小火燉1小時； 4、再把白蘿卜塊放入砂鍋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。 糖炒板栗
推薦理由 健脾養(yǎng)胃、強筋健骨 食材 板栗、油少許、白糖30克 做法 1、把板栗清洗干凈，在板栗表面劃十字，方便入味； 2、把板栗放入電飯煲里，放兩勺油，30克白糖，加入沒過板栗的水； 3、開啟電飯煲的煮飯模式即可，待時間到，香甜軟糯的糖炒栗子就做好了。 本期的《節(jié)氣物語》就到這里啦  節(jié)氣互動小劇場 首先恭喜在上期 獲得暖心好物的三位網(wǎng)友 CHEN、愛我中華、小彭友 小禮物已經(jīng)搭上快遞車 奔向你們咯 記得查收 提到“雪” 小編發(fā)現(xiàn)身邊總會有幾個 名字里帶“雪”的朋友 是不是你也發(fā)現(xiàn)了呢 歡迎到留言區(qū)與大家互動分享~
本文版權(quán)歸“環(huán)球氣象”所有 轉(zhuǎn)載請注明來源 - 《小雪來了！一片飛來一片寒，我們離初雪還遠嗎？》- 策劃丨杜燕 撰文丨杜燕 審核丨王宇岱 設(shè)計 | 付靖怡 部分素材來源丨中國天氣網(wǎng) 網(wǎng)絡(luò) 部分圖片來源丨中國天氣網(wǎng) 中國氣象局公眾號 網(wǎng)絡(luò) |
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