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天冷后，白蘿卜就成了咱們餐桌上很常見(jiàn)的一道食材，今天呢，我就分享給大家，飯店的不外傳白蘿卜的做法，脆嫩好吃下飯，比大魚(yú)大肉還香，你不想學(xué)嗎？好了，我廢話(huà)不多說(shuō)，接下來(lái)，就把這道白蘿卜的做法分享給大家。
首先是原材料的準(zhǔn)備。 新鮮的白蘿卜一根，少許的紅薯粉條，大蔥少許，大蒜少許，八角一顆，干辣椒段少許，蠔油少許，生抽少許，香油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。 接下來(lái)是這道菜的制作過(guò)程。 1、首先咱們將新鮮的白蘿卜一根去根后削皮，然后切成細(xì)絲備用。然后將紅薯粉條浸泡在，放有老抽的溫水中半小時(shí)備用，大家注意，溫水里放老抽的目的是為了，給紅薯粉條上色，這樣炒出的白蘿卜和粉條，顏色更紅亮更有食欲。接下來(lái)開(kāi)始上火制作。
2、首先鍋熱加入少許底油，先將八角一顆，放入鍋內(nèi)爆香，然后再放蔥蒜干辣椒段，這也是飯店里的白蘿卜粉條為什么好吃的原因，將所有料頭炒香后，將白蘿卜下入鍋內(nèi)開(kāi)最大火翻炒二分鐘，如果開(kāi)小火，白蘿卜會(huì)出水，導(dǎo)致成菜變得很難吃，這一點(diǎn)咱們大家要注意。
3、二分鐘后，下入蠔油5克，生抽5克，精鹽5克，雞精少許，味精少許調(diào)味，然后緊接著，將泡好的粉條，用刀改段后，放入鍋內(nèi)，再次開(kāi)大火翻炒一分鐘，淋上少許香油，即可出鍋裝盤(pán)成菜。
接下來(lái)是這道菜的制作要點(diǎn)。 1、這道菜一定要用紅薯粉條，因?yàn)樗目诟凶龀鰜?lái)以后，最筋道好吃。而且紅薯粉條一定要放在放有老抽的溫水中，這樣能提前給紅薯粉條上色，炒出來(lái)的顏色更加好看有食欲。 2、這道白蘿卜粉條，在翻炒的過(guò)程中，一定要全程開(kāi)大火，否則白蘿卜很容易出水。這一點(diǎn)咱們大家也要牢記。
好啦，一到飯店里不外傳的白蘿卜炒粉條的做法，分享到這里就結(jié)束了，天冷了，大家只要學(xué)會(huì)白蘿卜這樣做，味道比大魚(yú)大肉還好吃，家人都夸你手藝好。
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