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冬季最喜歡這菜，比水煮肉片做法簡(jiǎn)單，麻辣鮮香，吃完酣暢淋漓！今天帶給大家一道“水煮豆腐皮”的美味，很簡(jiǎn)單的一個(gè)家常菜，食材簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，味道卻非常不錯(cuò)，水煮豆腐皮的做法跟水煮肉片有點(diǎn)相似，不但下飯，而且味道很好吃。感覺比肉還要好吃。
現(xiàn)在我把這道“水煮豆腐皮”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
食材：豆腐皮2張、香菇3朵、青筍半根、生菜3片、香蔥幾根、姜1塊、干辣椒4根、蒜3粒、蔥白1節(jié)、一勺豆瓣醬、鹽、雞粉、白糖少許，生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉少許。 做法： 1、食材備好，（配菜可以隨意搭配，自己喜歡吃就行）。
2、豆腐皮沖洗切成細(xì)絲。
3、生菜清洗切成段，青筍切細(xì)條，香菇取蒂切片備用。
4、準(zhǔn)備一塊火鍋底料，香蔥切蔥花，蒜切末，蔥白干辣椒切段，姜切片。
5、鍋中燒水水開之后往鍋里加一勺鹽，然后把豆腐皮放進(jìn)鍋中，用筷子攪散焯水一分鐘，撈出放在涼白開中冰一下，這樣可以使口感更好。
6、炒鍋內(nèi)加適量油，將火鍋底料，姜片，蔥白段和一半的辣椒段，再加一勺豆瓣醬，一起放入炒出紅油。
7、在加入適量開水，開始調(diào)味，鹽，雞粉，白糖少許，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉少許拌勻。
8、倒入切好的配菜，煮1分鐘左右斷生，撈出來放入砂鍋中墊底。
9、再把控水的豆腐絲放進(jìn)去煮半分鐘。
10、撈出放在配菜的上面，澆上湯汁，撒上蒜末，蔥花和剩下一半的干辣椒段，鍋中燒熱油，然后澆上熱油激發(fā)香味。
11、麻辣鮮香，開胃又解饞，比大魚大肉好吃，你學(xué)會(huì)了嗎？
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