香甜美味的杮子是許多人在秋天最期待的美食，如同秋天的螃蟹一樣；杮子與螃蟹兩者都有很多食用禁忌的美食，比如農(nóng)歷背面就記載著「吃杮子再吃螃蟹會(huì)中毒」，這個(gè)禁忌有科學(xué)根據(jù)嗎？除此之外，還有許多關(guān)于杮子的食用小叮嚀，比如不要空腹吃、最好別吃杮子皮...可能很少有水果像杮子一樣有那么多顧忌吧！

　　現(xiàn)在正是杮子的盛產(chǎn)時(shí)節(jié)，除了享受好吃又營(yíng)養(yǎng)的杮子，也要注意杮子的食用禁忌，以免造成腹部不適，甚至危害健康，增進(jìn)慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

　　柿子禁忌：柿子不能和什么一起吃？

柿子不宜與螃蟹一起吃

　　這個(gè)禁忌大概是最多人知道的一個(gè)，傳統(tǒng)農(nóng)歷背后都有的「食物相克中毒圖解」就記載這個(gè)禁忌，以致于很多人以為柿子與螃蟹同食會(huì)導(dǎo)致中毒，衛(wèi)生部門(mén)曾經(jīng)辟謠，這兩者一起吃絕對(duì)不會(huì)中毒。

　　然而為什么會(huì)有這樣的說(shuō)法呢？衛(wèi)生部門(mén)解釋?zhuān)鋵?shí)杮子與螃蟹確實(shí)不適合一起吃，因?yàn)槭磷痈缓瑔螌幩?，而螃蟹富含蛋白質(zhì)，單寧酸容易與蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，所以同時(shí)吃下肚會(huì)相互影響，不容易消化吸收，造成腸胃不適，嚴(yán)重的話甚至?xí)l(fā)腸絞痛。

柿子不宜與優(yōu)酪乳一起吃

　　根據(jù)農(nóng)委會(huì)資料，柿子澀澀的口感來(lái)自單寧酸，因此跟杮子與螃蟹一起食用會(huì)有礙消化的道理一樣，如果柿子吃過(guò)量，且與富含蛋白質(zhì)的食物一起吃下肚，比如優(yōu)酪乳等乳制品，會(huì)在腸胃里產(chǎn)生凝塊，引發(fā)腸胃不適。

　　柿子紅了才好！掌握享用柿子好時(shí)機(jī)不傷胃

杮子不宜空腹吃

　　農(nóng)委會(huì)農(nóng)業(yè)網(wǎng)資料提到，柿子富含單寧酸，容易對(duì)腸胃造成刺激，空腹時(shí)吃下太多的杮子，可能會(huì)使腸胃不舒服。

未熟、未剝皮就吃杮子容易傷胃

　　杮子本來(lái)就含有豐富的單寧酸，若是未成熟的杮子單寧酸的含量更多，所以剛買(mǎi)回家的柿子如果不夠熟，建議放在室內(nèi)常溫中催熟，吃起來(lái)更甜，也比較不傷胃。另外，杮子皮相對(duì)于果肉，單寧酸的含量比較多，因此建議吃杮子時(shí)先把杮子剝除再吃。

　　香甜杮餅熱量高、糖分高、鉀含量更高！腎友、糖友要控制

杮子糖分高，不宜糖尿病患者

　　杮子本就是高糖度的水果，《健康九九網(wǎng)》的資訊更指出，高品質(zhì)柿子的糖度還能高到15度以上（做為比較，玉荷苞荔枝的糖度約16度），因此，糖尿病患，或是血糖高的人在杮子的攝取上要注意分量，避免攝取過(guò)多糖分，使血糖狂飆。

杮餅鉀含量超高，不宜腎臟病患者

　　杮餅因?yàn)樘欠譂饪s，吃起來(lái)比鮮杮更香甜，但濃縮的不只是糖，杮餅的鉀單位含量也大增，依據(jù)《健康九九網(wǎng)》資料，每100克果肉，鮮杮的鉀含量是150毫克，杮餅則暴增至557毫克，增加了3倍以上。如果本身有慢性腎衰竭，或是洗腎患者，不宜多吃柿餅，以免吃下太多鉀造成代謝負(fù)擔(dān)。

　　除了注意鉀的含量，杮餅的單位糖分、熱量自然也不可小覷，因此糖尿病患與高血糖患者，以及想要減肥的人都不宜吃太多杮餅。

　　柿子是營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，富含β-胡蘿卜素、維生素A、維生素C等，尤其維生素C比一般水果高出1～2倍，令人注目，杮子也含有蛋白質(zhì)、維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，趁現(xiàn)在正著時(shí)多食用杮子，對(duì)身體有很大的好處，只是杮子富含單寧酸等不利消化的物質(zhì)，加上高糖度與高鉀，因此食用上要注意，避免腸胃不適，或是血糖、血鉀過(guò)高對(duì)身體帶來(lái)的危害。