作者 ▏平叔

那年，深秋的江面，霧靄沉沉。

遠(yuǎn)處，偶爾幾聲寒鴉的叫聲，滑過(guò)江面，慢慢沉浸到那片冷江下面。

我抖抖身上的蓑衣，抱著一捆干蘆葦，跟著船老大鉆出船篷。

剛打的魚(yú)，已悄悄被人開(kāi)腸破肚，血咕淋蕩的，已然魚(yú)是魚(yú)，臟是臟。

你愛(ài)吃泡椒魚(yú)雜嗎？船老大低聲問(wèn)。

我默然點(diǎn)頭。

我其實(shí)是吃過(guò)魚(yú)雜的，只是不在這條江上。第一次吃這道菜時(shí)，立刻被她的酸、辣、鮮、香征服了，一大口魚(yú)雜一大口酒，末了再填一大口白米飯，于是這道辣里藏鮮、鮮不蓋辣的感覺(jué)火火地刺激著我的感官。

我喲！這本該被棄之不用的魚(yú)雜怎么這么好吃！

我們是龍的傳人，雖然從未見(jiàn)過(guò)還是龍模樣祖先的面容真身，但龍的遺傳是有的。

龍可上天，是謂天龍。

龍入了地，名曰土龍。

等沉進(jìn)水里，那就是海龍王了。

作為龍的后裔，其它的暫且不講，對(duì)于吃我們絕對(duì)是無(wú)所不能的。而且特別善于變廢為寶。

就說(shuō)這魚(yú)吧，除了那一腔子的腥血、魚(yú)鰓和那些沒(méi)消化的魚(yú)糞，其余如魚(yú)鰾、魚(yú)籽、魚(yú)油、魚(yú)頭……

還有什么不可以吃的呢？

就連魚(yú)翅魚(yú)鱗最近都寶貝得要命。

據(jù)說(shuō)魚(yú)翅魚(yú)鱗洗凈浸味再裹了干粉炸制，那便是又一道又好吃又有營(yíng)養(yǎng)的佳肴。

魚(yú)雜還帶著血絲，拿江水濾過(guò)洗凈。

支幾托鵝卵石壘成灶模樣。

鐵鍋架上，引火，船老大一口深呼吸，那氣便沉了丹田。

船老大開(kāi)始比劃了。

今天做的是泡椒魚(yú)雜。

泡椒魚(yú)雜的關(guān)鍵就是要用足量的蔥、姜、蒜、花椒以及泡椒等配料。

將魚(yú)雜拋灑入鍋，大火爆炒，同時(shí)憋一口氣，待憋不住漏氣之后，即可釜底抽薪轉(zhuǎn)小火烹制。

等的魚(yú)雜在鍋里咕嘟一二十下，也就好了，可以吃了。

魚(yú)雜烹成，并不完全滅火，人就那么守著熱鍋。

不等招呼，便迫不及待地、大塊朵頤地往嘴里猛塞一氣。完全不用在乎吃相。

船老大遞過(guò)一個(gè)酒壺，我抿了一口，有些辣，但還是由它順喉而下。

魚(yú)雜混著烈酒入腹，熱氣在體內(nèi)走了個(gè)來(lái)回，最后從額頭點(diǎn)點(diǎn)蒸發(fā)。

再回看鍋里，只剩下了些許配料，泡椒和魚(yú)雜均片甲不留。

風(fēng)起如刀，將江面劃出一道道魚(yú)鱗似斑痕，波光粼粼。旁邊的筐里還堆著今晨剛采下來(lái)的鮮蘑，有黑蘑菇，有白蘑菇，還有亂七八糟叫不出名的菇。再?gòu)纳砗筠巯乱话亚嘤朴频牟耍?/span>水清清濯我足兮。水清清濯我菜乎。彈彈刀上凝結(jié)一夜的冰霜，我細(xì)細(xì)切起菜來(lái)。

我把這些都投入余有魚(yú)雜殘湯的鐵鍋。

埋頭吹一口，火復(fù)燃。

鐵鍋里重新開(kāi)始咕嘟。

再續(xù)上一把蘆葦，繼續(xù)讓爐火溫著這料峭的寒。

我抱著雙膝，蹲坐在鐵鍋旁。夕陽(yáng)已西沉。依稀可見(jiàn)一輪薄月滲出江心時(shí)，我晃晃船老大的酒壺，飲下一口酒。

酒氣沖天。

恍惚中，自覺(jué)飲下的是一段清秋，飲下的是一段悠意。