紫蘇，為唇形科一年生草本植物。葉稱蘇葉，莖稱蘇梗。全國各地均產(chǎn)，夏秋二季均可采收，陰干，切碎生用?；蚍秩√K葉及莖切片生用。

【別名】紫蘇、蘇葉、蘇梗；

【性味歸經(jīng)】辛，溫。歸肺、脾經(jīng)；

1、解表散寒，用于外感風(fēng)寒表癥惡寒、發(fā)熱、頭痛鼻塞，兼有咳嗽或胸悶不適；

2、行氣寬中，安胎，用于脾胃氣滯，胸悶不舒，惡心嘔吐，妊娠惡阻，胎動不安等證；

3、解魚蟹毒,用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉等癥。

紫蘇辛溫入肺走表，以發(fā)散風(fēng)寒，香溫入脾走中焦，以化濕醒脾，行氣寬中。其氣芳香，性溫而散，功力平緩，可藥可食。其既能外治風(fēng)寒表證，又能內(nèi)散氣滯。入膳可用作佐料，有化濁開胃，解魚蟹毒之效，亦可用于預(yù)防流行性感冒，食物中毒，氣滯食少，惡心嘔吐，及妊娠惡阻，胎動不安。

【用法用量】入藥10～15g，內(nèi)服煎湯，入膳3～10g，宜茶飲、煮粥、烹炒、涼拌、煲湯、鹵燒等，外用適量搗敷、研末撒于表面或煎湯。蘇葉長于解表，蘇梗善于理氣。故解表散寒多用蘇葉，行氣寬中，安胎宜用蘇梗。

【使用注意】紫蘇性偏溫散，凡實(shí)熱內(nèi)盛、陰虛火旺、陽氣虧虛及溫邪外感者均應(yīng)忌服，因其氣味芳香，故不宜久煎。

【成分藥理】

1、成分 紫蘇含揮發(fā)油，其中主要為

2、藥理 蘇葉煎劑有緩和的解熱作用，有促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動的作用,能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣。紫蘇水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌均有抑制作用。紫蘇能縮短血凝時(shí)間、血漿復(fù)鈣時(shí)間和凝血活酶時(shí)間。紫蘇油可使血糖上升。

【紫蘇生姜紅棗湯】

食材：鮮紫蘇葉10克左右、生姜、紅棗、紅糖適量；

制作：

1、將上述食材清洗好之后，紅棗去核，紫蘇葉切絲，生姜切片；

2、砂鍋中放入適量清水，將生姜與紅棗倒入鍋中；

3、先用大火煮沸騰之后，將紫蘇葉、紅糖倒入鍋中，改用文火慢燉上25-30分鐘；

4、撈出紫蘇葉后，再繼續(xù)文火10-15分鐘左右關(guān)火起鍋，混入紫蘇葉拌勻即可；

功效：暖胃散寒，行氣助消化。