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中秋節(jié)，是團(tuán)圓的節(jié)日。繞著一個(gè)中心，繪出流暢的弧線，畫出的痕跡可能是相思的纏綿，可能是相聚的歡樂(lè)，也可能是回望過(guò)往的溫情一瞥。在福州過(guò)中秋節(jié)，更是處處有「圓」。桌上的吃食，頭頂?shù)拿髟?，庭前的游戲，沉淀著歷史與文化，一圈圈蕩出美好日常的漣漪，也始終浸潤(rùn)著老福州的味道。 今年的中秋節(jié)，和祖國(guó)的生日相遇了。 2020年的10月1日，既是團(tuán)圓，也是紀(jì)念。扛過(guò)了年初的動(dòng)蕩與年中的不安，生活正慢慢回歸它本來(lái)的步調(diào)，草木花果遵循著千百年來(lái)的節(jié)律，正悄然發(fā)生著變化，而月亮，也會(huì)如約在中秋節(jié)的夜晚圓潤(rùn)起來(lái)。 那些缺失了的陪伴與相聚，也許都能在這個(gè)假期補(bǔ)足圓滿。 社交媒體上，中秋節(jié)儼然已經(jīng)成了月餅節(jié)。層出不窮的精致包裝，讓人眼花繚亂的新鮮口味，又或者是為了販賣它們生發(fā)出來(lái)的那些故事，鼓鼓囊囊地塞滿了現(xiàn)代人的視野，舉目望去，不見(jiàn)月亮。但是在福州，中秋節(jié)并沒(méi)有和月餅畫上等號(hào)。去掉些爭(zhēng)搶金秋爆款的浮躁，只在意食物可不可口，少點(diǎn)擠挨網(wǎng)紅店鋪的沖動(dòng)，還是和鄰里家人聚在一起，延續(xù)那份慢悠悠的講究。
若要給老福州的中秋講究做個(gè)總結(jié)，肯定非「圓」字莫屬。中秋節(jié)，老福州從屋內(nèi)擺設(shè)的圓桌圓幾到嘴里啃的圓圓物事，都圓潤(rùn)飽滿，可愛(ài)非凡。每逢中秋，糕餅店前就會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，福州人心心念念的那塊圓圓的東西，叫做「禮餅」。對(duì)于許多年輕人來(lái)說(shuō)，禮餅是小時(shí)候的味道，是奶奶出門散步后，隨手帶回來(lái)的美味，也是一份小小的驕傲。因?yàn)殚L(zhǎng)大后，出門在外，福州的孩子總保留著這份特別。如果被追問(wèn)起禮餅的味道，也許你會(huì)陷入沉思：禮餅，拿什么去形容你最貼切？一口下去，能嘗出餅內(nèi)的小肉塊是腌制過(guò)的，帶著點(diǎn)調(diào)料的咸味，細(xì)細(xì)咂摸，口中又飄出肥膘特有的香甜。這種重油重糖的福州糕點(diǎn)，總是浸滿了沉甸甸的愛(ài)意和溫暖：把最好的食材，用最好的方式做出來(lái)，再帶給最想念的那個(gè)人吃。對(duì)于能夠增加香味的芝麻，我們只嫌少，不嫌多。
禮餅美味，卻并不死板，就如同它圓圓的形狀，包容且平和。大家喜歡的芋泥和蛋黃，也能進(jìn)入這傳統(tǒng)的節(jié)令食物，沒(méi)什么條條框框，只求好吃好看。在福州，禮餅不僅象征團(tuán)圓，還被作為男女定親的「定親餅」，人與人之間的親密關(guān)系，就通過(guò)這圓圓的咸甜美食締結(jié)。禮餅的表皮融合了韌、糯、脆，它的原料是粳米、糯米和面粉。餡料的多層味道，則由冬瓜糖、肥肉、蔥花「挑起大梁」，花生、芝麻和果仁「負(fù)責(zé)」增脆增香。被當(dāng)做儀式用品的東西，有些往往華而不實(shí)，但是禮餅不僅有美好的含義，更能讓人結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地品味到豐富的口感。分不出是甜是咸也沒(méi)關(guān)系，畢竟這樣，才更加特別。各種口味的新式月餅固然有它們的魅力，但是熟悉的感覺(jué)更能喚起內(nèi)心的情感。讓人想念的不僅僅是食材，更是帶給你食物的那個(gè)人，一起吃飯的那張舊餐桌，和吃的時(shí)候聞到的茉莉香，而那盆潔白的花，又可能是在你上高中那年，爺爺親手種下的。論起吃來(lái)，還是家鄉(xiāng)的月亮更「圓」啊。福州塔多，我們?cè)?a target='_blank' textvalue='《福州古塔圖鑒》' data-itemshowtype='0' tab='innerlink' data-linktype='2'>《福州古塔圖鑒》中已經(jīng)講過(guò)了，宋朝的福州城，有著「城里三山千簇寺，夜間七塔萬(wàn)枝燈」的盛景。（點(diǎn)擊藍(lán)字即可查看文章）過(guò)中秋，福州人會(huì)把這圓圓的塔搬到自己家里，一層一層精心壘好。老福州的中秋習(xí)俗擺塔，源于明朝嘉靖年間，是當(dāng)時(shí)為慶祝戚繼光抗倭打勝仗，有錢人家會(huì)把家里珍藏的古玩擺在廳堂供人欣賞。你看，千百年前，福州人就有自己的專屬「樂(lè)高」了。中秋節(jié)的擺塔游戲，也已經(jīng)唱進(jìn)了福州童謠：「白石白又滑，搬來(lái)白石搭白塔。白石搭白塔，白塔搭白石橋。搭好白石塔，白塔白又滑。」擺塔需要耐心，更需要技術(shù)，但是不需要趕時(shí)間，不需要拼效率，慢悠悠地聊著天，一層一層向內(nèi)心靠近，搭出層疊的圓。
不知不覺(jué)間，歲月就這么悄然逝去，留在桌上的，是一盞高高的圓滿。正如中秋節(jié)我們和親人團(tuán)聚的時(shí)光，長(zhǎng)度有限，高度卻無(wú)限。古人建塔，有的是出于祈福，比如我們熟悉的白塔，它本名叫做「報(bào)恩定光多寶塔」，就是唐朝的節(jié)度使王審知為了給父母祈福所修建的，因此，塔名中便有了「報(bào)恩」二字。 八月十五，月亮?xí)腋∮诎姿?，皎潔的月光親傾瀉而下，為優(yōu)雅的塔身披上一層薄紗。 白塔的修建過(guò)程很是坎坷，多虧了歷代福州人的堅(jiān)持，我們才能在中秋看到這樣的美景。 
希望這數(shù)千年后的美麗月光，也能成為古人的慰藉吧，而修建此塔的王審知，也已經(jīng)和他所思念的父母團(tuán)圓。 一個(gè)圓圓的大碗，投入幾枚骰子，參加的眾人也湊成一個(gè)圓，盯著那小小的東西旋轉(zhuǎn)跳躍、翻騰挪移，結(jié)果很快就會(huì)出來(lái)，點(diǎn)數(shù)最大的人便是狀元，歡呼聲屬于他們，暫未獲勝者，就興致勃勃地等待下一輪。風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)嘛，福州人的中秋博餅，就是圖個(gè)好彩頭。這份圓圓的祝福，能帶來(lái)一年的好運(yùn)氣。據(jù)傳，博餅這項(xiàng)「簡(jiǎn)單粗暴」的娛樂(lè)活動(dòng)起源于鄭成功的軍營(yíng)。那是1660年，鄭成功在閩抗清，士兵則大部分來(lái)自廣東，每逢佳節(jié)倍思親，若是不搞搞團(tuán)建，化解一下思鄉(xiāng)之情，必定會(huì)士氣大減。
道具方便，流程簡(jiǎn)單，根本不需要裁判，贏了就是贏了，想得到最終的獎(jiǎng)品，就得放手一搏，剩下的便交付給命運(yùn)好了，反正熱情都已經(jīng)付出了，即使什么都沒(méi)得到，也足夠爽快。博餅的獎(jiǎng)品是什么，則取決于參加者的身份。以前福州人博餅，獎(jiǎng)品就真的是餅，現(xiàn)在則要看這場(chǎng)博餅發(fā)生在何處。如果是在學(xué)校里，獎(jiǎng)品可能是本子和筆；如果發(fā)生在公司里，甚至可能是兩天的帶薪假期。我有個(gè)家里做茶葉生意的同學(xué)，他們博餅的獎(jiǎng)品就是一壺好茶。釅釅的香氣卷成裊娜的霧，存蓄住博餅時(shí)的歡聲笑語(yǔ)。畢竟不管是不是狀元，中秋節(jié)，有這些親愛(ài)的人們陪在身邊，就已經(jīng)圓圓滿滿，擁有了好運(yùn)無(wú)限。
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