秋葵，被稱為保健素菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種對(duì)人體有益的微量元素， 有幫助消化、治療胃炎、保護(hù)皮膚等功效，還有消除疲勞恢復(fù)體力的功效。脆嫩多汁，爽口滑嫩，涼拌熱炒都鮮美爽口。

百合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，具有潤(rùn)肺止咳、安神、美容養(yǎng)顏等功效，秋葵與百合，是秋季的養(yǎng)身菜肴。

材料： 秋葵 半斤   新鮮百合  2粒     紅椒 少許     橄欖油  雞精等少許

做法：

1. 秋葵洗凈，去掉頭尾，斜切成小塊，百合洗凈掰開，紅椒少許切成絲。

2. 鍋中多放些水燒開，加幾滴橄欖油和少許鹽，放入秋葵焯水，約一分鐘左右，撈出放在冷水中過(guò)一下，以保持碧綠鮮嫩。

3. 同樣方法將百合也焯水。

4. 鍋中放少許橄欖油，放入紅椒絲煸炒下，再加入已焯水的秋葵和百合，翻炒片刻，加少許雞精調(diào)味，淋上點(diǎn)濕淀粉勾薄芡，最后再淋一點(diǎn)橄欖油就可以出鍋裝盤。

提示：

1. 焯水時(shí)加點(diǎn)橄欖油和鹽，能是秋葵保持亮艷的綠色，焯水后放冷水中過(guò)下，也是為保持秋葵的色澤和它的爽脆口感。

2. 最后出鍋前淋上點(diǎn)橄欖油能使菜肴更油亮鮮美，油的量不要多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。

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