每天早餐都吃用酵母發(fā)面的包子和饅頭，對身體有害嗎？

大家好，我是瓢飲廚房，美食創(chuàng)作者！關(guān)于這個(gè)問題的回答，那就是每天早餐吃用酵母發(fā)面的包子和饅頭，不但對身體無害，還對身體有極大的好處！經(jīng)過酵母發(fā)酵的發(fā)面的包子和饅頭，首先吃起來暄軟好吃，更容易被人體消化和吸收，使腸胃特別的舒服。其次，酵母用在面食當(dāng)中，可以將面食的營養(yǎng)提高，比起泡打粉與堿面發(fā)的包子和饅頭要營養(yǎng)很多！具體原因，您有必要繼續(xù)往下看加以了解，歡迎閱讀與收藏！

我們先來了解一下酵母，只有了解了酵母，您才知道為什么酵母發(fā)面的包子和饅頭對身體有好處的原因。

酵母是一種肉眼不可見的微生物，是一種天然發(fā)酵劑，被稱做“取之不盡的營養(yǎng)源”，營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，因此，用酵母發(fā)面做包子和饅頭，能將營養(yǎng)提高3-4倍，蛋白質(zhì)也會增加近2倍。這就是為什么，每天早餐都吃用酵母發(fā)面的包子和饅頭，不但對人體無害，反而大有好處的原因。

如何才能在早餐快速吃上新鮮發(fā)面的包子和饅頭呢。

早餐吃母發(fā)面的包子和饅頭，很多人認(rèn)為只能吃前一天剩下的，而且很多人也是這樣做了，早起將前一天的剩下的，熱一下直接吃，如果前一天剩了，這樣吃是不足為過的，但如果不是吃剩，而是特意于前一天做出來，為了次日早上吃，那就得不償失了，因?yàn)槲覀兺耆梢杂米疃痰臅r(shí)間，在早上做新鮮的包子和饅頭，不但營養(yǎng)更好，口感也俱佳。方法分為兩個(gè)步驟完成。如下：

第一步：前一天晚上入睡前，將發(fā)面團(tuán)和好，面粉：酵母：水=100:1:60，按這個(gè)比例來做發(fā)面團(tuán)，冬天用溫水，夏天用涼水。想要發(fā)的好，還需要再放一小撮白糖促進(jìn)發(fā)酵，和好面團(tuán)后蓋保鮮膜，在室溫中放置半小時(shí)，然后移入冰箱冷藏發(fā)酵。如果是蒸包子，還需要將餡料準(zhǔn)備好，也放冰箱冷藏。

第二步：次日早起，將冰箱里的發(fā)面團(tuán)拿出直接使用，蒸饅頭做成饅頭生胚，蓋鍋蓋二次醒發(fā)5分鐘，蒸15分鐘就是新鮮熱乎的大饅頭，特別節(jié)省時(shí)間。如果蒸包子，餡放入調(diào)料拌好，包成包子，按蒸饅頭的方法直接蒸就行了，吃著新鮮的大包子，口感可不是冷包子能比得上的。

所以，您以后吃包子饅頭，一定要在早上現(xiàn)做，吃新鮮的哦！

【結(jié)語】

總之，多吃用酵母發(fā)面的包子和饅頭是極好的，不止早餐，什么時(shí)候吃對人體都是有益的，但前提是酵母發(fā)酵的包子和饅頭，盡量少吃堿面和小蘇打或者是泡打粉發(fā)酵的包子和饅頭。而且只要是酵母發(fā)酵的食物，都是極營養(yǎng)的，比如酵母花卷，酵母發(fā)糕等，我們都需要多吃。

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