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從開學(xué)到現(xiàn)在有段時間了，新學(xué)期剛開始各種瑣碎的事情，終于在教師節(jié)過后迎來了一個休息日，感覺可以稍微喘口氣了。之前孩子放假在家就為她的一日三餐操心，這回又得絞盡腦汁的想早餐吃啥，真是難壞了我這個老母親！現(xiàn)在最流行的一句話叫做“不能讓孩子輸在起跑線上”，我們做父母的沒什么能耐，但孩子的身體健康一定要高度重視，作為寶媽必須做好后勤保障工作，給孩子提供一個好的學(xué)習(xí)環(huán)境和良好飲食習(xí)慣。

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早餐是一天當中最重要的一餐，早餐吃得好才能身體倍兒棒，不過早上時間比較緊張，孩子剛起床也沒什么食欲，所以我會選擇做一些抗餓又好消化的面食。像花卷、饅頭、餡餅這類面食是北方早餐的標配，但因為需要兩次發(fā)酵做起來就很耗費時間，所以今天就來做個只需一次發(fā)酵的醬香蔥花卷，成品喧軟美味、醬香濃郁，而且是用平底鍋煎熟的，口感超級棒，省時省力一鍋都不夠分吶！

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【醬香蔥花卷】

所需食材：普通面粉300克 雞蛋2個 鹽3克 溫水70-80克 干酵母3克或鮮酵母9克 小蔥3根 熟芝麻適量 花生醬1大勺 六月鮮豆瓣醬2大勺 胡椒粉適量 食用油適量 清水1碗

制作步驟：

1.將面粉、雞蛋、鹽、酵母混合一起，加入溫水攪拌均勻，再揉成光滑的軟面團。

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2.操作臺上撒干面粉防粘，將面團用搟面杖搟成長方形的面片。

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3.在面片上先刷一層薄薄的食用油，然后再刷花生醬。

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4.接著刷一層豆瓣醬，撒上切好的蔥花和熟芝麻。

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5.將面片由下至上折成三折，如圖中操作。

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6.然后切成兩指寬的面劑子，每兩組面劑子疊放在一起。

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7.用筷子在面劑子的中間用力壓下去，然后扯起兩端輕輕拉長。

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8.繞過筷子對折捏住，另一端用筷子轉(zhuǎn)動擰幾下。

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9.將所有的花卷做好，依次排放在刷了食用油的平底鍋中。

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10.蓋上鍋蓋發(fā)酵至體積明顯膨大，開小火煎至花卷底部呈焦黃色。

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11.沿著鍋邊淋入一碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火煎制。

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12.待鍋內(nèi)水分完全蒸發(fā)，花卷蓬松暄軟關(guān)火即可。

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13.一款簡單又好吃的醬香蔥花卷就做好了，當早餐正合適，你也快試試吧！

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小貼士：

雞蛋的大小不同，揉面時水量預(yù)留出一些，然后根據(jù)面團的軟硬度來調(diào)節(jié)。切好的蔥花加點小蘇打抓拌均勻，蒸好后也能保持嫩綠。煎花卷時注意用小火，別煎糊了。