?聰明人買豬肉專選這四個部位，肉質(zhì)最好。

1.里脊肉：是豬身上最嫩的部分，據(jù)說每頭豬只有細細的兩條，加起來也才四到五斤。

2.前腿肉：前腿的運動頻率遠遠高于后腿，所以說肉質(zhì)更緊實，口感也更好，做紅燒肉選它最合適。

3.梅花肉：長在豬脖子上的上方，也就是我們所說的肩胛肉，紅白相間，像盛開的梅花一樣，一頭豬加起來也就五到六斤，肉質(zhì)非常柔軟。

4.五花肉：我們經(jīng)常吃的部位，也就是豬腹部的那塊肉，五花肉肥肉相間且分布均勻，用來做紅燒肉、回鍋肉、梅花扣肉，道道美味，想想都要流口水。