關(guān)注我，每天精彩不斷！

導(dǎo)讀：中秋聚餐不會做？這幾道硬菜任你選，用來招待客人倍兒有面兒

中秋佳節(jié)即將要來臨，每個地方中秋的習(xí)俗都是不一樣的，我們這里的就是要一大家子聚在一起吃飯， 才算的上是團團圓圓！我相信有很多人都有在中秋“聚餐”的傳統(tǒng)，在“聚餐”的時候，作為主人家還要做一些比較“拿得出手”的食物，才會比較有面兒！有的人說自己已經(jīng)廚藝匱乏，不知道要做些什么，大家不用擔(dān)心，今天我來教你們幾道“硬菜”，不管是用來招待客人，還是自己家人吃，都能吃的非常開心！

點擊加載圖片

第一道：椒香麻辣雞

需要的食材：雞肉、藤椒、小米椒、泡椒、蔥、姜、蒜、泡姜、米酒

1、雞肉清洗干凈，切成小塊放在碗中，在碗中加入適量的鹽、蠔油、生抽、生粉、胡椒粉和米酒，抓拌均勻，然后再放一點有油，抓拌均勻，腌制25分鐘左右。

2、把小米椒、蔥姜蒜都清洗干凈，蒜、泡椒、泡姜和小米椒都切碎，蔥切成小段備用。在鍋中加入適量的油，油燒熱以后，把小米椒、泡姜、泡椒、蒜還有藤椒都倒進鍋中爆炒，炒出香味。

第三步：等到香味出來以后，把腌制好的雞肉塊倒進鍋中，炒干水分，然后往里面倒入適量的清水，水煮沸之后，在里面加入一點鹽和白糖，再放一點老抽調(diào)色。最后把蓋子蓋上，開小火燜煮7分鐘左右。等煮的時間到了，小火轉(zhuǎn)大火繼續(xù)燜煮，等到湯汁變的濃稠，再放一點藤椒、蔥段和花椒油，翻炒一會就可以出鍋了。

椒香麻辣雞主要的食材就是藤椒，這道菜麻味十足，吃著很鮮香，可以當(dāng)做下酒菜。

點擊加載圖片

第二道：蒜蓉粉絲魷魚

需要的食材：魷魚、粉絲、蒜、小米椒、蔥

1、把粉絲提前用水泡軟備用；把魷魚處理好，然后用水清洗干凈。接著把準備好的蔥、蒜、小米椒清洗干凈，蒜和小米椒都切碎，蔥白和蔥綠切成絲備用。

2、在鍋中加入適量的油，開小火，把一半蒜末和小米椒末到進鍋中炒一會兒，炒成金黃色，然后再倒入另一半蒜蓉一起炒，炒出香味后，把火關(guān)掉，在里面倒點蒸魚豉油和蠔油，翻炒均勻。然后先把蒜蓉放在旁邊冷卻降溫。

3、把泡好的粉絲擺在盤子中，再把魷魚擺在粉絲上面，然后撒上蒜蓉醬，放在蒸鍋中開大火蒸，蒸6分鐘左右即可。等到蒸熟后，澆上熱油就可以了。

這道蒜蓉粉絲蒸魷魚做起來特別簡單，味道也很鮮美！

點擊加載圖片

第三道：板栗雞

需要的食材：板栗、雞肉、姜、米酒

1、把雞肉清洗干凈，切成小塊裝在碗中，在碗中加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、米酒和生粉，用手抓拌均勻，腌制20分鐘左右。接下來，把板栗的外殼劃一個“十字”，然后把板栗放在水里面煮開，煮好之后，把外殼剝掉。

2、在鍋中加入適量的油，油熱后，把板栗放在油鍋中煎45秒撈出，撈出后控干上面的油，裝在碗中備用。

3、把雞肉倒進油鍋中，再放幾片姜片，開大火進行翻炒，等到雞肉表面變得微焦，把鍋中倒入一點開水，再加一點鹽和冰糖，轉(zhuǎn)為小火煮10分鐘。10分鐘之后，把板栗放進鍋中，繼續(xù)煮20分鐘，等到板栗和雞肉熟透就可以出鍋了。

秋天，正是吃板栗的好季節(jié)，板栗和雞肉一起燜煮，香甜軟糯，非常好吃！

點擊加載圖片

第四道：豆瓣鯽魚

需要的食材：鯽魚、豆瓣醬、水淀粉、蔥、姜、蒜

1、把鯽魚清洗干凈，用廚房用紙把鯽魚上的水分擦干，然后在魚身上劃幾刀，把魚放在盤子中；把蔥姜蒜清洗干凈，蔥切成段和蔥花，姜切成末和姜片，蒜切成末。把切好的姜片和蔥段放在魚身上，再加一點白酒和胡椒粉，均勻的涂抹在魚身上，腌制15分鐘左右。

2、在鍋中加入適量的油，油燒熱以后，把鯽魚放進油鍋中煎，煎到兩面都變成了淺黃色，就把魚撥到鍋的邊角，把豆瓣醬放進鍋中炒，炒出紅油，然后放入蒜末和姜末。炒出香味后，在鍋中加入適量的開水，再加一點生抽和白糖，沿著鍋邊淋一點白酒進去，開小火燜煮5分鐘，然后給魚翻個面，繼續(xù)煮五分鐘。

3、燜煮的過程中，不斷地把湯汁往魚身上潑，等到湯汁變的濃稠一點了，就可以把魚盛起來裝盤；再往鍋中剩下的湯汁里面加一點水淀粉進行勾芡，然后依次加一點油、醋和蔥花，把調(diào)料翻炒均勻，就可以直接把湯汁澆在魚身上。這樣，這盤豆瓣鯽魚就做好了！

豆瓣鯽魚吃起來有著豆瓣醬的咸香，還有一點微辣的味道，入了味的魚肉也非常鮮香！

點擊加載圖片

中秋聚餐不會做？這幾道硬菜任你選，用來招待客人倍兒有面兒！這四道菜做出來簡單又好吃，不管是自己家做著吃，還是想要待客的時候做著吃，都是很不錯的選擇哦！