說到泡茶，來過武夷山的茶友肯定發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象，那就是武夷山人泡茶普遍都是使用蓋碗。

尤其是斗茶時(shí)節(jié)，武夷巖茶評比現(xiàn)場最常見的就是一排排白瓷茶杯和蓋碗錯(cuò)落有致地?cái)[著，金黃透亮的茶湯在蓋碗里激蕩，在茶人們的口中流動(dòng)。

那么，茶器那么多，為什么武夷山人就偏愛使用這最簡單的蓋碗泡茶呢？

十三夷認(rèn)為，原因可能有以下幾點(diǎn) :

說到武夷山的斗茶，現(xiàn)在想想都還有點(diǎn)小激動(dòng)呢。武夷山各種形式的斗茶賽非常多，組織斗茶賽背后的動(dòng)機(jī)也是各不相同，這個(gè)暫且不論。

但唯一不變的是，好茶永遠(yuǎn)是主題，蓋碗永遠(yuǎn)是好茶的“黃金搭檔”。蓋碗如此受寵，其實(shí)正是因?yàn)樗旧淼暮唵未蠓?，及易攜帶，配套的小茶杯層層堆疊，裹進(jìn)包里，走哪兒喝哪兒 。如果是講究的紫砂壺或者朱泥壺等，平時(shí)生怕磕著碰著的，總覺得不如攜帶蓋碗來得隨意自在。

武夷山人用蓋碗喝茶，就是喝個(gè)江湖氣 ！

魯迅先生也比較推崇蓋碗泡茶，曾在《喝茶》一文中寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的?！? 

用蓋碗來泡巖茶，更便于聞香 :

我們知道，武夷巖茶不僅香型復(fù)雜，“聞香”的方式也多樣，巖茶的“聞香”可分為干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等。蓋碗造型簡單，用它來泡茶最大的好處就是不加掩飾，茶香能自然流露出來。

便于觀湯色:

武夷山使用的蓋碗，基本上以白色系為主，便于襯托湯色，形成對比，給人以較為強(qiáng)烈的視覺沖擊，也更便于觀察湯色，品鑒好茶。

便于鑒葉底:

因其特殊的制作工藝，優(yōu)質(zhì)的巖茶形成了獨(dú)特的“綠葉紅鑲邊”，而用蓋碗泡茶，也正好可以清楚地將葉底展示出來。

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