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生姜自古就是養(yǎng)生長(zhǎng)壽佳品 除了醋泡姜 專家?guī)硭崽鹂煽诘募t生姜，開胃生津 艷麗的紅生姜的顏色究竟從哪來的呢？ 今天不僅教給大家紅生姜的泡制方法 還教您一道色香味俱全的紅姜燒黃魚 夏天 中國(guó)烹飪大師 廚具 大廚煎鍋 主要食材 小黃花魚、仔姜、紫蘇 烹飪步驟 1 處理小黃魚 小黃魚用紅生姜的水腌制去腥，再撒入干粉，抓揉均勻。 知識(shí)點(diǎn) 張晉 西苑醫(yī)院治未病中心主任 黃魚入胃經(jīng)，補(bǔ)虛養(yǎng)胃、補(bǔ)氣填精 適合脾胃虛肉的人來補(bǔ)虛 2 煎制 鍋內(nèi)少油，3成熱油溫下鍋煎制小黃魚，再放入紅生姜、大蔥段，煎至兩面上色。 3 燒制 烹入料酒增香，生抽醬油、蠔油、糖調(diào)味，加入清水大火燒制收汁，撒上香蔥即可。 紅姜的做法 1 紫蘇焯水 紫蘇葉下鍋焯煮，加入白糖、白醋使紫蘇水變紅色，盛出晾涼。 2 制作泡姜 倒入切好的仔姜片中，可再加入適量白醋，蓋蓋泡制冷藏保存一周即可。 知識(shí)點(diǎn) 張晉 西苑醫(yī)院治未病中心主任 紫蘇有和胃止嘔、解表散寒的功效 紅生姜有去腥、解魚蝦毒的功效 秋季要省辛增酸以養(yǎng)肝 加醋泡制，養(yǎng)陰而不燥熱 有健胃化濕、解表散寒的功效 跟著國(guó)醫(yī)大師，每天造成1-2片生姜 有助于養(yǎng)生延壽 喜歡本文，給小廚點(diǎn)個(gè)“贊” 、“在看”吧  |
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