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[大蝦燒白菜]

主料

大蝦：10只；白菜：50

輔料

上湯：適量；油：適量；鹽：適量；味精：適量；料酒：適量

具體步驟

1.大蝦用牙簽去掉沙筋，剪去爪洗凈

2.焯水備用

3.焯過的蝦

4.白菜切片

5.鍋中放油，加蔥段、姜絲炒出香味

6.下娃娃菜煸軟

7.放大蝦炒出蝦腦

8.烹入料酒，加入調(diào)料，用慢火燒至湯快收干時(shí)，放味精，淋香油，裝盤即可。

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[蠔油奶白菜]

主料

奶白菜：適量

輔料

蒜粒：適量；鹽：適量；蠔油：適量；水：適量；油：適量

具體步驟

1.奶白菜洗凈，一破三，菜幫要連著菜葉.

2.如果想菜幫快些煮軟，可以先過一下熱水

3.熱鍋，下油，放蒜粒，倒入奶白菜

4.菜幫開始變軟的時(shí)候，下適量的鹽和蠔油，翻炒到九成熟，關(guān)火，鍋蓋蓋上一分鐘后起鍋。

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[雞心炒白菜]

主料

魚豆腐：100；雞心：400；白菜：4片

輔料

蒜：20；油：30；蔥：20；辣椒：10

具體步驟

1.雞心，魚豆腐，魚丸抄熟。

2.蔥切碎，香菜切段，蒜切片。

3.白菜，切薄片。

4.油里放蔥花，十三香炸香。

5.放雞心魚豆腐炒香。

6.加入白菜，翻炒一分鐘加鹽再炒軟。

7.白菜炒軟后，關(guān)火，加入蒜片香菜。