香菜魚

材料：

黃花魚、老抽、糖、姜片、蒜片、料酒、食用油、醋、香菜末

做法：

1.將處理好的魚洗凈，擦干水分，放入油鍋煎至兩面金黃。

2.下入姜和蒜煎出香味。

3.倒入料酒、醋、老抽、鹽、糖、適量水，中火燉10分鐘。

4.收干湯汁撒上香菜末即可。

辣白菜燒豆腐

用料：辣白菜、豆腐、香腸、蝦米、香菇、木耳、大白菜、生抽、番茄醬、油

做法

1.辣白菜切塊、豆腐切塊、大白菜切塊、香菇泡發(fā)、木耳泡發(fā)。

2.石鍋燒熱，加少許油，下入辣白菜翻炒。

3.加入香腸，翻炒至香腸出油。

4.加入泡發(fā)的香菇和木耳翻炒出香味。

5.加入番茄醬炒勻，加入大白菜、豆腐。

6.加熱水沒過(guò)食材，加點(diǎn)生抽提鮮。

7.加入蝦米，放少許鹽調(diào)味，加蓋，煮10分鐘即可。

青椒炒軟骨

材料：豬軟骨、青椒、蒜、豆瓣醬、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒

做法

1.先將豬軟骨清洗干凈后，加料酒、黑胡椒粉、鹽腌制15分鐘，去除肉的腥味。

2.將腌制好的肉放入鍋中加清水，開大火，燒開后，轉(zhuǎn)至中火，煮5分鐘，將肉取出備用。

3.將煮好的肉放涼，然后切成片。

4.炒鍋燒油，小火爆香蒜片，放入切好的肉片，翻炒至肉片變色。

5.加入青椒絲，開大火繼續(xù)翻炒，炒至肉片成熟。

6.轉(zhuǎn)小火，加入一小勺豆瓣醬和一勺糖，翻炒均勻，加適量鹽炒勻即可出鍋。

番茄松鼠魚

食材：草魚、番茄醬、番茄、醋、青辣椒、醬油、雞蛋、鹽、淀粉

做法：

1.番茄切塊，辣椒切丁備用。

2.將帶有魚皮的草魚肉斜切成松子狀，不要把魚皮切斷。

3.撒少許鹽、打一個(gè)雞蛋均勻的涂在魚肉表面。

4.撒上淀粉，把魚塊粘滿淀粉，每個(gè)縫隙都要粘滿，然后把魚肉拿起來(lái)抖一抖，將多余的淀粉抖掉。

5.鍋中倒入油，燒至8成熱，放入魚塊，炸成金黃色，撈出裝盤。

6.鍋中留底油，放入番茄、少許鹽，炒至番茄變軟。

7.放入水、糖、醬油，加入醋和番茄醬，煮成醬汁。

8.放入青辣椒炒勻，把煮好的醬汁淋到魚上即可。

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