眾所周知，食品是有保質(zhì)期的，都有一定的保存期限。蜂蜜也是屬于食品的范疇，那么蜂蜜一般能保存多久呢?蜂蜜可以保存多久不變質(zhì)呢?

純正的蜂蜜是一種糖的過飽和溶液，含水量都在20%以下，其含有豐富的高濃度糖類和酸性物質(zhì)，這些物質(zhì)有很強的抗菌性，可以抑制細菌滋生，并能殺死一些細菌，由此帶給蜂蜜很強的防腐性。只要是保存良好，可以許久不變質(zhì)。

不過一定要注意好保存條件，下面田野牧蜂就給大家說一下保存需要注意什么。首先蜂蜜是一種呈酸性的黏稠液體，對于金屬有一定的腐蝕作用，所以大家貯存蜂蜜的時候，一定要注意容器，以免發(fā)生反應，污染蜂蜜，大家還是用玻璃瓶或者食品用塑料瓶貯存比較好。

其次就是一定要密封好，因為蜂蜜的吸水性比較強，若是將蜂蜜暴露在濕度較高的空氣中，蜂蜜是會不斷吸收空氣中的水分，降低蜂蜜自身濃度，引起發(fā)酵變質(zhì)的情況的，由此大家一定要密封好瓶蓋。另外蜂蜜的吸異味性比較強，如果和帶有揮發(fā)性味道的食品放在一起，蜂蜜是會串味影響食用的。

最后就是將蜂蜜放在干燥、陰涼、無直射陽光的地方密封貯存，這樣可以讓蜂蜜保存的更為長久。不過有一點需要提醒大家，就是在保存的過程中，蜂蜜中的有效成分也是會不斷流失的，由此大家最好在保質(zhì)期內(nèi)食用完，不要保存的過久，以免影響蜂蜜的營養(yǎng)價值。