簡單烹制的啤酒雞做好后，雞肉香嫩可口，滋味鮮美，雞湯醉人

雞肉對于現(xiàn)代人來說，已經(jīng)成為了最平常，花樣最多的食用肉類。雞肉的質(zhì)感特別好，含有勁道，深受人們的喜愛。雞肉細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯等做法。同樣而啤酒也是人們現(xiàn)在最常接觸的飲料，啤酒用大麥制作而成，一定的飲用量也可以對于人的身體有著重要的作用。兩者結(jié)合在一起，可以做出美味的啤酒雞。

啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，姜，蔥，蒜，鹽，糖為輔料制作的的家常菜。香嫩可口，做法簡單。放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油， 淋入鹽中。此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人。啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質(zhì)、提升菜肴鮮味的作用，加上經(jīng)過高溫加熱，酒味差不多散發(fā)掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味并不濃。啤酒雞的作用對于人的身體有著重要的作用，人們可以在家的時候也可以制作。今天給大家分享這道啤酒雞的做法：

啤酒雞用料：主料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)、油(2湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)

啤酒雞的做法：

1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。

2、洋蔥洗凈切成片，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。

3、打開火把鍋坐在火上，鍋熱加入2湯匙油，待油燒把姜和洋蔥絲倒入鍋里炒香。

4、然后把腌制好的雞塊倒入鍋里，待雞塊拌炒至肉變色。

4、肉變色后往鍋里倒入1罐啤酒攪拌均勻，同時加入1/5湯匙鹽調(diào)味。

5、把鍋蓋蓋上，大火煮沸，然后改小火燜煮15分鐘。

6、然后把香菜切斷，把切好的香菜放入鍋里，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！

烹飪技巧：

1、炒雞前把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋；

　2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和調(diào)味的作用；
　3、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質(zhì)、提升菜肴鮮味的作用，加上經(jīng)過高溫加熱，酒味差不多散發(fā)掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味并不濃。