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人們經(jīng)常說(shuō)「五谷為養(yǎng)」，卻不知道古人所說(shuō)的「五谷」中，還有「麻」這個(gè)項(xiàng)目，其中包括了亞麻籽、芝麻籽等。今天梁師傅為大家?guī)?lái)的美食，要用到了有“超級(jí)食物”之稱的亞麻籽。  亞麻籽含有脂肪、蛋白質(zhì)、木酚素、膳食纖維和亞麻膠等各種營(yíng)養(yǎng)成分。 除了這些之外，亞麻籽里還有芝麻籽里沒(méi)有的好東西，比如α-亞麻酸、木酚素和亞麻籽膠。這三種成分，在平衡必需脂肪酸、預(yù)防心腦血管疾病、延緩消化和控制餐后血糖等方面起到很大的作用。  亞麻籽香脆可口，嚼碎后更是滿口飄香。梁師傅經(jīng)過(guò)實(shí)踐，將其和燒雞結(jié)合起來(lái)，兩者可以說(shuō)是天作之合！  馬上為大家?guī)?lái)這道金香酥脆又富有營(yíng)養(yǎng)的亞麻籽脆皮燒雞。  今日大廚  廣交會(huì)威斯汀酒店中餐總廚 梁?jiǎn)⑿蹘煾?nbsp; 亞麻籽脆皮燒雞
??請(qǐng)狂戳視頻，了解詳細(xì)制作過(guò)程?? - 食 材 - 雞 亞麻籽 沙姜 姜塊 干蔥頭 浙醋 白酒 麥芽糖 白砂糖 鹽 蒜蓉  - 制 作 - 1/ 腌制 干蔥頭、沙姜粒、姜塊、蒜蓉、白砂糖、鹽、白酒用手抓均勻。按摩一下雞，將雞的關(guān)節(jié)松一松。然后將抓好的味料填進(jìn)雞的肚子里面，腌制10個(gè)小時(shí)，每3小時(shí)將雞翻面一次。    2/ 上皮水 把水、浙醋、麥芽糖、米酒調(diào)成“脆皮水”，燒熱。  腌制好的雞掏出腌料，均勻淋上熱的脆皮水，風(fēng)干3小時(shí)。在風(fēng)干到一半的時(shí)候，將亞麻籽均勻沾在雞的表面。 3/ 烤制 把雞放入120度的烤爐中，烤30分鐘，至九成熟， 4/ 炸雞 用180度的熱油，慢慢將雞淋炸至表皮金黃香脆，斬件上碟。 ?????? ?最終成品? |
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