曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

馬蹄豬肉煎餃

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食材：馬蹄200克，豬肉300克，胡椒粉2克，蠔油1勺，料酒少許，鹽1克，淀粉2勺，香蔥少許，餃子皮半斤

做法：

1、馬蹄去皮洗凈剁碎，豬肉洗凈剁成肉泥；

2、將馬蹄碎和豬肉泥放入大碗內(nèi)，加入所有的食材，拌勻成餡；

3、餃子皮上放上適量的馬蹄豬肉餡，邊緣沾上清水，用手輕捏收口；

4、起鍋燒油，放入餃子，小火慢煎兩面焦黃；

5、倒入半碗清水，蓋上蓋子中小火燜煮5分鐘，收汁即可。

特色鴨腿

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材料：鴨腿750克、油3茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、花椒30克、醬油2茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量

做法

1.花椒用冷水浸泡20分鐘

2.鴨腿洗干凈

3.煮鍋加水，加花椒

4.鴨腿入鍋焯水后撈出瀝干水

5.起油鍋，花椒入鍋炸香后蔥姜入鍋煸香

6.豆瓣醬入鍋炒

7.炒出紅油，鴨腿入鍋炒，加醬油炒

8.加料酒

9.倒入提前泡好的花椒水，再加適炒量水

10.加白砂糖炒均勻，蓋上鍋蓋燒，其間適時(shí)翻動(dòng)

11.燒至鴨腿9分熟時(shí)，加鹽，攪動(dòng)均勻繼續(xù)燒，燒至鴨腿熟，即可出鍋

黑椒杏鮑菇牛肉粒

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食材：牛里脊，杏鮑菇，杭椒，蒜，蠔油，料酒，生抽，老抽，黑胡椒粒

做法：

1、牛里脊切成2厘米見(jiàn)方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進(jìn)行腌制入味，至少半小時(shí)。

2、杏鮑菇切成2厘米見(jiàn)方的粒，蒜切碎。

3、鍋中倒油，油熱后放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發(fā)黃時(shí)，倒入蒜末，繼續(xù)煸炒。

4、炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因?yàn)檎{(diào)料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。

5、牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。

香辣牛雜

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食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜葉；干辣椒，紅辣椒；調(diào)料：油，鹽，味精，蠔油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒

做法

1、將牛雜洗凈切配，放料酒焯水

2、準(zhǔn)備配料

3、熱鍋熱油將牛雜煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，紅尖椒調(diào)味（鹽，味精，蠔油，十三香，醬油，胡椒粉）

4、放少許高湯煮入味后放入大蒜葉拌勻即可出鍋了

醬香鹵鴨

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材料：鴨子半只、生姜1塊、京蔥1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6湯匙、王守義燉肉包2包、八角3粒、桂皮1塊、草果1粒、香葉6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1條

做法

1.鴨子清洗干凈，放入冷水鍋中煮出血沫，撈出瀝干水分

2.炒鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱，放入鴨子煎至皮略微金黃

3.把料酒倒入鍋內(nèi)，把老抽倒在鴨子身上，并涂抹均勻，放入生姜、京蔥、以及各種調(diào)料，最好倒入清水大約沒(méi)過(guò)鴨子的2/3，蓋上蓋子文火燜半個(gè)小時(shí)

4.半小時(shí)后放入冰糖燉半小時(shí)，熄火撈出放涼，切成塊即可食用

清炒茄子

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材料：茄子、大蒜瓣、紅菜椒、生粉、生抽、油

做法：1、.茄子一根洗凈，切片或切條，都可以。均勻撒上鹽；

2、 大蒜瓣，小蔥，紅菜椒備用。準(zhǔn)備好淀粉水待用；

3、 大概20分鐘左右，看見(jiàn)茄子冒水了，出水很少的，用手將茄子水捏出,這時(shí)準(zhǔn)備鍋炒茄子了；

4、 鍋熱后，放油燒熱,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子變軟后加生抽，放入青紅椒了。開(kāi)始點(diǎn)水，點(diǎn)水就是倒少許水翻炒茄子，點(diǎn)2-3次水；

5、 最后根據(jù)自己的口味是否加鹽或者不要加鹽翻炒，熟了后，將準(zhǔn)備好的淀粉水加入勾芡。這道菜做好了!裝盤(pán)，撒上蔥花即可開(kāi)吃。

番茄炒菜花

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食材：菜花1棵、番茄2個(gè)、鹽適量、糖少許、番茄醬適量

做法：

1.番茄洗凈，在頂部劃十字刀，放到開(kāi)水鍋里煮3-5分鐘

2.將番茄撈出，剝?nèi)ネ馄ず?，切成小塊

3.菜花掰成小朵朵，洗干凈

4.鍋中水燒開(kāi)后，將菜花過(guò)滾水焯熟撈出過(guò)涼

5.干凈的鍋內(nèi)放油燒熱，放入切好的番茄翻炒

6.加番茄醬炒出湯汁，等番茄變軟時(shí)，放入菜花翻炒

7.加適量的鹽和少許糖調(diào)味，菜花上沾上番茄汁時(shí)即可出鍋

米飯炒涼粉

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材料：剩米飯隨意、涼粉隨意、蒜苗、干辣椒、老抽、鹽、十三香

做法：

1、剩米飯一份，蒜苗一根，涼粉一塊

2、蒜苗切碎辣椒切環(huán)，涼粉切成1.5公分見(jiàn)方小塊，或自己口味喜好更小一些；

3、熱鍋涼油加入蒜苗和辣椒炒香，加入切好的涼粉塊，加入鹽、十三香、適量老抽翻炒；

4、加入米飯打散直至翻炒到米飯和涼粉和諧共處，一定要把涼粉塊炒透炒熱，米飯也均勻上色，裝盤(pán)。

青蔥魚(yú)

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配料：新鮮魚(yú)400克。洋蔥50g，鹽5g，料酒20g姜15g，素食油500g，辣椒15g，鮮湯50g，醬油10g，糖15g，醋5g，香油，辣椒油5g。

制作方法：1.洗凈新鮮的魚(yú)肉，切成長(zhǎng)約6厘米，寬約2厘米的條，并與鹽，料酒，姜蔥和胡椒粉充分混合。腌制氣味后，除去果汁和生姜。

2.將鍋置于高溫下，將元素油加熱至200℃左右，然后去掉魚(yú)條直到變黃。

3.倒入鍋中的油，將其他油倒入鍋中并加熱，將洋蔥段翻炒以聞到香氣，然后將生姜片和胡椒段略加，放入新鮮湯中，鹽，醬油，料酒和少許糖，醋，等待魚(yú)條煮沸，然后中火煮至汁變濃

干燥后，加入麻油和辣椒油，啟動(dòng)鍋，使其冷卻。

4.進(jìn)餐時(shí)，將魚(yú)條放在洋蔥墊的底部，除去生姜片和胡椒段，然后將原汁倒在魚(yú)條上。

紅燒豬肘

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用料豬蹄糖冰糖辣椒洋蔥姜肉桂八角花椒老南瓜酒油

實(shí)踐1.將豬蹄洗凈并剁碎，用水沖凈后使用

2.將油倒入鍋中，加入冰糖，攪拌至融化，然后倒入豬蹄，翻炒至顏色均勻

3.加入醬油，洋蔥，姜，大蒜，八角茴香，胡椒，干辣椒，肉桂，料酒，翻炒至聞到味

4.將炸豬蹄放入電壓力鍋中，加適量水，選擇豆/蹄鑰匙，并將時(shí)間設(shè)置為50分鐘

大蒜粉蒸蝦

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原材料：蝦，粉絲，大蒜，料酒，醬油，鹽，蔥。

實(shí)踐：

1.打開(kāi)蝦的后部，取出腸，倒入少許料酒，然后腌制半小時(shí)。

2.將大蒜去皮，去皮，切成蒜；將油倒入鍋中，趁熱加大蒜的三分之二，用小火fire一下，稍作變色后立即關(guān)火，倒入剩余的三分之一的大蒜和少許鹽，混合均勻。

3.浸泡龍口粉絲，將其放在盤(pán)子上，將蝦放在粉絲上，然后在蝦肉上均勻撒一層大蒜。倒入腌制蝦的料酒和醬油，蒸8分鐘。

4.在鍋底撒上切碎的蔥，然后從鍋中倒一些熱油。

糖醋排骨

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用料豬排500克橙皮蔥白半生姜少許1冰糖適量料酒1大湯匙醬油2大湯匙醋2大湯匙白糖2大湯匙生粉1/2大湯匙

實(shí)踐1.將豬排洗凈并切成小塊。在鍋中放入兩塊姜和少許料酒，將水燒開(kāi)。然后倒入排骨，煮兩分鐘。

2.將生姜去皮，洗凈切成薄片，用淺綠色洗凈備用；

3.將橘皮用溫水浸泡至變軟，然后用刀輕輕刮去內(nèi)層的白色部分，切成小塊使用；

4.將一湯匙料酒，兩湯匙醬油，兩湯匙醋，兩湯匙白糖倒入一個(gè)小碗中，并均勻地混入糖醋汁中；

5.將油倒入鍋中加熱，炸熟的蔥段和生姜片，放入排骨，然后煎至排骨表面呈金黃色并略有燒焦；

6.撈起排骨，姜片和蔥段，將熱油放在鍋中；

7.在熱油中加入少量冰糖；用小火炒直到冰糖融化；

8.加入排骨和生姜片，然后翻炒，使每根排骨都被糖覆蓋；倒入糖醋汁，拌勻；

9.加入沒(méi)有肋骨的開(kāi)水，然后放入洗凈的橙皮。煮沸后，蓋上鍋蓋，再用小火煮半小時(shí)。

10.半小時(shí)后，添加生粉并迅速攪拌以收集汁液，然后就可以出鍋了。

香辣海帶

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材料：干海帶，辣椒，醬油，料酒，醋，鹽，味精

實(shí)踐：1.清洗海帶并將其浸入清水中約兩個(gè)小時(shí)。

2.將干辣椒切成小塊（根據(jù)個(gè)人喜好或多或少添加）

3.在鍋里放油。當(dāng)油的溫度為70％時(shí)，加辣椒，翻炒，再加海帶翻炒，加料酒翻炒一會(huì)兒。

4.加入醬油，醋（少量），然后翻炒。當(dāng)海帶幾乎相同時(shí)，加入鹽和味精并翻炒。

熏干五花肉

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原材料：配料：熏干2塊，五花肉100g，青蒜（小蔥）2根，干紅椒8個(gè)

調(diào)味料：鹽，玉米油，辣醬，醬油，雞肉精

實(shí)踐：1.熏干，在沸水中煮沸1分鐘，然后冷卻水，切成2毫米左右的小塊以備使用。

2.切五花肉，洗凈青蒜，切成長(zhǎng)段，洗凈干的紅辣椒，擦去水。

3.將適量的玉米油放入火鍋中，取出干辣椒30秒鐘，然后將其取出，然后倒入五花肉并翻炒。

4.翻炒，直到五花肉的邊緣變黃，倒入熏制和干辣椒，翻炒，加入一勺鹽，一勺辣辣醬，一勺醬油，一勺雞肉精，以及最后加入綠色大蒜，拌勻。鍋。

小炒蝦

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配料：500克蝦

配料：辣椒（紅色，尖頭）100克，綠色大蒜150克

調(diào)味料：姜5克，植物油80克，鹽5克，醋10克，辣椒油5克

制作方法：

1.河蝦去掉胡須；

2.切紅甜椒；

3.切成薄片的蒜葉;

4.姜切飯；

5.在河蝦下面的油鍋中炸焦可使用

6.將油倒入鍋中，炒姜飯；

7.將紅辣椒放入鹽中，煮醋，然后加入炸熟的蝦仁；

8.淋上紅油，放蒜葉煮。

豬肉絲

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用料菱角;瘦肉;大蒜;綠皮書(shū);辣椒;醬油

實(shí)踐1.沖洗掉舊皮和堅(jiān)硬的根部。洗凈，隨意切碎

2.切碎瘦肉，切碎青椒和紅椒。大蒜切碎切成薄片

3.將油放到鍋中，然后先加熱，然后用水炒大米，將米炸一點(diǎn)，將其拉到鍋側(cè)，然后將大蒜和瘦豬肉一起放到鍋中位置

4.當(dāng)切碎的肉變色時(shí)，將白肋骨向后拉，然后將青椒和紅椒拉入鍋中。

5.加入鹽和幾滴醬油調(diào)味

6.加少許水，煮一會(huì)兒。目的是混合鹽

7.集水。加入幾粒味精或雞肉精。出鍋

腌牛肉

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配料：腌辣椒，牛肉，芹菜

配料：油

1.牛肉絲

2.腌辣椒的酸辣開(kāi)胃菜是我的首選，它的顏色是紅色和華麗的，看著它時(shí)食指會(huì)移動(dòng)。

3.牛肉切厚切絲調(diào)味料上漿，腌制辣椒切絲，芹菜切絲

4.在加熱油盤(pán)下從牛肉中取出潤(rùn)滑油

5.炒辣椒絲和芹菜炒

6.炒牛肉絲。

肉溜槽

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配料：豬腿肉200克，青椒2個(gè)，大蒜2瓣，蔥少許，鹽少許，料酒，1湯匙，2湯匙醬油，1湯匙醋，少許白胡椒粉，少許淀粉，1個(gè)雞蛋。

實(shí)踐：1.將豬肉去皮，將腱切成3-4厘米長(zhǎng)和1.5厘米寬的條，與雞蛋，白胡椒粉，鹽，淀粉，料酒混合并腌制10分鐘。

2.當(dāng)油溫在50％左右時(shí)，當(dāng)油溫低時(shí)，它將被切成肉塊，并在低溫下油炸。油溫升至80％后，將其重新油炸，兩面都炸成金黃色。

3. 2湯匙花生油，1湯匙醋，少量鹽，少量白胡椒粉，加水淀粉和半碗水。

4.將少許油倒入鍋中，將細(xì)香蔥和蒜末切碎，加入青椒并翻炒幾次。倒入肉汁，翻炒至濃稠，然后將油炸的肉翻

霸王炒雞

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原料：老雞1只（約2千克），野生甲魚(yú)一只約600克,公雞腰子2個(gè)，青、紅椒各100克。

調(diào)料：A料（生姜片60克，干辣椒、大蔥段各50克），B料（味達(dá)美醬油15克，老抽5克，精鹽、雞粉各4克，味精6克），高湯200克，炒雞料花椒7克），混合油（色拉油50克，熟豬油70克，豆油80克），大蔥段50克，濕玉米淀粉6克。

做法：

1、將老雞宰殺治凈，斬成2厘米見(jiàn)方的小塊，將野生甲魚(yú)宰殺汆水洗凈，斬下頭、蓋，將肉剁成同樣大的塊備用；

2、炒鍋入混合油燒至六成熱，下入雞塊、甲魚(yú)肉炒至半脫水，下入A料翻炒2分鐘，下入B料調(diào)味翻炒1分鐘，入炒雞料炒1分鐘后，加入青、紅椒50克、雞腰子翻炒均勻，入高湯，入高壓鍋壓制10分鐘，取出肉控凈湯。

3、起鍋放入混合油，放壓好的雞塊、甲魚(yú)肉煸炒，下入剩余的青紅椒、大蔥段，改大火翻炒收汁，最后用濕玉米淀粉勾芡出鍋裝盤(pán)，將甲魚(yú)的蓋放在上面即可。

小貼士：

此菜用了大量的生姜片、干辣椒、大蔥段，起到祛腥、增香作用。入高壓鍋前，分三次投入所有調(diào)味料，燒干湯汁，雞肉入味充分，辣味、鮮味、香氣都很足，滿足大多數(shù)食客的口味。此菜還加入了兩只雞腰子烹制，賣相與眾不同，但雞腰不要過(guò)早加入，以免變老

懶人海鮮煲

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材料：青口，蝦，鮮魷魚(yú)，洋蔥，番茄，干蔥茸，咖喱醬，椰汁，鹽，糖，生粉。

做法

1將青口解凍、沖凈及隔干水，蝦去黑腸、剪去長(zhǎng)須沖凈、抹干。

2將鮮魷魚(yú)清理干凈、切圈備用，洋蔥切條，番茄切角。

3燒水，放下魷魚(yú)圈飛水取出。

4在瓦煲內(nèi)燒熱3湯匙油，爆香干蔥茸及咖喱醬，將青口及蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚(yú)，倒入椰汁及調(diào)味料煮開(kāi)。

5然后拌入芡汁水即可

云南黃粉

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用料：豌豆粉200g、鍋巴200g、鹽適量、味精適量、辣椒粉適量

做法1. 豌豆粉入碗加少許水?dāng)嚢?/p>

2. 鍋內(nèi)加入適量水燒開(kāi)

3. 將稀釋的豌豆粉加入沸水中，不停的攪拌

4. 待豌豆粉程糊狀加入鍋巴，攪拌

5. 出鍋前加入適量的鹽，味精，辣椒水

6. 攪拌均勻后出鍋

7配上自己喜歡的醬料即可食用

臘味紅腰豆

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主料：紅腰豆300克。

輔料：臘肉100克、蒜苗丁30克。

調(diào)料：蒜片20克、油炸辣椒10克、味精3克。

做法：1、臘肉洗凈，下鍋煮熟，取出晾涼。

2、將臘肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，備用。

3、凈鍋上火，入少許菜油，下臘肉中火煸炒至透明出油。

4、放蒜片爆香，再放裹蛋清淀粉酥炸后的紅腰豆。

5、迅速投入油炸干辣椒、蒜苗丁，炒斷生后起鍋裝盤(pán)。

白蘭地小牛肉配金指饃

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做法1、進(jìn)口小牛肉250克切成大薄片，加入蔬菜汁20克、白蘭地5克、生抽2克、美極鮮味汁1克抓拌均勻，放入冰箱內(nèi)冷藏2小時(shí)。

2、鍋入色拉油30克，燒至五成熱時(shí)，放入青、紅杭椒圈各20克，野山椒段15克炒香，下入牛肉片，大火翻炒均勻，淋入蒸魚(yú)豉油3克，撒入白芝麻、自制味粉各1克翻拌均勻，出鍋裝盤(pán)，搭配自制的手指饃10個(gè)，用香菜0.5克點(diǎn)綴即可。

手指饃：1、精制面粉250克，玉米面50克，酵母、小蘇打各3克，白糖5克倒入盆內(nèi)，倒入溫水100克和成面團(tuán)，充份餳發(fā)后用壓面機(jī)反復(fù)壓制，取出后折疊起來(lái)，切成長(zhǎng)10厘米、寬2厘米的面塊。

2、面塊放入蒸箱內(nèi)蒸熟，取出放入刷有菜子油的電餅鐺內(nèi)，小火煎至兩面金黃，取出擺盤(pán)。

自制味粉：椒鹽、炒香并磨碎的孜然、韓國(guó)辣椒面按照1:1:1的比例混合。

包菜炒粉條

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配料：卷心菜，粉絲，蔥蒜，辣椒干，蒜苗，鹽，醬油，蠔油，鹽，雞肉粉

做法：1.將白菜洗凈并撕成碎片，將細(xì)面條預(yù)先浸泡在冷水中。

2.在鍋中燒油，將洋蔥大蒜和干辣椒攪拌均勻，然后炒

3.然后加入白菜并翻炒。白菜死后，您可以添加粉絲。

4.根據(jù)您的口味混合適量的鹽，醬油和牡蠣醬，攪拌均勻，在此期間可以加一點(diǎn)水

5.面條變軟可口后，加入雞粉和大蒜苗，然后快速油炸即可食用。

爆炒娃娃菜

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配料：娃娃菜，五花肉，大蒜苗，干辣椒，鹽，醬油，料酒，辣椒，十三香

步驟：1.洗碗后，將其切成小塊，將五花肉切成小塊，倒入適量的料酒和醬菜，沖洗大蒜苗，切段

2.在鍋中燒油，油溫升后將五花肉翻炒，盡可能多地煎炸里面的脂肪，炸至金黃色，然后加入干辣椒和胡椒粉

3.然后加入娃娃菜并快速翻炒，然后加入茶樹(shù)蘑菇直到變軟。

4.根據(jù)您的口味開(kāi)始調(diào)味，加入適量的鹽，醬油，蠔油，十三種香料和雞肉粉

5.均勻油炸后，撒些大蒜苗即可食

小木耳

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配料：真菌，胡蘿卜，enoki蘑菇，蔥蒜，鹽，醬油，蠔油，雞粉

步驟：1.浸泡木耳，去除硬根，否則會(huì)影響口味。將胡蘿卜去皮并切成薄片。去除根部后，將金針菇清洗干凈。白洋蔥葉被切成小段。

2.將鍋中的水煮沸，將木耳煮一會(huì)兒，然后瀝干水分使用

3.燒鍋中的油。油熱后炒蔥段和大蒜片，然后加入胡蘿卜并翻炒

4.然后加入木耳和金針菇，用高火炒，加入鹽，醬油，蠔油，雞粉

5.均勻攪拌后，加入其余的洋蔥葉作裝飾。趁熱吃起來(lái)很美味。

干鍋花椰菜

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配料：花椰菜，五花肉，洋蔥，紅辣椒，辣椒干，大蒜苗，洋蔥大蒜，鹽，醬油，雞粉

步驟：

1.將花椰菜切成小塊，洗凈瀝干，將五花肉切成薄片，洋蔥切成絲，紅辣椒切成薄片，干胡椒切成薄片

2.在鍋中燒油，翻炒五花肉然后翻炒，加入蔥蒜和干辣椒段炒香，然后調(diào)入適量的醬油

3.然后加入花椰菜，快速翻炒，然后加入適量的鹽

4.等到花椰菜被炸至死亡為止，加入紅辣椒和大蒜苗，翻炒并撒些雞粉

5.找到另一個(gè)鍋，將洋蔥均勻地撒在鍋的底部，倒入油炸的花椰菜，將其放在酒精爐上，慢慢享用

蠔油西蘭花

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配料：西蘭花，蠔油，紅辣椒，蒜末，水淀粉，雞肉粉

步驟：1.將西蘭花切成小塊，將其在鹽水中浸泡一會(huì)兒，然后將其取出并煮沸

2.燒鍋中的油。油加熱后炒大蒜，炒大蒜后加少許水

3.然后加入適量的機(jī)油并攪拌均勻，加入適量的水淀粉

4.湯變粘后放入花椰菜，用高火炒，倒入適量的雞粉和紅辣椒，翻炒，然后取出鍋。

蝦滑蛋

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配料：蝦，雞蛋，蔥，鹽

步驟：1.首先清洗蝦并將其切成小塊。將雞蛋放入碗中，加少許鹽和水使煎雞蛋變嫩。

2.燒鍋中的油。當(dāng)油溫達(dá)到50％高溫時(shí)，將雞蛋液倒入其中，不要炒

3.底部稍微凝固后，加入蝦仁并翻炒，這樣蛋液將被均勻地包裹在蝦仁上

4.蝦煮熟后，可以撒上適量的鹽和蔥，然后迅速攪拌均勻即可。

鍋包肉

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配料：里脊，姜洋蔥，土豆淀粉，糖，白醋，香菜

步驟：1.將里脊肉切成薄片，將生姜和蔥切成薄片，然后將香菜洗凈

2.將馬鈴薯淀粉放入碗中，加適量的水使淀粉融化，一般流淌并吸干

3.將準(zhǔn)備好的里脊肉放入均勻的尺碼中，在碗中加入適量的糖，白醋和水

4.燒鍋中的油。當(dāng)油的熱量升至60％時(shí)，將解雇的里脊肉一滴一滴地放入鍋中，炸至成型并除去。

5.將鍋中的油加熱至70％的熱量，再次炸至金黃色，然后撈出，這會(huì)使它更脆

6.倒出油，倒入調(diào)整后的果汁，然后加入適量的水淀粉以收集果汁。如果您希望顏色看起來(lái)不錯(cuò)，可以添加一些舊的醬油

7.湯變濃后，倒入里脊肉并翻炒。最后，加入生姜和蔥，再炒。

白菜炒年糕

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配料：白菜，年糕，蔥，蘑菇醬，鹽，雞肉粉

步驟：1.將白菜洗凈后，用手將其切成小塊，并將年糕切成薄片。為了減少煎炸時(shí)間，您可以在煎炸之前將水燙一下。

2.燒鍋中的油。油熱后，加入蔥炒一會(huì)兒。

3.然后放入米餅，加入適量的蘑菇醬和鹽，然后翻炒，在煮之前加入雞粉，然后翻炒。

油菜火腿和雞蛋

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配料：火腿，雞蛋，油菜，洋蔥大蒜，辣椒干，食用油，醬油，鹽，雞肉粉

步驟：1.將火腿切成薄片，洗凈油菜籽，切成小塊，將雞蛋打碎，放在一旁

2.在鍋里燒油。油熱后，將雞蛋炸至金黃并凝固，然后用基礎(chǔ)油炸火腿。

3.再次在鍋中燒油，加洋蔥大蒜和干辣椒，油熱后炒

4.然后加入油菜籽并快速攪拌至炸至變軟，加入適量的醬油，食用油，鹽，雞粉，然后加入火腿和雞蛋

5.上菜前，將其快速攪拌均勻。