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今天減肥營的營長劉松麗老師留的話題作業(yè)是每天如何控油在10克以內(nèi)？我看到這個話題時，突然覺得需要寫個長點兒的篇幅來介紹下我是怎么控油的。當(dāng)然，僅限于自己在家做飯的情況，出去吃的話，只能用水涮涮了。 1.烤制 家里有烤箱的，可以考慮很多食材選擇烤熟。我最近喜歡烤的是三文魚和香菇?？鞠渥詭У目揪W(wǎng)上鋪錫紙（燒烤烘焙專用的那種），三文魚或者香菇切片鋪上去，230-250度烤15分鐘就可以了，三文魚要撒鹽，香菇可以不用管，我通常是拿出來拌壽司醬油。這兩樣都不需要刷任何油，三文魚更是會烤出來很多油。其他的比如鱈魚青椒洋蔥蘆筍胡蘿卜都是可以烤制得不錯的食材哦?？镜脮r候還可以去炒菜或者熬湯。 2. 燉煮，最近北方冷，我特別喜歡燉東西。小白菜燉豆腐，冬瓜燉蝦仁，白蘿卜燉羊肉（我買的涮羊肉用的羊肉片，嘿嘿），這幾樣都不要額外放油也好吃噠。 3. 炒菜也可以有不需要額外放油的時候啊。我喜歡買一大盒涮鍋用的牛肉片，偏瘦的那種，分成小份凍起來。吃的時候拿出來一兩份，熱鍋不放油，牛肉片丟進去，鍋升溫的同時牛肉就化凍了，然后就能熟，就能超出一點兒油來，然后丟蔬菜進去，比如焯過的西蘭花菜花，西芹，青椒。。?？?，沒放油也把菜炒了吧。 4. 要是炒雞蛋或者蝦仁咋辦？這個可是不會自動帶油的啊。那我就要鄭重的介紹一下我的控油利器了，擠壓時硅膠油刷！硅膠的小瓶子一頭是刷子，中間有個眼兒，可以把油擠出來。另一頭可以擰開往里面倒油。這樣炒菜的時候，把不粘鍋放在灶上加熱，一定要熱鍋冷油啊。鍋熱了之后擠一點兒油薄薄的刷一層就夠了。炒一兩個雞蛋絕對沒問題，不會粘鍋。我曾經(jīng)用電子秤稱量過花生油和橄欖油，3克是非常多的，覆蓋整個鍋底還剩余很多，所以，炒菜控油不難。 5. 用油太少，菜扔進去還是會糊鍋底怎么辦？解決辦法，倒水！比如西葫蘆炒蛋，蛋炒好了西葫蘆扔下去翻幾下，倒半碗水進去就行了啊，水快干的時候西葫蘆就熟了啊，調(diào)味出鍋就行了。我最近喜歡用黃瓜丁胡蘿卜丁炒蝦仁丁，用水煮一下，蝦仁的味道會全煮進去，反而比爆炒還好吃。再比如煎雞蛋，有時候倒了很多油反而糊的厲害，其實也是只要鍋底刷一層油，蛋打下去一小會兒到點兒水蓋鍋蓋就行了啊，不會糊，不會老，一面還有油煎過的感覺呢。 6. 涼拌 我挑食，吃不來沙拉蛋黃醬啥的，不過也吃不來地中海式的油醋汁。但是我喜歡丘比的日式沙拉汁，熱量也算是比較低的了，不過還是有不少油。我有辦法，買回來靜置，等所有的油浮在瓶子上面后，倒掉...對，倒掉這些不需要吃進去的油脂。然后，我會倒一點亞麻籽油進去，增加好脂肪的攝入。 看，現(xiàn)在烤制、燉煮、炒菜、涼拌菜都有了，如果就是想吃個干煸四季豆鍋包肉啥的咋辦啊。。。那啥，減肥的人還吃啥干煸四季豆、鍋包肉啊。。。 作者：安娜 編輯：于飛 審核：秦玉靜 |
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