紅燒茄子

富含維C能預(yù)防癌癥～

• 步驟1/11

  準備食材。

• 步驟2/11

  將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

• 步驟3/11

  往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。

• 步驟4/11 點擊查看大圖

  倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

• 步驟5/11 點擊查看大圖

  取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。

• 步驟6/11 點擊查看大圖

  鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

• 步驟7/11 點擊查看大圖

  炸至茄子表面金黃時撈出備用。

• 步驟8/11 點擊查看大圖

  另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

• 步驟9/11 點擊查看大圖

  將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

• 步驟10/11 點擊查看大圖

  將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

• 最后一步 點擊查看大圖

  將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。