地三鮮是日常生活中很常見的一道菜，它做法簡單方便，口味也可以在細節(jié)中根據(jù)自己的口味隨意改變，下面小編就給大家介紹幾個簡單上手的家常地三鮮的做法。

主料：茄子、土豆、尖椒

輔料：生油、醋、鹽、雞精、白糖、蔥、蒜、淀粉

地三鮮的做法

1、準備食材。

2、茄子、土豆切滾刀塊、尖椒切片，蔥蒜垛成碎未。

3、茄子塊上撒一勺鹽，抓勻后放20分鐘。

4、碗中加入生抽，醋，白糖，雞精，淀粉和適量清水調(diào)成調(diào)味汁備用。

5、鍋子燒熱后放油，放入土豆塊煎至微微變黃，撈出控油備用。

6、放入茄子，炸至金黃色，撈出控油備用。

7、此時鍋中仍有少量油，放入切好的蔥蒜煸香，蔥再留一點出鍋用。把尖椒直接放進去，炒到斷生。

8、放入茄子和土豆，翻炒一分鐘，再加入少許鹽翻炒，接著倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻即可出鍋。