入秋了，一道比肉還香的素菜介紹給你，鮮香下飯，不經(jīng)常下廚的人也能輕松操作

大家好，介紹健康的養(yǎng)生知識，分享美味的健康美食，又給大家見面了。入秋了，早晚溫度低，白天溫度還是稍微有些高的，秋老虎還在我們的身邊。所以健康的養(yǎng)生，合理的飲食，才能抵抗疾病的困擾。

古話說得好，吃的好，身體才會好。疾病才會繞著你走。在秋天，飲食注意了，身體才會棒棒的。今天給大家介紹一種美食，適合全家老小來吃，里面沒有一點葷腥，但是吃起來比肉好吃，又香又下飯。關(guān)鍵是操作烹飪還很簡單，適合新手來做。這道菜就是金針菇茄子煲。

金針菇在生活里，大家經(jīng)常吃到。在秋季吃些金針菇，可以可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還可以幫助孩子們促進(jìn)生長和智力發(fā)育。還可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病。

茄子是大家很喜歡吃的一種蔬菜。秋天吃茄子，可以清熱解暑，清熱止血、消腫止痛。寬腸利氣，愛護(hù)腸胃。還可以預(yù)防心血管疾病的爆發(fā)，降脂降壓。好處多，養(yǎng)生好。

下面一起來看看怎么做出一道美味的菜肴吧。

材料：一把金針菇，1-2個茄子，鹽，調(diào)味料

做法：1清洗茄子，放在鹽水里浸泡一會，然后把茄子切成長條備用。切好蔥姜蒜。

2清洗金針菇，去根部后撕成小條備用。

3鍋里燒水，水沸以后，倒入洗好的金針菇，快速煮1分鐘，去除上面的雜質(zhì)和異味，撈起瀝干水分備用。

4鍋里放多一些油，油溫7成熱的時候，放入切好的茄子條，炸一下茄子，茄子炸成金黃色時撈出來控油。

5鍋里留少許油，爆香蔥姜蒜，放一勺豆瓣醬，然后放進(jìn)炸好的茄子，大火翻炒。

6放進(jìn)金針菇，翻炒均勻，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，調(diào)味料，翻炒。

7起鍋前，勾入一點水淀粉，放進(jìn)去，加少許白糖體鮮，就可以了。

一道美味的茄子金針菇就好了。鮮香下飯，就著這一盤菜，可以吃三大碗米飯。

提個醒：1茄子皮不要去掉，茄子皮的營養(yǎng)價值高，害怕茄子皮上面有農(nóng)藥殘留，最好在鹽水里浸泡一會。

2金針菇最好焯水一下，去除異味和雜質(zhì)，后過涼水，吃起來更加脆嫩筋道。

大家都知道了嗎？大家學(xué)會了嗎？這道菜，簡單，不經(jīng)常下廚的人也能輕松操作。喜歡的朋友趕緊試試吧。感謝大家的關(guān)注和點贊，轉(zhuǎn)發(fā)和評論。祝您和您的家人生活愉快！明天見。