許多商家或許不清楚這點(diǎn)，外賣平臺(tái)考察店鋪的1個(gè)指標(biāo)是看店鋪是否正常營業(yè)，如果隨意關(guān)店，會(huì)影響店鋪排名的，特別是對(duì)這些新顧客占比較為高的店鋪是非常大的傷害。如何把外賣店做起來？前期要把握好店鋪的營業(yè)狀態(tài)。

比如，專做員工餐生意的外賣店，周一到周五中午的生意爆滿，沒精力接活，晚上和禮拜天又十分少。如果外賣平臺(tái)上營業(yè)時(shí)間只設(shè)置在晚上的話，營業(yè)時(shí)間太短也影響曝光量。針對(duì)這類情況，我們把菜品設(shè)置時(shí)段，中午的時(shí)候把60%的菜品下架，來調(diào)節(jié)中午的來單量。

我們說外賣的運(yùn)營狀態(tài)是有慣性的，外賣平臺(tái)每一天收集的店鋪數(shù)據(jù)也是動(dòng)態(tài)性、連續(xù)性的。如果這類趨勢(shì)，被商家手動(dòng)閉店所強(qiáng)制性停止，店鋪的許多數(shù)據(jù)基本都是會(huì)被突然降低許多。

外賣平臺(tái)的排名規(guī)則之一，便是考察外賣店鋪的數(shù)據(jù)趨勢(shì)，距離現(xiàn)在越近的日期，銷售額的權(quán)重越大。隨意閉店，導(dǎo)致某天銷售額掛零，整體趨勢(shì)被破壞掉后，再次開店后自然會(huì)排名降低，訂單有所下降。

許多商家隨意閉店的根源，實(shí)際上是對(duì)外賣這方面業(yè)務(wù)的不重視。不然，你看基本所有堂食的餐飲店，無論豪華餐廳還是路邊小吃，一年里除了過年基本都是會(huì)沒休息的。因?yàn)樯碳叶贾离S意閉店對(duì)到店消費(fèi)的消費(fèi)者會(huì)很傷，但一換到外賣這里，單子太多了、員工請(qǐng)假了、打包盒不夠用了等等都能成為閉店的理由。商家要對(duì)這些很有可能碰到的問題，有一些預(yù)見性的措施。