夏天天氣炎熱，食物都很難保存，但也有一個(gè)好處，那就是曬蔬菜干非常的方便，放到太陽底下兩三天就能曬好了。夏天有很多的時(shí)令蔬菜，而其中就有不少蔬菜非常適合曬成蔬菜干，這些蔬菜曬干之后比新鮮的還好吃，特別是冬天用來燉肉吃，那叫一個(gè)香。所以我每年都會(huì)趁夏天天熱的時(shí)候曬上一些蔬菜干，兩三天就能曬好，放上一年都不會(huì)壞。

今天我就要分享大家5種非常適合做成蔬菜干的蔬菜，我每年都會(huì)曬，大家喜歡的話可以趁現(xiàn)在多買一些，曬成蔬菜干，留著冬天燉肉吃特別的香。曬蔬菜干的方法也特別的簡單，一起來看一下吧。夏天，遇到這5種蔬菜可以多買些，曬成干，留著冬天燉肉吃特別香。

1、干豆角

夏天如果不曬點(diǎn)干豆角，感覺這夏天就白過了。夏天的豆角非常的便宜，一塊錢一斤，曬成干豆角冬天用來燉肉、做紅燒肉什么的，那味道簡直絕了，大家一定要試試，具體做法如下：

首先將豆角清洗干凈，鍋中燒開適量的水，水里放上一勺食鹽攪勻，然后放入豆角開水中焯水，焯至豆角變色即可撈出，過一下涼水，撈出瀝干水分備用。然后將豆角掛到晾曬繩上進(jìn)行晾曬，現(xiàn)在這個(gè)氣溫兩三天就可以曬干了。將曬好的豆角取下來，根據(jù)每次的用量用棉線把豆角捆起來，裝到保鮮袋里，然后在袋子里放上一小包花椒防潮，密封保存即可，這樣干豆角放上一年也不會(huì)壞哦。

2、蘿卜干

冬吃蘿卜夏吃姜，冬天怎么能不吃蘿卜呢？我們可以趁現(xiàn)在天熱曬上一些蘿卜干，留著冬天燉肉吃，特別香哦。

還是首先將蘿卜清洗干凈，去掉頭尾，然后切成片，不用切太薄，因?yàn)闀裢曛髸?huì)縮水。鍋中燒開適量的水，水里加上適量的食鹽攪勻融化，水開之后放入蘿卜片焯水2分鐘，然后撈出來瀝干水分備用。將蘿卜干放到太陽底下晾曬，大約曬兩三天就徹底干了，收起來，放到塑料袋里密封保存就可以了。

3、茄子干

茄子不用去皮，洗干凈直接切成條或者片，開水下鍋煮軟，然后撈出晾干水分。放到太陽底下曬上兩三天，曬干，裝到保鮮袋里密封保存就可以了。曬干的茄子冬天用來燉肉、炒肉、包包子等都特別的好吃，喜歡的話大家一定要試試。

4、黃瓜干

夏天，黃瓜也非常的多，給它曬成干非常的不錯(cuò)哦。將黃瓜清洗干凈之后切成片或者條，用食鹽腌制一下，殺出黃瓜中的水分。然后放到太陽底下曬干，用保鮮袋裝好，密封保存就可以了。吃的時(shí)候泡軟，用來涼拌、炒肉、燉肉等都非常香哦。

5、花菜干

曬花菜不需要焯水，直接曬干味道和顏色最純正。曬干的花菜冬天用來燉肉或者做干鍋花菜特別香，大家可以試試哦。