俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。早餐你最愛吃啥，相信很多人比較喜歡的還是包子油條以及各種早餐餅。世界各地的早餐食品均有不同，通常都以谷類食物為主，配上牛奶、咖啡、粥等。早餐不管吃什么，一定要營養(yǎng)均衡，不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經(jīng)過胃， 消化吸收。

早餐前應先喝一杯溫水，人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。對于大多數(shù)北方人以及中原人最喜歡的早餐就是非?？旖莘奖愕脑绮碗u蛋餅，有雞蛋有肉還有面，營養(yǎng)均衡還有飽腹感。今天就跟大家分享一個懶人早餐餅的做法，做一次7天不早起，5分鐘出鍋，比油條包子餡餅好吃，快跟我一起看看是怎么做的吧。

【早餐雞蛋餅】

食材：雞蛋 面粉 酵母粉 白糖 蔥花 五香粉 胡椒粉

【制作方法】

1、盆里面倒入300克面粉，放入3克酵母粉，再放進去5克白糖促進發(fā)酵，之后將它們充分的攪拌均勻。

2、往盆里面再少量多次的倒進去400毫升溫水和面，邊倒邊攪拌，開始的時候攪成稠面糊，繼續(xù)添加水，最后攪成比較細膩的稀面糊。蓋上保鮮膜，密封發(fā)酵至兩倍大。

3、準備一個小碗，放入一把切好的蔥花，盡量不要蔥白。再打進去三個雞蛋，添加鹽 胡椒粉 五香粉 調(diào)味，最后充分的攪拌均勻，放在一旁備用

4、面糊發(fā)酵好之后，撕下保鮮膜可以看到滿滿的氣泡。先用鏟子攪拌面糊排排氣。

5、準備一個裱花袋，放到水杯里面，把面糊倒進裱花袋里面。

6、電餅鐺預熱刷油，把裱花袋剪開一小口。電餅鐺溫熱的時候，把面糊擠到電餅鐺里面，不用擠入太多的面糊。面糊呈現(xiàn)一個圓圈狀，中間不要有面糊。

7、等到面糊稍微定型的時候，舀入一勺蔥花雞蛋液放到面糊的中間。蓋上蓋子烙一分鐘。

8、烙至底部焦黃，翻個面，繼續(xù)用裱花袋擠入面糊，舀入雞蛋液。雞蛋小餅烙至兩面焦黃 就可以盛出了。由于擠入的面糊比較薄 雞蛋小餅不用烙制很長時間。也不用重復翻面 全程大概3分鐘左右就能出鍋。

雞蛋小餅這樣做，操作非常簡單，有雞蛋還有面營養(yǎng)非常均衡，雞蛋餅吃起來很柔軟也比較好消化，小孩子也可以吃。如果想節(jié)省時間的話，可以晚上和面放在冰箱冷藏發(fā)酵一晚，早上拿出來就可以直接烙了。

【麗曉私房話】

1.面粉與水的比例要掌握好，水要比面粉多，這樣才能攪成酸奶狀的稠面糊

2.發(fā)酵好的面糊一定要攪拌排氣

3.擠入面糊的時候不要擠入太多，太多的話烙的時間長也容易烙不熟，擠入薄薄的一層就行。

今天分享的雞蛋餅您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊并收藏起來學著做吧！把我是一位專注于家常美食的80后寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省時的早餐，午餐，各種菜肴，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。