先贊后看，養(yǎng)成習(xí)慣。

1. 茶的分類

按茶的顏色，可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。

按茶的發(fā)酵程度，可分為不發(fā)酵、微發(fā)酵、輕發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵、后發(fā)酵茶。

綠茶不發(fā)酵，碧/翠/黃綠色；

白茶微發(fā)酵，色白隱綠，外表披滿茶毫；

黃茶輕發(fā)酵，黃芽黃葉；

青茶半發(fā)酵，烏龍茶，綠葉紅邊；

紅茶全發(fā)酵，深紅色；

黑茶后發(fā)酵，褐色；

發(fā)酵程度：綠茶＜白茶＜黃茶＜青茶＜紅茶＜黑茶。

2. 綠茶

綠茶名品：

西湖龍井，江蘇太湖洞庭碧螺春、河南信陽毛尖、安徽六安瓜片、貴州都勻毛尖、江西九江廬山云霧、安徽黃山毛峰等。

綠茶特點(diǎn)：

抗氧化延緩衰老，防癌抗癌，茶性偏寒對肝腸胃有一定刺激性，脾胃虛弱的人不宜飲用，失眠者不宜飲用，貧血者不宜飲用，因綠茶中的某種酸會跟鐵結(jié)合成難溶解物質(zhì)從而加重鐵的流失。

3. 紅茶

紅茶名品：

安徽祁門紅茶（祁紅）、云南滇紅、廣東清遠(yuǎn)英德紅茶、印度阿薩姆紅茶、福建武夷金駿眉（正山小種紅茶類別）等。

紅茶特點(diǎn)：

夏季清熱生津，殺菌消炎，茶性較溫和，可幫助腸胃消化，但胃潰瘍患者慎飲，因紅茶會加大胃酸分泌量，不宜飲濃紅茶，醉酒不宜飲茶因有興奮作用會加重心臟負(fù)擔(dān)。

4. 烏龍茶

烏龍茶名品：

福建泉州安溪鐵觀音、福建武夷巖茶、廣東潮安鳳凰水仙等。

烏龍茶特點(diǎn)：

降脂減肥，茶性較寒，不合適空腹飲，易加速代謝導(dǎo)致饑腸轆轆，甚至頭暈眼花惡心欲吐，俗稱易茶醉，睡前飲易失眠，冷茶不能飲，傷脾胃。

5. 飲茶小貼士

【第一次沖泡】

并非所有的茶，都要倒掉第一次的沖泡。

原料越高級、越新鮮的茶葉，就越不需要洗，比如大多數(shù)高級綠茶（龍井、黃山毛峰、碧螺春），原料比較嫩的紅茶（金駿眉），這些茶是由全茶芽或一芽一葉制成的，原料等級高，第一泡就可以喝。

【儲藏方法】

綠黃茶放冰箱冷藏，白烏龍茶密封常溫保存，若長時間不喝則放置冰箱儲存，紅黑茶常溫保存

【飲茶時間】

發(fā)酵度低的茶，滋味鮮甜清爽，湯水清冽，性偏寒，適合上午飲用，有清火明目的功效（苦茶清火）。

發(fā)酵度越高的茶，湯越熬越濃，變得醇厚潤滑，性質(zhì)越溫和。所以一般建議下午喝紅茶，晚上可以喝一些熟茶。

【泡茶水溫】

嫩度高的茶，用較低水溫（75-80度）泡，越粗老的茶，用較高水溫（90-100度）。