大盤雞

1.雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干；

2.熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香；

3.放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4.加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。

鐵板玉脂蝦

做法1、把上漿后的蝦仁100克入沸水鍋里汆熟成蝦球，撈出瀝水待用。

2、把日本豆腐2根切成小節(jié)，也入沸水鍋里汆一水。

3、凈鍋放適量油，下蠔油30克炒香，下入蝦球、日本豆腐節(jié)，摻適量鮮湯并下玉米粒和青豌豆，放老抽、味精、雞精調味，略燒入味后勾薄芡待用。

4、取鐵板燒燙后放蔥油，倒入加有蔥花并調成咸鮮味的雞蛋液，煎成蛋餅，最后蓋上燒好的豆腐蝦球成菜。

田園百合

-材 料-鮮百合100g，秋葵3根，鮮玉米棒1根、胡蘿卜1段，姜末適量，鹽1勺、蔬果調味粉半勺，花椒油1勺

-步 驟-1. 秋葵切片，泡在鹽水里備用。

2. 胡蘿卜切片，玉米取粒備用。

3. 鍋內倒水煮開后，加鹽，焯熟玉米粒、秋葵、胡蘿卜和百合。

4. 熱鍋倒油，爆香姜末。

5. 食材全部下鍋翻炒，加入鹽1勺、蔬果粉半勺調味，出鍋前淋上花椒油1勺即可。

茄子燒土豆

材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、淀粉1/2湯匙、蠔油1湯匙

做法：

1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，腌制10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩

2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去淀粉，撈出將水控凈，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑

3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、淀粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁

4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用

5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用

6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻

7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

芹菜炒素雞

材料：芹菜、素雞、胡蘿卜、蔥花、鹽、花生油

做法：

1、芹菜去根葉筋，洗凈切寸段，素雞和胡蘿卜洗凈，切片。

2、芹菜入沸水鍋，焯3~5分鐘，撈出瀝干。

3、鍋燒熱，加花生油，倒入蔥花炒香，放入胡蘿卜煸炒1分鐘。

4、加芹菜和素雞，炒30秒，加精鹽調味，翻炒均勻即可。

瓜船粉蒸肉

味型：咸鮮味

主料：豬五花肉500克

輔料：南瓜300克

調料：蒸肉米粉200克、海鮮醬20克、排骨醬10克、紅油20克、醪糟5克、鹽2克、味精5克、雞精3克、面粉100克、酵母0.1克、泡打粉0.1克

制作方法：

1、五花肉去凈殘毛洗凈，切成長8cm、寬3cm長片，把米粉、海鮮醬、排骨醬、紅油、醪糟、鹽、味精、雞精和成坯料，定碗蒸，3小時至肉粑軟。

2、面粉、酵母、泡打粉制成荷葉餅。

3、南瓜去籽對剖切成船形上籠蒸半小時，將蒸好粉蒸肉扣在蒸熟南瓜上，加小蔥淋熱油，擺上荷葉餅即成。

苦瓜菊花粥

苦瓜有一種獨特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。

做法：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。

青椒腐竹結

食材：青椒、腐竹結、食用油、鹽、老抽、香油、蠔油、白糖、蔥末、姜末、蒜末、干辣椒

做法

1、青椒切塊，涼水泡發(fā)腐竹結。

2、炒鍋倒油，放入蔥末，姜末，蒜末，干辣椒，蠔油炒香。

3、放入青椒，腐竹結，鹽，少許老抽，白糖，加適量水燉制。

4、燉制湯汁不多的時候就可以關火，淋幾滴香油即可出鍋了。

雞蛋玉子豆腐

/ 食材 /玉子豆腐 、雞蛋、小黃瓜、肉松

/ 步驟 /1、雞蛋里加入鹽、蔥姜蒜末、生抽、香油攪拌均勻。

2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋。

3、將玉子豆腐切成大小適宜的圓塊。

4、玉子豆腐擺進裝雞蛋的盤子里，撒入肉松。

5、黃瓜切一些圓薄片和一些半圓片。

6、將圓薄片的黃瓜用磨具刻出小花。

7、黃瓜片和小花加入少許生抽和少許鹽腌制幾分鐘。

8、裝好盤的雞蛋玉子豆腐放入微波爐高火4分鐘，出爐擺好黃瓜裝飾，用番茄醬裝點一下，一盤漂亮又美味的菜就做好了。

金絲山藥卷

材料：鐵棍山藥、雞蛋、生粉、泡打粉、面粉、糖。

做法

1、將鐵棍山藥去皮，上鍋蒸熟。切成3-5厘米小段。

2、用面粉、生粉、泡打粉、雞蛋調成脆皮糊。比例為面粉，生粉2比1。泡打粉適量。雞蛋1或者2個。看山藥量定糊量。

3、將山藥掛糊炸至金黃出鍋。

4、鍋中放糖和水。比例一比一。開始冒大泡，之后冒小泡。最后顏色變深。比拔絲糖漿稍微火大一點點，之后關火。晾至稍微變涼。用筷子沾糖漿能拉出細絲即可。

5、用竹簽將炸好的山藥串成串備用。

6、找一塊廢的菜根或者蘿卜。切成10厘米的塊。將牙簽按放射狀插在蘿卜上。形成類似卷梳狀。

7、在稍微晾涼的糖漿里用放射狀的牙簽道具沾出糖漿。將絲纏繞在山藥串上。

8、將成品用剪刀剪下取出。擺盤即可。

蘿卜燉海茸

-材 料-海茸，青蘿卜，寬粉條、姜末，花椒粉，五香粉、鹽，醬油，植物油，香菜

-做 法-1、蘿卜切塊，海茸泡發(fā)，焯熟備用。

2、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入姜片炒出香味，加花椒粉、五香粉和鹽炒勻。

3、放入蘿卜塊翻炒。

4、放入海茸翻炒。

5、加醬油入味，加水煮開。

6、加入泡好的寬粉皮。煮入味后，放入香菜，起鍋裝盤。

脆皮花生

材料：花生米，雞蛋。鹽、味精、五香粉、辣椒面 生粉。

做法1、花生米中加入鹽、少許水、雞蛋清抓勻，放入生粉裹制均勻，待油燒至四成熱時下入花生米，小火炸至表皮定型后關火，放置幾分鐘后重新開火炸至酥脆。

2、炒鍋中加適量鹽煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒勻，出鍋加味精拌勻，倒入炸好的花生米中拌勻即可。

特點：酥脆爽口，風味獨特。

鮮筍燒豌豆

材料：春筍200g、臘肉一塊、青豌豆200克、高湯1大勺、油少許

做法：

1. 臘肉一塊洗凈切丁。

2. 新鮮豌豆去殼剝成豌豆米，沸水煮開。

3. 鮮筍切成細絲，飛水去除澀味。

4. 鍋少量油，爆香臘肉丁。

5. 下筍絲同炒，

6. 加入一大勺高湯燜煮2分鐘，

7. 接著放入豌豆翻炒至熟即可。

芝士早餐蛋

食材金槍魚兒童香腸2個、雞蛋2個、番茄醬1大勺、奶酪2大勺、小蔥1顆

做法1.備好食材：金槍魚兒童香腸、雞蛋、馬蘇里拉奶酪、小蔥；

2.金槍魚兒童香腸切片；

3.將金槍魚兒童香腸鋪在碗底；

4.磕入雞蛋；

5.擠上番茄醬；

6.再鋪上芝士；將食材放入微波爐，高火3分鐘；出鍋，撒上蔥花；又快又好吃又營養(yǎng)的【芝士早餐蛋】就做好啦。

煳辣土雞爪

原料：土雞爪400克，蔥節(jié)12克。

調料：煳辣椒節(jié)15克，蒜末8克，味精1克，雞精2克，白糖粉1克，生抽3毫升，美極鮮味汁2 毫升，鮮露2毫升，辣鮮露4毫升，香醋2毫升，藤椒油10毫升，煳辣油25毫升，紅油15毫升，熟芝麻1克。

制作：

1、土雞爪放沸水鍋里煮熟后，撈出來用冰塊冰鎮(zhèn)一會兒，然后拆去骨并改刀成小塊。

2、拌菜盆里先放蒜末、味精、雞精和白糖粉和勻，加入生抽、美極鮮味汁、辣鮮露、鮮露和香醋后，再放藤椒油、煳辣油、紅油、熟芝麻和煳辣椒節(jié)，拌勻即成煳辣味汁。

3、把土雞爪和蔥節(jié)放拌菜盆里，與調味汁充分拌勻后，裝盤即成。

麻醬雜果卷

食材：春卷皮、紅棗、帶皮花生仁、核桃仁、熟芝麻、芝麻醬

做法：

1、將大紅棗去核，切成小丁；

2、烤箱預熱150度，將花生米和核桃仁放入烤20分鐘，晾涼，或者用微波爐將花生仁、核桃仁烤香；

3、將花生仁和核桃仁放入一個密封袋內，用搟面杖壓碎，將壓碎的核桃花生仁和切碎的大棗、熟芝麻混合；

4、芝麻醬用適量水調稀加；

5、取一張春卷皮，均勻抹上芝麻醬；

6、將核桃仁、花生仁、大棗的混合物均勻撒在春卷皮上，卷起來，切成段即可。

涼拌兔丁

材料：兔子肉、萵筍頭1根、大蔥2棵、姜1塊、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、紅油10勺、雞精4茶匙

做法：

1、萵筍切丁，撒2g/1茶匙鹽，腌30分鐘以上，擠按出水，將水倒掉

2、大蔥切粒，與姜末、蒜泥放入盆中

3、兔子漂洗凈血水，冷水入鍋，燒開后煮7分鐘。煮兔子時放一塊拍碎的姜

4、關火，不揭鍋蓋，10分鐘后再撈出兔肉

5、兔肉瀝干水，晾涼， 將肉從骨頭上剔下切?。?5x15mm），不好剔的連骨剁塊

6、兔肉裝入盆內。 將所有其它調料全部放入

7、兔肉裝入盆內。 將所有其它調料全部放。

青椒炒洋蔥

食材：紅洋蔥，青椒，木耳，生抽，鹽

做法：1、木耳浸泡，撕小片，切好洋蔥待用。

2、下油，青椒、洋蔥炒一兩分鐘，再加木耳炒。

3、最后放鹽調味，生抽上色。

4、炒到至軟爛，出鍋。

泡菜雞米芽菜

做法：1.把雞脯肉切成小粒，納碗加鹽、料酒、生抽和生粉碼味上漿。另把泡菜切成顆，入鍋煸炒香待用。

2.凈鍋里放油燒至三成熱時，先下雞米滑油至散籽，再下入青椒圈后，快速倒出來瀝油。3

3.鍋里留少許底油，投入姜末、蒜末和芽菜末炒香后，倒入雞米、青椒圈和泡菜粒炒勻，撒入蔥花稍炒便好。

豆腐釀苦瓜

食材：苦瓜半根、豆腐若干、咸鴨蛋1個

做法：

1、把豆腐和咸鴨蛋放進料理機，不用加任何調料，攪成泥；

2、苦瓜掏空，把泥塞進苦瓜里；

3、熱油炸，炸定型后撈出；

4、放稍微涼點就可以吃了。