在臘月二十六這一天，各地就有了“臘月二十六，里外洗一洗”；“ 臘月二十六，洗凈禽畜屋”之說。關(guān)于臘月二十六，民間還流傳著“臘月二十六割年肉”的說法，也就是說，從這一天起要開始置辦年貨了。

“臘月二十六 ，殺豬割年肉”，說的是這一天主要籌備過年的肉食。所謂殺豬，當然是殺自己家養(yǎng)的豬；所謂割肉，是指沒養(yǎng)豬的貧困人家到集市上去買過年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因為農(nóng)耕社會經(jīng)濟不發(fā)達，人們只有在一年一度的年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。臘月二十六的傳統(tǒng)民俗是“燉豬肉”。

那么購買不同部位的豬肉有什么差異？

1、五花肉

相信你的身邊有很多人都喜歡吃五花肉。五花肉之所以被稱為五花肉，是因為肥肉和瘦肉相隔了好幾層。五花肉位于豬腹部，脂肪比較多，看起來很肥膩。雖說五花肉脂肪多，但它的肥肉卻很容易融化，而且瘦肉鮮嫩，無論用于炒菜，還是做燉肉、扣肉，都非常美味可口。

2、里脊肉

里脊肉主要位于豬的背部（即脊骨側(cè)方），與豬的脊骨相連。里脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由于肉質(zhì)非常鮮嫩，非?？煽?，所以適合切片蒸煮，或者用于炒菜。由于里脊肉出肉比例低，所以里脊肉常常是豬肉檔里最搶手的商品。

3、梅花肉

梅花肉是位于豬肩胛上的肉，肉里面會夾著一些白色筋條和部分脂肪。由于梅花肉的肉質(zhì)長得像梅花，所以被人們稱為梅花肉。梅花肉的肉質(zhì)不會太肥膩，也不會太老，所以口感非常好。用以煎成豬扒，油花豐富，肉質(zhì)鮮美。

4、臀尖肉

所謂臀尖肉，就是豬屁股上面一點的肉。臀尖肉有前臀尖肉和后臀尖肉之分，前者挨著豬的前腿，肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，而后者位于后退向上一點的位置，肉質(zhì)比較老、硬，口感比較差。

5、彈子肉

彈子肉位于后腿肉與坐臀肉之間，通常我們買豬蹄、豬腿的時候，部分老板會適當?shù)財厣弦恍椬尤狻椬尤獬蕶E圓形狀，外面被一層薄膜覆蓋，勁道十足、肉質(zhì)嫩、口感好，無論是用來燉煮是極好的選擇。

6、坐臀肉

坐臀肉，也稱為坐板肉，位于屁股后面兩側(cè)，在彈子肉和臀尖肉之間。坐臀肉雖然挨著屁股，但卻全部都是瘦肉，由于肉質(zhì)老、口感硬，所以大都是用炒制。

7、前腿肉

生活中經(jīng)常提到的“前肘子”，就是前腿肉，由于豬的手平時活動量比較少，所以脂肪含量一般較多。但盡管脂肪較多，但它的肉卻肥而不膩，用來燉煮更適宜。

但是，過年闔家團聚有的時候就會買了很多肉，一時吃不完就選擇放入冰冷冷凍層保存，以免壞掉。但是難免會有疏漏，過段時間可能就忘記了，以至于過了幾個月甚至一年多才發(fā)現(xiàn)察覺。這時候，這種冷凍時間過長的肉就成為了“僵尸肉”，已經(jīng)超過了安全食用期，不僅口感差、營養(yǎng)流失嚴重，還可能對健康帶來隱患，最好不要因為舍不得還拿來吃。

一般來說，家用冰箱存半年以上就有些長了，這時候肉就不宜吃了，最好丟掉。肉買回來之后放入冷凍層冷凍，最好是在1個月之內(nèi)吃完，越早越好。

寶寶吃肉吃多少呢？很多媽媽都問過類似的問題，肉食只是食物一種，我們根據(jù)寶寶不同的月齡給予差異話的供給更合理。

讀過以上的寶媽現(xiàn)在給寶寶做飯時，應(yīng)該胸有成竹了吧？相信答案是肯定的。怎么給寶寶吃肉肉更營養(yǎng)，讓我們一起來喲

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