我曾說過，了解一個(gè)城市最快速的方法是去博物館，博物館濃縮了這個(gè)城市，這個(gè)國家，甚至這個(gè)民族有史以來的歷史，你可以作為一個(gè)旁觀者去觀察他們的生活；但如果你想真正融入這個(gè)地方，首先得去菜市場(chǎng)。 菜市場(chǎng)是我覺得最最最具有人間煙火的地方，民以食為天，菜市場(chǎng)就是這片天，也是一切的開始。當(dāng)我覺得需要溫暖、需要勇氣和力量的時(shí)候，我就會(huì)到菜場(chǎng)走一圈，聽著吵雜的聲音，聞著各種食物的味道，看著大家為了一頓飯而忙忙碌碌，就覺得很安心，覺得靈魂有了寄托處。  我喜歡獨(dú)屬于菜市場(chǎng)的聲音，喜歡各種食材混雜在一起的味道，讓我覺得自己真實(shí)的存活在這世界上。這是超市不能比擬的感覺，超市里所有的物品都分門別類的擺的整整齊齊，絲毫沒有菜場(chǎng)上的食材給人的新鮮和靈動(dòng)感，菜場(chǎng)才是有生活、有煙火的地方。  日本作家妹尾河童曾經(jīng)說，與其面對(duì)看不懂的菜譜吃驚，不如去逛菜市場(chǎng)。逛菜場(chǎng)是一件幸福的事情，而逛北歐的菜場(chǎng)更是一件幸福至極的事情，新鮮的水果與蔬菜、香噴的有機(jī)面包、誘人的當(dāng)?shù)厥澄铮瑵M足你對(duì)美食的所有想象。  北歐有很多歷經(jīng)百年仍存在的老菜場(chǎng)，例如瑞典最負(fù)盛名的東城室內(nèi)市場(chǎng)（?stermalms Saluhall），它是斯德哥爾摩一幢19世紀(jì)最好的磚砌建筑之一，雖已經(jīng)歷了一百多年的風(fēng)雨，但保存的十分完好，是個(gè)既有外表又有內(nèi)涵的好地方。  東城市場(chǎng)外表是華美的中世紀(jì)風(fēng)格，內(nèi)里卻是實(shí)打?qū)嵉娜鸬滹L(fēng)格，低調(diào)的奢華我覺得用在這里特別完美；說它是超市吧，它又沒那么規(guī)矩，氛圍就是菜場(chǎng)的樣子，說它是菜場(chǎng)吧，它的攤位又非一般的講究，物品也十分別致，與普通菜場(chǎng)相去甚遠(yuǎn)，真是個(gè)寶藏菜場(chǎng)。  東城菜場(chǎng)受歡迎的原因還得歸功于它散發(fā)出的煙火味，在這樣舒緩的環(huán)境里，會(huì)讓人放慢腳步，想要細(xì)細(xì)地品味食物，再感嘆烹飪的奇妙，有的店家還會(huì)邀請(qǐng)你試吃他家的食物，不用不好意思，得勁的吃就是，這表示對(duì)他食物的認(rèn)可。  此外，東城市場(chǎng)還有一大亮點(diǎn)，店家們總是格外的熱情，永遠(yuǎn)帶著一副“嘿，老伙計(jì)，你又來了呀，今天準(zhǔn)備買點(diǎn)啥”的微笑，如果你來自其他城市或者國家，老板會(huì)很樂意與你談?wù)撍赖拿朗?，再瘋狂給你安利，最后給你來杯咖啡，兩人像久別重逢的老朋友一樣談?wù)撘娐?，這也是不錯(cuò)的逛菜場(chǎng)體驗(yàn)。  東城市場(chǎng)可不一般，它還有自己的Facebook和Twitter，還擁有自己的雜志，記錄了市場(chǎng)里發(fā)生的事、舉辦的party、店主的故事、顧客的故事，內(nèi)容之豐富，之精彩，可以說是菜場(chǎng)中的高級(jí)玩家了。 Tips： Ostermalms Saluhall ，Stockholm, Stockholm 114 39, Sweden, 瑞典 周一至周日9：30-19：00 周六9：30-17：00  無獨(dú)有偶，丹麥的Torvehallerne美食市場(chǎng)（Torvehallarne Food Market）也是個(gè)令人覺得十分舒服的地方。它是哥哈目前最大最好的菜市場(chǎng)，你想的到的，你想不到的，這里都有。這里的每一個(gè)攤主或許都是深藏不露的大廚，與攤主的交談，你能迅速get很多技能，比如怎樣挑選新鮮的食材，如何辨別相似的食材，如何烹飪才能發(fā)揮食材的最佳風(fēng)味，在這里你能得到超專業(yè)的美食意見。  市場(chǎng)位于車站附近的優(yōu)越地理位置，無疑會(huì)引來更多人流，剛到丹麥的你如果無誤打誤撞走進(jìn)這片區(qū)域，千萬別急著離開，隨意逛逛，讓市場(chǎng)獨(dú)有的氣息來喚醒你的味蕾，嘗一下小攤上的美食，絕對(duì)物超所值。而且，你還可以利用這個(gè)機(jī)會(huì)，了解哥本哈根人的生活方式。  據(jù)說這里一家叫Ma Poule 的店是哥哈最美味的三明治店，被列為去丹麥旅游必吃清單中，想必是因?yàn)槊谰坪蛶洑獾曛?，才加分不少，至于是不是最好吃的，你去吃了我們?cè)賮砹摹?/p> Tips：Frederiksborggade 21, 1360 K?benhavn, 丹麥 周一至周四/10：00-19：00 周五10：00-20：00 周六10：00-18：00 周日11：00-17:00  關(guān)于菜場(chǎng)，必須強(qiáng)推一把赫爾辛基的老農(nóng)市場(chǎng)（Vanha Kauppahall），它的樣子太可愛了，潔白的頂棚、胡桃木色的小亭子，如果不說的話，你會(huì)以為是一排排的小商店，根本不覺得是個(gè)菜市場(chǎng)。其實(shí)，它從1889年就開始營業(yè)了，成為了赫爾辛基人不可缺少的市場(chǎng)，也見證了芬蘭人飲食習(xí)慣和生活水平的變化。 老農(nóng)市場(chǎng)還是色彩愛好者的天堂，各種顏色調(diào)料被裝在透明的罐子里，然后一個(gè)個(gè)被貼上標(biāo)簽，整整齊齊的站在櫥柜上，一眼看過去，白色，粉色、綠色、黑色，黃色，好看極了，心情也因?yàn)檫@些斑斕的色彩變得明亮起來！ 芬蘭菜場(chǎng)還有個(gè)亮點(diǎn)，攤主的冷漠與瑞典的熱情形成鮮明對(duì)比，身材高大的芬蘭人在攤位后面站著，自顧自的整理自己的食材，你在攤前站定，他也不招呼你，只是用藍(lán)汪汪的眼睛溫柔的看著你，安靜耐心地等你下定購買的決心。有時(shí)覺得芬蘭人的社恐真好，不讓人尷尬。 Tips：Etel?ranta, 00130 Helsinki, 芬蘭 周一至周六8：00-16：00 周日10：00-17：00 在北歐，一定要去菜市場(chǎng)，它能給你最完整的本地生活圖景，你可以看出當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，本地人最喜歡吃的食物，從而猜到當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，進(jìn)而聯(lián)想到盛名遠(yuǎn)揚(yáng)的美食名稱，再看看眼前的食物原料，你將它買回家，自己試著做出來，享受美食的快樂，就在無意間形成了一個(gè)完美的閉環(huán)，真好。 菜市場(chǎng)真是一個(gè)神奇的地方，它能讓你無限接近本地人的生活，也讓你能無限融入陌生的生活，并能夠感受到從中傳遞傳遞出的溫暖。如果你也愛生活，不妨去北歐的菜場(chǎng)，感受別樣的人間煙火味～ 注：文中圖片來自網(wǎng)絡(luò) 配圖/白鷺 文字/白鷺 |
|
|
