曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

香菇蒸鱈魚

/ 食材 /香菇、小蔥、生姜、鱈魚、料酒、蒸魚豆豉

/ 步驟 /1、香菇泡發(fā)洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲。

2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上。

3、將香菇放在鱈魚上，調(diào)入料酒和蒸魚豉油。

4、輕輕晃動(dòng)盤子，讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上。

5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

燕麥蝦

做法：1、在牡丹蝦的背部劃一刀，飛水后卷裹成蝦球，冰鎮(zhèn)待用。

2、把冰鎮(zhèn)后的蝦球控干水份，加入沙拉醬50克、芥末3克、檸檬汁5毫升拌勻，注意要讓沙拉醬裹勻每一個(gè)蝦球。

3、把裹勻沙拉醬的蝦球逐個(gè)裹勻燕麥片，然后裝盤點(diǎn)綴即可。

三色糙米藜麥粥

-材 料-三色糙米100g，藜麥50g，大米50g

-做 法-1、藜麥，三色糙米準(zhǔn)備好

2、加入白米用清水淘洗干凈

3、一起倒入電飯鍋，點(diǎn)擊煮粥模式

4、粘稠醇香的藜麥糙米粥完成

5、出鍋后加入少許麥片

腐竹炒臘腸

材料：腐竹、臘腸、木耳、蒜鹽、味精

做法：

1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟后切成小段。

2、燒鍋開水，放入適量的鹽，下入腐竹進(jìn)去焯煮，再將黑木耳也一起放入里面焯煮好后備用。

3、熱鍋涼油，將臘腸放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯過腐竹和木耳進(jìn)去翻炒。

4、翻炒一兩分鐘后加入鹽調(diào)味，最后出鍋前加入青蒜進(jìn)去，翻炒至青蒜變色后即可。

西紅柿土豆燉牛肉

/ 食材 /牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個(gè)、番茄醬200克、八角3個(gè)、香葉、桂皮、肉蔻

蔥姜、蔥香料酒、老抽、鹽、植物油

/ 步驟 /1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。

2、鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用。

3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和蔥香料酒和老抽加入炒約5分鐘。

4、把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入燉鍋(砂鍋也可)，加入沒過牛肉的熱水。

5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個(gè)半小時(shí)。

6、 加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。

脆皮魚條

材料：青魚一段５００克，面粉１００克發(fā)酵粉１克，紹酒１０克精鹽２克蔥末５克味精０．５克蔥姜汁１５克芝麻油３克胡椒粉０．５克花椒鹽１克精制菜油７５０克（實(shí)耗６０克）

做法：

１、將青魚去皮去骨用刀切成長(zhǎng)４．５厘米的條形，用紹酒、精鹽、味精、蔥姜汁、胡椒粉腌漬１５分鐘待用。

2、面粉與發(fā)酵粉拌勻，加清水約７０克調(diào)成糊狀，待糊發(fā)酵后加菜油１５克調(diào)勻。

3、炒鍋上火燒熱，加入菜油燒至六成熱時(shí)，將魚條逐條拖上發(fā)酵糊入油鍋炸熟撈起，待鍋內(nèi)油溫上升到七成熟時(shí)，將魚條再復(fù)炸一次撈出。

4、油鍋倒出油，加入芝麻油燒熱，倒入魚條，撒上蔥末、花椒鹽翻鍋裝盤即可。

味噌風(fēng)卷心菜

-材 料-圓白菜半顆，胡蘿卜5個(gè)、味噌2小匙，金蘭醬油2小匙

-步 驟-

1、卷心菜切或掰成片，迷你胡蘿卜對(duì)半切，

2、味噌醬油混合好備用（如果喜歡辣味的可以加點(diǎn)豆瓣醬）

3、熱鍋，少量油，中火現(xiàn)炒小胡蘿卜

4、胡蘿卜變軟一點(diǎn)后加入卷心菜

5、卷心菜炒到有點(diǎn)呈焦色才更有香味！加一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒

6、然后把混合好的調(diào)味醬料倒進(jìn)去

7、開大火翻炒讓調(diào)味料均勻即可出鍋

蔥爆回鍋肉

材料：五花肉1塊，紅椒半顆，青蔥8支，蒜片5-6顆，甜辣醬1大匙，蕃茄醬2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙

做法：

1.先將肉片及蒜片下鍋爆香逼油。放入蔥白炒香后。再放入紅椒炒香后。

2.倒入醬汁(蕃茄醬.甜辣醬.水.米酒.香菇素蠔油)。起鍋前放入蔥綠拌炒后即可起鍋。

粉蒸排骨

用 料：豬小排 (500g)、蒸肉米粉 (50g)、油 (適量)、鹽 (2g)、郫縣豆瓣醬 (10g)、姜片 (適量)、香蔥 (2根)、生抽 (5g)、老抽 (2g)、糖 (2g)、酒釀 (15g)、十三香 (2g)、辣椒面 (適量)、花椒油 (少許)、白胡椒粉 (適量)、雞精 (適量)、土豆 (一個(gè))

做 法：

1、鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫?zé)釙r(shí)放入郫縣豆瓣醬。

2、小火炒制豆瓣醬。

3、豆瓣醬炒出香味，并出紅油即可關(guān)火備用。

4、將小排沖洗干凈，控干水分。

5、準(zhǔn)備好蔥段和姜片。

6、排骨中讓入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀。

7、再將炒好的豆瓣醬放入。

8、將其充分拌勻，腌制1-2小時(shí)。

9、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻。

10、再放入蒸肉米粉調(diào)拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉。

11、土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面。

12、高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中。

13、為了預(yù)防蒸氣水進(jìn)入碗里，我用不銹鋼盤蓋住了碗口，之后蓋上鍋蓋開中大火，上氣后蒸制50分鐘即可，蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋。

14、出鍋后裝盤便可享用，非常酥爛香糯！

牛筋腐竹煲

做法：1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至軟，切成寸段備用．香菇也同樣水泡發(fā)清洗干凈處理后待用

2、牛筋飛水（就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝干

3、另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛．普通鍋歷時(shí)至少一個(gè)小時(shí)

4、這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的時(shí)候會(huì)有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個(gè)鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛

5、等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時(shí)候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁

6、最后點(diǎn)少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以

西紅柿燒茄子

-材 料-茄子 1個(gè)、西紅柿 2個(gè)、青椒 1個(gè)、姜末 適量、鹽 2勺鮮蔬粉一勺、食用油 適量

-做 法-

1. 茄子洗干凈切粗條；青椒切小塊

2. 西紅柿洗干凈去皮的西紅柿切小塊。

3. 炒鍋內(nèi)燒油，炒香姜末

4. 倒入茄子翻炒；炒至每根茄條上都均勻的沾上油

5. 倒入西紅柿翻炒；炒至西紅柿和茄條融合。

6. 加小半碗開水；燒至湯汁濃稠，

7. 放入青椒翻炒，放鹽和鮮蔬粉調(diào)味即可。

黑椒蘆筍牛肉

做法1.牛肉洗凈，切成片后用鹽，料酒，黑椒汁，生粉抓勻腌制半小時(shí)，蘆筍削去老皮洗凈切段，準(zhǔn)備蒜末。

2.鍋內(nèi)水開后倒入蘆筍焯水后撈起沖洗干凈，鍋內(nèi)倒油，把牛肉片撈起加入爆至全部變色后撈起。

3.留底油下入蒜末爆香，倒入蘆筍煸炒均勻。

4. 加鹽調(diào)味炒至斷生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出鍋

水煮豆腐

食材：北豆腐、蘿卜苗、油、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣

做法：

1、豆腐切塊；蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中。

2、鍋燒熱后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。

3、水沸騰后，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味，將豆腐翻翻面繼續(xù)燉一會(huì)出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中即可。

黃瓜木耳炒雞蛋

材料：黃瓜半根 胡蘿卜小半根 干黑木耳10g 雞蛋2個(gè)，油適量 鹽適量 清水10g

做法步驟

干的黑木耳提前泡發(fā)；

黃瓜洗凈切薄片；

胡蘿卜切薄片，雞蛋敲在碗里打散備用；雞蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，攪打均勻；

炒鍋燒熱，放食用油，倒入雞蛋液；翻炒幾下，雞蛋液凝固即可盛出備用；

炒鍋里再放入適量的食用油，下胡蘿卜片翻炒幾下；再放進(jìn)泡發(fā)洗凈的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒鍋里遇熱會(huì)發(fā)出“噼啪”的響聲等到黑木耳翻炒至熟后再放進(jìn)黃瓜片和雞蛋塊，加鹽調(diào)味后翻炒幾下，就可以出鍋了；

肉釀青椒

食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個(gè)、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、食用油適量、胡椒粉少許。

做法：1.準(zhǔn)備所需材料。

2.將豬肉洗凈剁成肉沫。

3.將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。

4.再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、食用油、胡椒粉。

5.將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。

6.辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。

7.用手掰開辣椒釀入肉餡。

8.把辣椒填滿肉餡。

9.依次釀好。

10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

11.煎至金黃色后翻面，煎至熟透。

12.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。

13.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾芡。

14.把茨汁煮開即可。

15.辣椒裝盤，淋上茨汁。

叉燒肉炒飯

食材：炒好的叉燒肉100g，洋蔥半個(gè)，剩米飯一碗，雞蛋一個(gè)，豆芽50g，生抽適量，油鹽適量，蔥花適量

做法：

1、洋蔥切碎，叉燒肉切塊，雞蛋炒熟備用。在鍋中倒入適量食用油燒熱，加入洋蔥炒至半透明。

2、切好的叉燒肉放入鍋中炒熱。

3、加入剩米飯，放入少許生抽，繼續(xù)翻炒。

4、米飯炒熱后加入豆芽、炒好的雞蛋和少許食鹽翻炒，豆芽斷生后撒上少許蔥花即可出鍋。

紅燒大黃魚

做法1、黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘；

2、熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃；

3、黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干。

香菇燉雞湯

做法：1、大蒜瓣切片，干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。

2、取一個(gè)適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。

3、取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。

4、取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，調(diào)入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘即可。

香脆蝦

做法：1、準(zhǔn)備3個(gè)碗，將面粉，鹽和胡椒粉混合在一個(gè)碗中，雞蛋打在另一個(gè)碗中，面包糠和椰絲放在第三碗中。

2、將蝦一個(gè)一個(gè)浸到面粉里，拿出再浸在雞蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰絲中，然后取出放在盤中備用。

3、往鍋中加入足夠多的油，放入蝦，煎到兩面金黃，盛出備用。

4、將蝦放在盤中，在盤中放入紙巾吸掉多余的油，吃的時(shí)候可以蘸任何喜歡的醬。

四喜烤麩

做法：

1、干的香菇、黑木耳、黃花菜、花生提前泡發(fā)，洗凈備用。

2、烤麩切小塊入沸水汆燙，撈起用流水沖洗并擠干水分，泡好的香菇切塊，泡好的花生去皮。

3、鍋內(nèi)放油加熱后把烤麩稍微煎一下，盛出備用。

4、鍋內(nèi)留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。

5、放入烤麩、花生米。調(diào)入鹽、醬油、白糖翻炒均勻，加入適量清水燒開后轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘。

6、再把黃花菜放入繼續(xù)煮10分鐘左右；最后大火收汁，淋入香油起鍋。

潮州小炒皇

材料：豬肉，鮮魷魚，海蜇皮，綠豆芽，冬筍絲，韭黃，青紅椒，雞蛋，鹽，蠔油，糖，生粉

做法：

1、主要原材料：其實(shí)魷魚用不了多少，可是人家就一個(gè)一個(gè)的賣，沒辦法！海蜇皮一點(diǎn)就夠，這道菜里邊的主要原材料其實(shí)差不多，都是是每樣一點(diǎn)就可以拼成一個(gè)菜了。

2、鮮魷魚需要把外皮撕下來，不然吃的時(shí)候口感是韌的，海蜇稍微切粗一點(diǎn)，一過水就縮了。

3、三樣葷的切成粗細(xì)一樣的絲，肉絲用淀粉蛋清漿一下，肉要干稍微打點(diǎn)水。

4、青紅椒切絲，豆芽去兩頭，冬筍切絲，韭黃切段，這幾樣長(zhǎng)短都要一樣。

5、把素菜焯一下，等水開了放進(jìn)去有二十秒就可以出來了，不用等水開，不然都爛了。然后再把三樣兒葷的焯一下，如果要求效果好的話肉絲最好滑油。

6、用鹽、蠔油、糖、淀粉調(diào)一個(gè)汁，糖放一點(diǎn)就成，這個(gè)菜是咸鮮味兒的。

7、坐鍋放少許油，下幾個(gè)小蔥段和一點(diǎn)蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多攪一下，不然炒出來水氣太大，不香）

8、火一直開最大，炒幾下就放調(diào)好的汁，最快速度炒勻出鍋就可以了

香芋燉魚頭

制作：1.把花鰱魚頭治凈，剁成塊再裹勻干淀粉，待投入六成熱的油鍋，炸至表面酥硬時(shí)，撈出待用。另削去香芋的外皮，切成菱形塊后，放入六成熱的油鍋，炸至表面硬脆便撈出待用。2.鍋里留底油，投入姜片和蔥節(jié)煸出香味后，摻鮮湯燒開，再下入香芋塊和炸好的魚頭。待小火燉至魚頭軟熟時(shí)，加鹽、味精、雞粉、美極鮮、蠔油和黑椒汁調(diào)味，出鍋倒進(jìn)缽里待用。

3.凈鍋里放色拉油燒熱，下青紅椒節(jié)和青花椒放香后，起鍋倒進(jìn)缽里便好。

雞蛋炒年糕

材料：年糕片、雞蛋小白菜、郫縣豆瓣蒜末

做法

1、把年糕片用水煮一下，水開就行，不用煮太熟

2、雞蛋加鹽打散，熱鍋，油燒熱的時(shí)候把蛋液倒進(jìn)去，炒雞蛋到七成熟

3、用炒雞蛋剩下的油，少了就再加一點(diǎn)兒，把蒜末放進(jìn)去爆香，然后放一勺郫縣豆瓣把豆瓣炒香，這個(gè)時(shí)候就可以把年糕倒進(jìn)來炒了

4、等到年糕差不多炒散被豆瓣醬裹勻的時(shí)候就可以把白菜加進(jìn)來炒，覺得白菜炒的差不多了可以少放一點(diǎn)兒鹽調(diào)味，然后把雞蛋倒進(jìn)來，翻炒均勻就好

酸辣鴨血

食材：鴨血2塊、郫縣豆瓣醬2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3個(gè)、酸菜一小碗、姜絲少許

做法

1、準(zhǔn)備好調(diào)料，熱油爆香姜絲蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣醬炒香。

2、放入酸菜，鴨血，加水燉煮，煮到鴨血滾燙入味，視口味加鹽，撒一點(diǎn)香菜，點(diǎn)綴花椒。

白菜豆腐鍋

五花肉100克，雞蛋1個(gè)，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽

1.五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。

2.砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

3.放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時(shí)，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。

黑胡椒西紅柿瘦肉

材料：西紅柿2個(gè)、瘦肉300克、黑胡椒3克、油適量、鹽適量、紅頭蔥1根、醬油2勺

做法：

1、西紅柿洗干凈，去皮，切片

2、瘦肉切片，放入鹽、油、醬油、黑胡椒腌制十五分鐘

3、熱鍋，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西紅柿

4、加入適量的開水，中火； 加入鹽、蔥花，攪拌均勻；就這么簡(jiǎn)單出鍋

芡實(shí)固腎不老湯

-材 料-芡實(shí)，蓮子，花生、龍眼肉，蜜棗，冰糖各適量

-做 法-1. 芡實(shí)、蓮子、花生提前浸泡一小時(shí)，去掉蓮子綠色的蓮心

2. 然后把除冰糖之外的所有東西放進(jìn)湯煲內(nèi)，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大約40分鐘后嘗一下蓮子軟爛即可。

3. 最后加冰糖調(diào)味。

4. 功效：滋陰補(bǔ)腎、健脾和胃、調(diào)和氣血。

京城酥肉鍋

材料：去皮豬肘肉，雞蛋，面粉，豆腐片，胡蘿卜片，山藥片，白菜葉，木耳，豌豆尖，水晶粉，豬油，鹽，雞精，白胡椒粉，醋，高湯，蔥段，姜片，八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒。

做法：

1、將豬肘肉切塊，加鹽、白胡椒粉、蔥段、姜片腌制半小時(shí)待用；

2、將雞蛋液與面粉調(diào)成面糊，將肉塊裹雞蛋面糊，入七成熱油中炸至外焦里嫩，撈出待用；

3、鍋留底油，下蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮煸香，倒入高湯，放入炸好的豬肉塊，上籠蒸1小時(shí)待用；

4、將豆腐片、胡蘿卜片、山藥片、白菜葉、木耳、水晶粉、豌豆尖分別飛水待用；鍋入豬油燒熱，下蔥段、姜片、干辣椒炒香，倒入高湯、酥肉、豆腐片、胡蘿卜片、山藥片、白菜葉、木耳、水晶粉、豌豆尖，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，出鍋前烹少許醋即可。

經(jīng)典大肉包

食材：高筋面粉，豬肉餡，酵母粉，黑木耳，茴香，雞蛋，鹽，蔥，姜，生抽，老抽，白糖，五香粉

做法：

1.肉餡中磕入2個(gè)雞蛋，放入蔥姜末，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。

2.加入切碎的木耳和茴香，攪拌均勻。

3.最后加入生抽、老抽、鹽、白糖和五香粉，繼續(xù)攪拌均勻。

4.將高筋面粉、酵母粉和放入面包機(jī)中，和成面團(tuán)。

5.室溫發(fā)酵面團(tuán)漲至2倍大。

6.取出面團(tuán)，揉勻排氣后均勻的分成若干個(gè)小劑子，并逐個(gè)的將其搟成包子皮。

7.將一勺肉餡放在面皮的中間，然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可。

8.包子全部包好后，放在室溫中醒發(fā)20分鐘。

9.開鍋后上蒸屜中火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘再掀開蓋子拿出。

胡蘿卜黃瓜拌木耳

材料：黃瓜1根、胡蘿卜50克、黑木耳10克、米醋2湯匙、鮮醬油3湯匙、蒜末8克、香油1湯匙、油辣椒1湯匙、白糖1茶匙、肉松少許。

做法：

1、黑木耳泡入清水里，黃瓜和胡蘿卜洗凈后去皮。

2、分別把黃瓜和胡蘿卜切成厚實(shí)一些的片。

3、備好香油，米醋，鮮醬油，油辣椒，肉松 蒜米里面倒入1湯匙香油。

4、把蒜米和香油拌勻后放入微波爐里2分鐘，這樣能充分的將蒜香味激出。

5、泡開的黑木耳放入盆里，加入1湯匙面粉拌勻后靜置一會(huì)兒，再用手捏洗幾下，用清水洗凈，這樣能把黑木耳上面的臟東西全部洗凈。

6、碗中加入3湯匙鮮醬油，1湯匙油辣椒，2湯匙米醋，1茶匙白糖，把爆香的香油蒜末也倒進(jìn)去拌勻。

7、鍋內(nèi)加水燒開，再把黑木耳和胡蘿卜倒入煮開后再煮4分鐘后撈起控水。

8、倒入碗中，加入黃瓜，再把調(diào)料倒入拌勻。

9、裝盆后再把肉松加入，拌勻即可享用，上面撒了一些香菜碎為了點(diǎn)綴。

桂圓銀耳蓮子湯

食材：銀耳50g、桂圓50g、蓮子15顆、冰糖適量

做法：1、將蓮子泡發(fā)半天后，加入銀耳一起繼續(xù)泡發(fā)1小時(shí)；

2、桂圓肉用溫水浸泡5分鐘后，沖去雜質(zhì)，倒入少許清水，備用；

3、銀耳泡發(fā)開后(舒展開)，沖洗掉雜質(zhì)，撕成小片；

4、將處理好的銀耳，蓮子，桂圓肉一起倒入煲內(nèi)，加適量水(水稍多一些沒問題)，煮開后加入冰糖，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮90分鐘左右(燉軟了就行)，即可。

鮮椒姬松茸

材料：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，鹽適量，淀粉1匙，味精微量

做法：

1.根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的蔬菜，做好。

2.姬松茸焯水，之后撈起備用。

3.1小匙淀粉，少許素味精，加入清水，拌勻備用。

4.1湯匙油翻炒辣椒，之后加入姬松茸翻炒。

5.倒入調(diào)制好的淀粉水，拌勻就可以起鍋了。