自古以來講究“民以食為天”，飲食作為日常生活中不可分割的一部分，直接關(guān)系到我們的身體健康和精神狀況。而隨著年齡的增長，老年人的免疫力逐漸減弱，新陳代謝能力逐漸降低，心血管系統(tǒng)和其他器官的功能也開始退化，致使老年人出現(xiàn)難消化、難吸收等問題。

那針對老年人這種普遍的生理變化，如何吃飯才是健康的飲食之道呢？下面為大家總結(jié)了八大飲食原則，一起來看看~

一、飲食宜熱

即人們常掛在嘴邊的“趁熱吃”，老年人抵抗力差，吃冷食會引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利于健康。食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的，因此溫熱的飲食最適合上年紀的人。

二、飯菜宜軟

老年人牙齒常有松動、脫落的現(xiàn)象，咀嚼肌變?nèi)?，同時，消化液、消化酶以及胃酸分泌減少，胃腸消化功能降低，因此，老年人的飯菜質(zhì)地盡可能軟爛一些，可采用蒸、煮、燉、燴等烹調(diào)方法。

三、速度宜緩

這里指吃飯要“細嚼慢咽”，老年人味覺敏感性顯著下降，細嚼慢咽可以使味覺器官充分發(fā)揮作用，提高味覺感受，此外，將食物嚼細磨碎，還能使其與唾液充分接觸，促進食物消化，減輕胃腸負擔，使營養(yǎng)物質(zhì)充分吸收。

四、蔬菜宜多

新鮮蔬菜對老年人的健康非常有幫助，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的膳食纖維，可以保護心血管、預(yù)防癌癥和便秘，建議老年人每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于300克。

五、食物宜雜

“雜”指粗細糧要合理搭配。人體所需要的40余種營養(yǎng)素分布于各種類別的食物中，這就注定了我們需要多樣化的食譜。由于谷類、豆類、肉類等食品的營養(yǎng)成分不同，因此多種食物合理搭配更有利于各種營養(yǎng)物質(zhì)的補充和吸收。

六、吃飯宜早

“早”就是到了飯點得按時吃飯。對于老年人來說，早餐的最佳攝入時間在早上7:00-9:00，主食一般吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、玉米面窩頭等，還要適當增加一些蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，以及富含維生素C的蔬菜、果汁等；午餐有“承上啟下”的作用，不僅要吃好，還要吃飽，注意不要過于油膩；晚餐最好在下午6-7點進食，以清淡、容易消化為原則，吃得太晚不僅會蓄積熱量，影響睡眠，而且容易引起尿路結(jié)石。

七、食量宜少

人們常說“飯吃八分飽，少病無煩惱”，每餐記得給肚子余兩分的空間，如果長期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負擔，又會誘發(fā)或加重心腦血管疾病。

八、質(zhì)量宜好

老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗，可多吃些魚肉、瘦肉、蛋、奶以及豆制品，這些食物所含蛋白質(zhì)均屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，容易消化。

對于老年人來說，想要健康長壽，除了要牢記以上8點飲食原則，還應(yīng)建立積極樂觀的心態(tài)，保持心情愉悅，適當鍛煉，強健體魄；而作為子女，除了在經(jīng)濟上孝敬父母，更應(yīng)該多花時間陪伴他們，和老人耐心交流，明確他們的真正需求，只有身心都健康，才能延年益壽。

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