中藥鹽制概述

鹽制系將凈藥材或生片,與定量的食鹽水溶液混合均勻,稍悶潤(rùn),使鹽液滲入藥材組織內(nèi)部,再經(jīng)炒制、蒸制和淬制等加熱處理的一種炮制方法。

中藥鹽制傳統(tǒng)來(lái)用食鹽澄清的水溶液。食鹽主要含氰化鈉及微量氯化鎂、氯化鈣、氯化鉀、碘化鈉等。氯化鈉是維持人體組織的正常滲透壓必不可少的物質(zhì)。入胃能促進(jìn)胃液分泌,并能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收,由胃腸吸收入血而走腎臟,使腎臟之泌尿機(jī)能旺盛,宣化膀胱使利尿作用增加。

中醫(yī)認(rèn)為食鹽性味成寒。具有潤(rùn)下、利尿、走血、治目赤癰腫血熱堅(jiān)肌骨、軟堅(jiān)定痛等作用。

中藥鹽制的功效和作用。

(1)增強(qiáng)潤(rùn)下利水的作用如常用的車前子、澤瀉等利水滲濕藥。經(jīng)鹽制后可借助其潤(rùn)下之功,以增強(qiáng)利尿作用。

(2)引藥入腎,增強(qiáng)其益肝腎的作用如常用的補(bǔ)骨脂、沙苑子、巴戟天、杜仲等補(bǔ)陽(yáng)藥及刺蒺藜、石決明等平肝熄風(fēng)藥。經(jīng)鹽制后可增強(qiáng)補(bǔ)肝腎及疏肝明目的作用,故有“鹽制走腎”之說(shuō)(3)增強(qiáng)滋陰降火的作用如常用的黃柏、知母等清熱藥,經(jīng)鹽制可增強(qiáng)滋陰降火清血熱的作用。

二、中藥鹽制的一般制作方法

鹽制的飲片可根據(jù)藥材的質(zhì)地不同,可分為鹽水炒制、鹽水蒸制和煅鹽水淬制等方法。鹽制用的是食鹽的水溶波,般取定量食鹽,加入適量(1:3或1:6)的開(kāi)水溶化,至全部食鹽溶化經(jīng)靜置后,取上層的澄清液備用。

鹽炒制鹽炒制分為先拌鹽水后炒和先炒隨拌鹽水

兩種制作方法。

(1)先拌鹽后炒系將凈藥材或生片,加入一定量的食

鹽水混合均勻后,經(jīng)悶潤(rùn),使鹽水滲入藥材組織內(nèi)部,置炒藥鍋內(nèi),用微火加熱翻炒至顯微黃火色,透香氣時(shí),取出,攤晾散熱輔料用量每?jī)羲幉?00公斤,用食鹽2~3公斤。

(2)先炒隨拌鹽系將凈藥材,置炒藥鍋內(nèi),用微火加

熱,翻炒至顯微黃火色,微鼓起時(shí),隨炒隨噴淋定量鹽液,微炒干,取出,攤晾干。

輔料用量每?jī)羲幉?00公斤,用食鹽2.5公斤。

注意事項(xiàng)①炒制前藥材按大小分類,分別炒制,易結(jié)

粘成團(tuán)者先將其搓開(kāi),以便控制火候。②鹽制火候一般要求在170~180℃,炒15~20分鐘,如小茝香、益智仁炒時(shí)火候不宜過(guò)高。

2.鹽蒸制鹽蒸制系將凈藥材于容器內(nèi),噴淋定量鹽液拌和均勻,經(jīng)悶潤(rùn)裝入籠屜內(nèi),置水鍋上,用大火加熱,蒸至透心,取出,抽去木心,曬干制得。

輔料用量每?jī)羲幉?00公斤,用食鹽2公廳。

3.鹽淬制鹽淬制系將凈藥材,置無(wú)煙爐火中,用大火

煅燒至微紅,取出,隨即噴淋定量鹽液,使酥脆,冷后碾碎制得。

輔料用量每?jī)羲幉?00公斤,用食鹽2.5公斤。